[發(fā)明專利]低粘度、高熱量密度的口服營養(yǎng)組合物和相關(guān)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201380073315.2
• 申請日: 2013-12-16
• 公開（公告）號: CN104981166A
• 公開（公告）日: 2015-10-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: T.查普曼;N.德維爾;K.洛維;T.馬澤爾
• 申請（專利權(quán)）人: 雅培制藥有限公司
• 主分類號: A23C9/15
• 分類號: A23C9/15;A23L2/66;A23L1/29;A61K38/01
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 周齊宏;彭昶

相關(guān)申請的交叉引用

本申請要求2012年12月18日提交的美國臨時(shí)申請?zhí)?1/738,785(全文)的優(yōu)先權(quán)和任何權(quán)益，其全部內(nèi)容以其整體通過引用并入。

技術(shù)領(lǐng)域

所公開的實(shí)施方案在營養(yǎng)組合物的領(lǐng)域內(nèi)且更具體而言在顯示高熱量密度和低粘度的營養(yǎng)組合物及其制備方法的領(lǐng)域內(nèi)。

背景

感官特征諸如口感在消費(fèi)者選擇液體營養(yǎng)組合物中起重要作用。具有特征諸如高蛋白質(zhì)含量、高熱量密度或二者的營養(yǎng)組合物就營養(yǎng)學(xué)或醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)而言可能是希望的，但常顯示高粘度。高粘度的營養(yǎng)組合物常被視為具有令人不悅的口感且通常是不希望的，使得以使各種消費(fèi)者感覺可口的方式配制高熱量密度的液體營養(yǎng)組合物非常困難。

概述

本文提供具有相對低粘度同時(shí)具有高熱量密度的營養(yǎng)組合物。也提供配制營養(yǎng)組合物的相關(guān)方法。在某些實(shí)施方案中，營養(yǎng)組合物包含非膠束(non-micellar)乳蛋白和卵磷脂。此外，營養(yǎng)組合物提供至少8克蛋白質(zhì)/100?mL組合物，同時(shí)實(shí)現(xiàn)低粘度(即，45-140?cps)。在某些實(shí)施方案中，營養(yǎng)組合物具有高熱量密度(即，2-3千卡路里/mL)。

在第一實(shí)施方案中，提供一種低粘度、高熱量密度的液體營養(yǎng)組合物。營養(yǎng)組合物包含8-27克/100?mL營養(yǎng)組合物的量的蛋白質(zhì)、0-17克/100?mL營養(yǎng)組合物的量的脂肪和至少一種選自以下的乳化劑：卵磷脂、甘油單酯、甘油二酯、聚甘油酯、乳磷脂、檸檬酸酯、雙乙酰酒石酸單(雙)甘油酯(datem)和疏水性-親脂性平衡(hydrophobic-lipophilic?balance?)為5-16的乳化劑。蛋白質(zhì)包含非膠束乳蛋白分離物或非膠束乳蛋白濃縮物和部分水解酪蛋白酸鹽。此外，營養(yǎng)組合物具有45-140?cps的粘度、200-300?kcal/100?mL營養(yǎng)組合物的熱量密度，且脂肪與蛋白質(zhì)的總合并量為8-27克/100?mL營養(yǎng)組合物。

在第二實(shí)施方案中，提供一種低粘度、高熱量密度的液體營養(yǎng)組合物。營養(yǎng)組合物包含8-27克/100?mL營養(yǎng)組合物的量的蛋白質(zhì)；0-17克/100?mL營養(yǎng)組合物的量的脂肪；消泡劑；和選自以下的螯合劑：二價(jià)檸檬酸鹽、二價(jià)磷酸鹽及其組合。螯合劑以0.3重量%-0.5重量%的量存在。營養(yǎng)組合物具有45-140?cps的粘度。蛋白質(zhì)包含(i)非膠束乳蛋白分離物、非膠束乳蛋白濃縮物或二者和(ii)部分水解酪蛋白酸鹽。此外，脂肪與蛋白質(zhì)的總合并量為8-27克/100?mL營養(yǎng)組合物。

在第三實(shí)施方案中，提供一種制造穩(wěn)定、低粘度、高熱量密度的液體營養(yǎng)組合物的方法。此制造方法的步驟(如本文所述)也可用于配制根據(jù)本文公開的第一和第二實(shí)施方案的液體營養(yǎng)組合物。根據(jù)第三實(shí)施方案的方法包括以下步驟：將脂肪和至少一種選自以下的乳化劑合并：卵磷脂、甘油單酯、甘油二酯、聚甘油酯、乳磷脂、檸檬酸酯、雙乙酰酒石酸單(雙)甘油酯和疏水性-親脂性平衡為5-16的乳化劑，以制備第一混合物，且其中第一混合物不含水。然后，將第一混合物的一部分(即，5-20重量%)與水以1:110-1:20的比例合并以制備第二混合物。將非膠束乳蛋白和部分水解酪蛋白酸鹽添加到第二混合物中以制備第三混合物。非膠束乳蛋白選自非膠束乳蛋白分離物、非膠束乳蛋白濃縮物及其組合。將第三混合物與第一混合物的剩余部分合并以制備第四混合物。然后將第四混合物與碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)中的一種或多種混合以產(chǎn)生液體營養(yǎng)組合物，其具有45-140?cps的粘度、8-27克蛋白質(zhì)/100?mL、0-17克脂肪/100?mL和8-27克/100?mL的蛋白質(zhì)與脂肪的總量以及液體營養(yǎng)組合物的其他額外組分，包括但不限于調(diào)味劑、著色劑、Ca-HMB、葉黃素、EGCG、李屬植物(Plum)提取物、β丙氨酸等。

詳述

本文提供具有相對低粘度同時(shí)具有高熱量密度的液體營養(yǎng)組合物。也提供配制液體營養(yǎng)組合物的方法。在某些實(shí)施方案中，液體營養(yǎng)組合物包含非膠束乳蛋白和卵磷脂。此外，液體營養(yǎng)組合物提供至少8g蛋白質(zhì)/100?mL組合物，同時(shí)實(shí)現(xiàn)低粘度(即，45-140?cps)。在某些實(shí)施方案中，液體營養(yǎng)組合物具有高熱量密度(即，2-3千卡路里/mL)。