[發明專利]含二咖啡酰奎寧酸類飲料在審
| 申請號： | 201380068311.5 | 申請日： | 2013-12-26 |
| 公開（公告）號： | CN104883895A | 公開（公告）日： | 2015-09-02 |
| 發明（設計）人： | 中島雄;鹽屋靖 | 申請（專利權）人： | 花王株式會社 |
| 主分類號： | A23F5/24 | 分類號： | A23F5/24;A23L1/22;A23L1/221 |
| 代理公司： | 北京尚誠知識產權代理有限公司 11322 | 代理人： | 龍淳 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 咖啡 奎寧 飲料 | ||
1.一種含二咖啡酰奎寧酸類飲料，其中，
含有以下成分(A)和(B)：
(A)二咖啡酰奎寧酸類0.02～0.18質量％、以及
(B)L-精氨酸0.1～1.0質量％，
并且成分(A)和成分(B)的質量比(B)/(A)為2～18。
2.如權利要求1所述的含二咖啡酰奎寧酸類飲料，其中，
成分(A)來自選自生咖啡豆以及淺焙煎咖啡豆中的1種或2種以上的提取物。
3.如權利要求2所述的含二咖啡酰奎寧酸類飲料，其中，
淺焙煎咖啡豆的L值為27以上且小于62。
4.如權利要求1～3中任一項所述的含二咖啡酰奎寧酸類飲料，其中，
含有選自單咖啡酰奎寧酸類以及單阿魏酰奎寧酸類中的至少1種。
5.如權利要求1～4中任一項所述的含二咖啡酰奎寧酸類飲料，其中，
(A)二咖啡酰奎寧酸類和綠原酸類的質量比(A)/綠原酸類為0.07～1.0。
6.如權利要求1～5中任一項所述的含二咖啡酰奎寧酸類飲料，其中，
成分(B)的含量為0.18～0.48質量％。
7.如權利要求1～6中任一項所述的含二咖啡酰奎寧酸類飲料，其中，
(C)咖啡因的含量小于0.003質量％。
8.一種二咖啡酰奎寧酸類的澀味抑制劑，其中，
含有L-精氨酸作為有效成分。
9.一種二咖啡酰奎寧酸類的澀味抑制方法，其中，
在含有二咖啡酰奎寧酸類的組合物中配合L-精氨酸。
10.如權利要求9所述的澀味抑制方法，其中，
組合物中二咖啡酰奎寧酸類的濃度為0.02～0.18質量％。
11.如權利要求9或10所述的澀味抑制方法，其中，
配合L-精氨酸使組合物中L-精氨酸的濃度為0.1～1.0質量％。
12.如權利要求9～11中任一項所述的澀味抑制方法，其中，
將組合物中(B)L-精氨酸和(A)二咖啡酰奎寧酸類的質量比(B)/(A)調節為2～18。
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