[發明專利]甜味劑糖漿

在審

• 申請號: 201380060318.2
• 申請日: 2013-10-25
• 公開（公告）號: CN104797143A
• 公開（公告）日: 2015-07-22
• 發明（設計）人: S·庫克;J·N·弗萊徹;J·M·加迪;Y·周
• 申請（專利權）人: 泰特&萊爾組分美國公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/236
• 代理公司: 永新專利商標代理有限公司 72002
• 代理人: 張曉威

1.一種包含水和葡萄糖并且具有按重量計干固體含量為69％至73％的甜味劑糖漿，所述甜味劑糖漿還包括一定量的穩定劑和一定量的一種或多種增味劑，所述穩定劑選自由DP2至DP10糖、糖醇以及除葡萄糖以外的單糖以及其混合物組成的組并且可有效抑制該甜味劑糖漿結晶，所述增味劑可有效增加該甜味劑糖漿的感知甜度，其中該甜味劑糖漿由以干固體為基準按重量計0至不多于5％的果糖組成。

2.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該甜味劑糖漿的穩定劑含量占所述葡萄糖和穩定劑總重量的25％至60％。

3.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該甜味劑糖漿的葡萄糖含量占所述葡萄糖和穩定劑總重量的40％至75％。

4.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該穩定劑為蔗糖。

5.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該穩定劑選自由蔗糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖以及其混合物的組成的組。

6.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該穩定劑是糖醇或多種糖醇的混合物。

7.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該穩定劑是DP2至DP10糖或DP2至DP10糖的混合物。

8.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該穩定劑是木糖。

9.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該甜味劑糖漿在20℃下的粘度為0.2至0.45Pa.s，并且在37℃下的粘度是0.05至0.15Pa.s。

10.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該一種或一種以上的增味劑包括選自由羅漢果苷、甜菊糖苷、糖基化的甜菊糖苷、新橙皮苷二氫查耳酮、紐甜、甘草酸、甘草酸鹽、甘草酸衍生物、甜茶素以及其混合物組成的組的化合物。

11.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該一種或一種以上的增味劑包含羅漢果苷V和萊苞迪苷A。

12.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該甜味劑糖漿包括以干固體為基準總重量小于10％的DP值為11或以上的糖。

13.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該甜味劑糖漿包括以干固體為基準總重量為0.001至2％的增味劑。

14.如權利要求1所述的甜味劑糖漿，其中該甜味劑糖漿由以干固體為基準重量不大于1％的果糖組成。

15.一種食品、飲料和藥物組合物包括如權利要求1至13任一項所述的甜味劑糖漿和至少一種額外的食品、飲料和藥物成分。

16.一種制備甜味劑糖漿的方法，所述方法包括將選自由DP2至DP10糖、糖醇以及除葡萄糖以外的單糖組成的組的一種或一種以上的穩定劑和一種或一種以上的增味劑與葡萄糖漿相結合，其中該穩定劑的使用量可有效抑制該甜味劑糖漿的結晶，該增味劑的使用量可有效增加該甜味劑糖漿的感知甜度，并且所生成的甜味劑糖漿的干固體含量按重量計為69％至73％，并且由以干固體為基準按重量計為0至不大于5％的果糖組成。