[發明專利]濃縮類型的乳性酸性飲料及其制造方法有效
| 申請號： | 201380057051.1 | 申請日： | 2013-10-25 |
| 公開（公告）號： | CN104768384A | 公開（公告）日： | 2015-07-08 |
| 發明（設計）人： | 片柳悟 | 申請（專利權）人： | 可爾必思株式會社 |
| 主分類號： | A23C9/13 | 分類號： | A23C9/13;A23C9/133;A23L2/02;A23L2/38;A23L2/42 |
| 代理公司： | 北京林達劉知識產權代理事務所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 劉新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 濃縮 類型 酸性 飲料 及其 制造 方法 | ||
1.一種濃縮類型的乳性酸性飲料，其特征在于，其含有(A)乳、(B)ε-聚賴氨酸以及(C)選自苯甲酸、對羥基苯甲酸酯類和它們的鹽中的至少一種，非脂乳固體成分的含量為1.5～4.5重量％，糖度值即Brix值為40～60。
2.根據權利要求1所述的乳性酸性飲料，其中，所述飲料的pH為3.5以下。
3.根據權利要求1或2所述的乳性酸性飲料，其中，所述ε-聚賴氨酸的濃度為50～750ppm。
4.根據權利要求1～3中任一項所述的乳性酸性飲料，其中，所述選自苯甲酸、對羥基苯甲酸酯類和它們的鹽中的至少一種的濃度為200～700ppm。
5.根據權利要求1～4中任一項所述的乳性酸性飲料，其中，所述乳為酸性乳。
6.根據權利要求1～5中任一項所述的乳性酸性飲料，其還含有果汁或蔬菜汁。
7.根據權利要求1～6中任一項所述的乳性酸性飲料，其特征在于，所述飲料填充于容器。
8.一種濃縮類型的乳性酸性飲料的制造方法，其包括下述工序：在含有乳的飲料原料中添加混合ε-聚賴氨酸以及選自苯甲酸、對羥基苯甲酸酯類和它們的鹽中的至少一種的工序，將飲料的pH調整到3.5以下的工序，和將飲料的Brix值調整到40～60的工序。
9.一種濃縮類型的乳性酸性飲料中的微生物增殖抑制方法，其特征在于，在含有乳的飲料原料中添加混合ε-聚賴氨酸以及選自苯甲酸、對羥基苯甲酸酯類和它們的鹽中的至少一種，并且將飲料的pH調整到3.5以下，以及將Brix值調整到40～60。
10.根據權利要求9所述的方法，其中，所述微生物的增殖抑制為容器開封后的耐滲透壓性酵母的增殖抑制。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于可爾必思株式會社，未經可爾必思株式會社許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201380057051.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
