[發(fā)明專利]來自谷粒的谷蛋白的脫毒方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201380051967.6 | 申請日： | 2013-04-29 |
| 公開（公告）號： | CN104869846B | 公開（公告）日： | 2017-10-24 |
| 發(fā)明（設計）人： | A·迪盧恰;C·拉馬基亞;C·詹弗拉尼 | 申請（專利權(quán)）人： | 福賈大學 |
| 主分類號： | A23L5/20 | 分類號： | A23L5/20;A23L7/196 |
| 代理公司： | 中國國際貿(mào)易促進委員會專利商標事務所11038 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 意大*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 來自 谷粒 谷蛋白 脫毒 方法 | ||
1.來自谷粒的谷蛋白的脫毒方法，其特征在于以下階段：
A.用水水合谷粒，通過對于每100克谷粒使用500ml水在30分鐘與3小時之間的時間范圍內(nèi)進行；
B.從谷粒除去水；
C.微波處理谷粒，使用750和1500瓦之間的功率，在一與三分鐘之間的時間范圍內(nèi)進行；
D.冷卻谷粒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的谷蛋白脫毒方法，其特征在于步驟A的時間范圍為大約一小時。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的谷蛋白脫毒方法，其特征在于使用1000瓦的功率將水合的谷粒微波處理兩分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1的谷蛋白脫毒方法，其特征在于在18℃與24℃之間的溫度下進行谷粒的冷卻階段。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4任一項的方法的應用，用于小麥的谷蛋白有毒表位脫毒。
6.根據(jù)權(quán)利要求5獲得的小麥的應用，用于生產(chǎn)用于乳糜泄人群和用于患有1型糖尿病的人群的粗粒小麥粉和面粉。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至4任一項的方法的應用，用于大麥的谷蛋白有毒表位脫毒。
8.根據(jù)權(quán)利要求7獲得的大麥的應用，用于生產(chǎn)不含有毒ordeine的啤酒。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至4任一項的方法的應用，用于燕麥的谷蛋白有毒表位脫毒。
10.根據(jù)權(quán)利要求9獲得的燕麥的應用，用于生產(chǎn)不含有毒燕麥堿的產(chǎn)品。
11.從根據(jù)權(quán)利要求1至4任一項中所述方法脫毒了谷蛋白的有毒表位的谷粒制得的面粉的應用，用于制備適用于乳糜泄人群并且味道和外觀與地中海膳食中常用的食物相當?shù)氖澄铩?/p>
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