[發明專利]可塑性油脂組合物有效
| 申請號： | 201380047733.4 | 申請日： | 2013-09-05 |
| 公開（公告）號： | CN104619186B | 公開（公告）日： | 2018-01-09 |
| 發明（設計）人： | 小笠勇馬;小澤拓也;將野喜之;日高一郎 | 申請（專利權）人： | 日清奧利友集團株式會社 |
| 主分類號： | A23D7/00 | 分類號： | A23D7/00;A21D2/16;A21D13/80;A23D9/00;A23L9/20 |
| 代理公司： | 北京銘碩知識產權代理有限公司11286 | 代理人： | 劉燦強,尹淑梅 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 可塑性 油脂 組合 | ||
1.一種可塑性油脂組合物，其特征在于，所述可塑性油脂組合物為油包水型乳化物或起酥油，
在構成所述可塑性油脂組合物的油脂中含有5～75質量％的以下的油脂A、5～95質量％的以下的油脂B，
油脂A：來源于奶的油脂，
油脂B：在全體脂肪酸構成中含有碳原子數14以下的脂肪酸20～65質量％、棕櫚酸20～65質量％的酯交換油。
2.根據權利要求1所述的可塑性油脂組合物，其特征在于，所述油脂B在全體脂肪酸構成中含有15質量％以下的硬脂酸。
3.根據權利要求1所述的可塑性油脂組合物，其特征在于，所述油脂B含有僅由碳原子數16以上的飽和脂肪酸構成的三飽和甘油三酯(H3)15質量％以下。
4.根據權利要求2所述的可塑性油脂組合物，其特征在于，所述油脂B含有僅由碳原子數16以上的飽和脂肪酸構成的三飽和甘油三酯(H3)15質量％以下。
5.根據權利要求1至4中任意一項所述的可塑性油脂組合物，其特征在于，在構成所述可塑性油脂組合物的油脂中所述油脂B的含量為5～90質量％、并且還含有5～75質量％的以下的油脂C，
油脂C：從棕櫚系油脂、棕櫚系油脂的酯交換油中選出的一種或兩種以上的油脂。
6.根據權利要求1至4中任意一項所述的可塑性油脂組合物，其特征在于，在構成所述可塑性油脂組合物的油脂中，僅由碳原子數16以上的飽和脂肪酸構成的三飽和甘油三酯(H3)的含量為10質量％以下。
7.根據權利要求6所述的可塑性油脂組合物，其特征在于，在僅由所述碳原子數16以上的飽和脂肪酸構成的三飽和甘油三酯(H3)中所占的三軟脂酸甘油酯(P3)的比例，即，P3/H3質量比為0.5以上。
8.根據權利要求1至4中任意一項所述的可塑性油脂組合物，其特征在于，所述可塑性油脂組合物為人造黃油。
9.一種食品，其特征在于，使用權利要求1至8中任意一項所述的可塑性油脂組合物而得。
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