[發(fā)明專利]營(yíng)養(yǎng)奶精組合物

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201380039603.6
• 申請(qǐng)日: 2013-07-02
• 公開（公告）號(hào): CN104486952A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: Z.蓋加茲夫;L.奧里斯基
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: MJN美國(guó)控股有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23D9/00
• 分類號(hào): A23D9/00;A23D7/00;A23C11/00;A23L1/30
• 代理公司: 中國(guó)專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 溫宏艷;彭昶

技術(shù)領(lǐng)域

本公開內(nèi)容一般地涉及營(yíng)養(yǎng)奶精(creamer)，其包含提供合適的脂肪酸分布的植物油摻合物。本文中公開的奶精組合物可用作營(yíng)養(yǎng)組合物（諸如嬰兒配方、兒童營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品和成年人營(yíng)養(yǎng)組合物）的脂肪的來(lái)源。

背景技術(shù)

營(yíng)養(yǎng)組合物（諸如嬰兒配方、兒童營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品和成年人營(yíng)養(yǎng)組合物）可以為嬰兒、兒童和成年人提供部分或完全營(yíng)養(yǎng)。除了其它營(yíng)養(yǎng)物以外，這樣的營(yíng)養(yǎng)組合物通常包括具有適當(dāng)量的脂肪的脂肪源，更具體地，適當(dāng)量的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和反式脂肪酸。更具體地，通常已知某些脂肪酸（諸如油酸、亞油酸和α-亞麻酸）會(huì)支持人類的生長(zhǎng)、發(fā)育和終生健康。因此，需要為營(yíng)養(yǎng)組合物提供合適的脂肪源，同時(shí)維持營(yíng)養(yǎng)組合物的感覺特征。合適的脂肪源還應(yīng)當(dāng)是貨架穩(wěn)定的且容易摻入營(yíng)養(yǎng)組合物中。

發(fā)明內(nèi)容

本公開內(nèi)容提供了一種營(yíng)養(yǎng)奶精組合物，其可用作多種營(yíng)養(yǎng)組合物（特別是嬰兒配方、兒童營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品和成年人營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品）的脂肪源。所述奶精組合物包含特定量的飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和反式脂肪酸。更具體地，所述奶精組合物提供特定量的脂肪酸，包括油酸、亞油酸、α-亞麻酸。在某些實(shí)施方案中，所述摻合物包含至多約15重量%的飽和脂肪酸，例如約3至約15重量%的飽和脂肪酸；約45至約75重量%的單不飽和脂肪酸；約15至約45重量%的多不飽和脂肪酸；和至多約3重量%的反式脂肪酸，例如約0.1至約3重量%。在其它實(shí)施方案中，所述奶精摻合物包含約45至約75重量%的油酸、約10-40重量%的亞油酸和約1至約15重量%的α-亞麻酸。

所述奶精組合物包含提供前述脂肪酸分布的植物油摻合物。例如，在某些實(shí)施方案中，所述奶精包含芥花油、大豆油或向日葵油和高油酸油的植物油摻合物。在某些實(shí)施方案中，所述奶精組合物包含含有約30至約70重量%的芥花油、約10至約45重量%的大豆油和約10至約50重量%的高油酸油的植物油摻合物，而在其它實(shí)施方案中，所述奶精組合物包含含有約30至約70重量%的芥花油、約10至約45重量%的向日葵油和約10至約50重量%的高油酸油的植物油摻合物。優(yōu)選地，所述高油酸油選自高油酸向日葵油、高油酸玉米油、高油酸大豆油、高油酸芥花油、高油酸紅花油、及其混合物。

在某些實(shí)施方案中，以粉末形式（諸如噴霧干燥的基質(zhì)）提供奶精組合物。所述奶精組合物任選地包含以下的至少一種：載體、穩(wěn)定劑、乳化劑、抗氧化劑、加工助劑、及其混合物。例如，在某些實(shí)施方案中，所述組合物進(jìn)一步包含玉米糖漿固體、酪蛋白酸鹽、甘油單酯、甘油二酯、抗壞血酸棕櫚酸酯、卵磷脂、混合的生育酚、麥芽糊精、乳糖、淀粉、乳清蛋白濃縮物、磷酸鹽、檸檬酸鹽及其混合物。

本文中公開的奶精組合物可用于提供在不同營(yíng)養(yǎng)制劑（包括嬰兒配方、兒童營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品（諸如成長(zhǎng)期乳品）和成年人營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品）中的脂肪的來(lái)源。例如，根據(jù)本公開內(nèi)容的營(yíng)養(yǎng)組合物包含蛋白源、碳水化合物源和脂肪源（其包含如本文中所述的奶精組合物）。優(yōu)選地，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含至多約50重量%的奶精組合物。例如，在某些實(shí)施方案中，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含約5至約50重量%的奶精組合物。更優(yōu)選地，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含約10至約40重量%的奶精組合物，約15至約30重量%的奶精組合物，且甚至更優(yōu)選地，約18%至約27重量%的奶精組合物，或約20至約25重量%的奶精組合物。

在某些實(shí)施方案中，前述營(yíng)養(yǎng)組合物包含：每100?g營(yíng)養(yǎng)組合物，約8至約19?g脂肪、約50至約65?g碳水化合物和約14至約25?g蛋白。此外，在某些實(shí)施方案中，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含：每100?g營(yíng)養(yǎng)組合物，約1至約7?g飽和脂肪、約2.5至約10?g單不飽和脂肪、約0.5至約10?g多不飽和脂肪和約0.1-1?g反式脂肪。在某些實(shí)施方案中，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含：每100?g營(yíng)養(yǎng)組合物，約0.5至約5?g棕櫚酸、約0.5至約2?g硬脂酸、約1至約10g油酸、約0.5至約8?g亞油酸、約0.1至約2?g?α-亞麻酸和約25至約200?mg二十二碳六烯酸。

具體實(shí)施方式

現(xiàn)在將詳細(xì)地提及本公開內(nèi)容的實(shí)施方案，其一個(gè)或多個(gè)實(shí)施例闡述在下文中。每個(gè)實(shí)施例以解釋本公開內(nèi)容的營(yíng)養(yǎng)組合物的方式提供，且不是限制。實(shí)際上，本領(lǐng)域技術(shù)人員顯而易見，可以對(duì)本公開內(nèi)容的教導(dǎo)做出多種修改和變化，而不脫離本公開內(nèi)容的范圍或精神。例如，作為一個(gè)實(shí)施方案的一部分來(lái)舉例說(shuō)明或描述的特征可以與另一個(gè)實(shí)施方案一起使用，以產(chǎn)生再一個(gè)其它的實(shí)施方案。