[發明專利]用于廚房裝置的刀片工具布置

有效

• 申請號: 201380034577.8
• 申請日: 2013-06-25
• 公開（公告）號: CN104379037B
• 公開（公告）日: 2017-09-01
• 發明（設計）人: J.佩澤克;D.魯德茨;M.齊爾尼克
• 申請（專利權）人: BSH家用電器有限公司
• 主分類號: A47J43/07
• 分類號: A47J43/07
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司72001
• 代理人: 原紹輝,汲長志

技術領域

本發明涉及一種刀片工具布置，其在特別地生產用于制備食品的機器——廚房裝置、食品加工器/食物處理器（food processor）或類似用具中使用，用于日常家庭食品制備。其還涉及刀片工具布置在廚房裝置、食品加工器或類似用具中的用途/使用。

背景技術

切削刀片廣泛地用于食品加工器中并且實際上為用于在這種用具中加工食品的基本工具。最通常被加工的食品包括堅果、肉、歐芹、洋蔥、帕瑪森奶酪。這些和其它食品的加工品質，以及噪音和易于搬運/清潔，因此是這些用具的最重要特征之一。

在廚房裝置和食品加工器中使用的最常見的刀片形式是直刀片，其變彎以裝配到加工容器的局限空間內并且同時使切削刀片長度最大化。近來，常規鋸齒形刀片實施于各種食品加工器中。這些鋸齒形刀片比傳統直刀片更高效地用于食品加工，因為增加了刀片的有效長度。因此，切削刀片的每次旋轉導致刀片與被加工的食品更廣泛接觸并且因此導致更快并且更高效加工。然而，常規鋸齒形刀片具有兩點不足使得它們非常不適用于食品加工并且也難以克服。第一點不足是生產常規鋸齒形刀片的過程所造成的脆性。它們使用涉及一種從起始直切削刀片形式研磨所述刀片的每個個別齒的技術來生產。這導致從刀片切下小碎片或甚至使刀片斷開的有所增加的可能性。第二缺點與用于加工食品的切削刀片的一般性質有關聯。那種性質即，它們很快失去銳度，由于在食品加工期間的很高旋轉速度和很高力，通常在僅使用了幾個循環之后失去銳度。盡管常規鋸齒形刀片的較長切削刃導致在食品加工期間較低力施加到刀片上以及較低的刀片刃磨損，刀片仍需要周期性地被磨銳或替換。這進一步導致對簡單磨銳方法的需要，優選地使得最終用戶能自己執行磨銳。為了能滿足這種要求，磨銳選項通常限于使用具有平磨/平面磨削表面的簡單研磨工具。使用常規鋸齒形刀片，這種選項不可用，因為磨銳需要使用特殊技術，允許在幾乎完成了鋸齒形刀片的三維形狀之后磨銳每個個別齒。這種磨銳通常需要專用設備來用于磨銳這種刀片并且不能由最終用戶或者甚至訓練有素的專業人員在外面的地點處進行。

針對上文提到的問題，存在著一直用于切片刀的已知方案。作為常規鋸齒形刀片的替代，使用各種形式的波形刀片。其從如在美國專利US 5,097,727(A)中所描述的現有技術已知，如果切削刃由通常被稱作圓齒狀（scalloped）刃的圓形區段系列確定，具備這種刃的圓刀和直刀將繼續執行切削功能，甚至在由于存在著多個呈圓齒狀配置的切削刃而使切削刃變鈍之后。圓齒狀切削刃常常設置于直刀刀片上，諸如面包刀和也在商業切片機中所使用的圓刀刀片。

美國專利US 2,825,968(A)公開了一種刀片方案，其解決了脆性問題和易于磨銳問題。通過使用平磨、沖壓、軋制、或模制將刀片制成波狀，使得刀片包含一系列端對端凹區段。之后，通過使用從一側或兩側成銳角的平磨表面來磨銳刀片。這導致形成圓齒狀切削刃，圓齒狀切削刃在每個個別圓齒的整個長度上是鋒利的。這種刀片并不經受與鋸齒刀情況相同程度的脆性，因為在刀片中并不存在額外壓痕。而且，使用簡單平磨表面能更易于磨銳刀片，因為從一側或兩側開始的刀片表面是完全平坦的。這種刀片不僅允許易于磨銳而且也具有比常規直切削刀片更長的使用壽命。這被認為是由于切削沿著凹入切削跨距中每一個從一點轉移到另一點并且進一步是由于存在與食品相互作用的刀片的較長總長度并且因此需要施加更低的力。

在美國專利US 3,741 ,046(A)中描述了用于在切削工具上生產切削齒的方法。該方法包括：首先，將刀片的一部分在縱向折疊為小于15°的角度，其次，通過對折疊部分的一部分進行沖壓，生產沿著刀片刃并排的一系列基本上相同的壓痕；以及，第三，對刀片的折疊部分的面執行刨平/刨削操作，這產生了形成切削工具的齒的利刃圓齒。

在專利US 3,321 ,874中公開了用于生產類似切削刀片的另一方法。同樣，以如下步驟從細長扁條/扁材（flat bar）生產切削刀片：使刃變形，以在每一側上設置多個缺口和突起，形成波紋狀刃；與相反側上的柄的平面成一定角度而研磨波紋狀刃以形成特征為多個并排齒的切削刃，每個齒具有圓齒狀切削刃部分。此外，本專利公開了在用于對諸如瓦楞板這樣的板材執行切削或沖裁和類似操作的設備上使用這種刀片的可能性。