[發明專利]用于蒸制食物的裝置

有效

• 申請號: 201380030266.4
• 申請日: 2013-07-05
• 公開（公告）號: CN104582544B
• 公開（公告）日: 2017-02-22
• 發明（設計）人: H·K·帕奧夫;S·J·N·杜伊尼斯維爾德;M·范祖芬
• 申請（專利權）人: 皇家飛利浦有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04
• 代理公司: 北京市金杜律師事務所11256
• 代理人: 王茂華

技術領域

本發明涉及一種用于蒸制食物的裝置，包括基座部分以及至少一個蒸籠，所述至少一個蒸籠旨在在裝置的正常取向上被定位在基座部分上方，其中所述至少一個蒸籠具有底部和直立壁，所述底部設置有用于使蒸汽通過的孔，所述直立壁從所述底部伸出并且在所述底部上方界定空間以用于接收和容納待被蒸制的食物，并且其中所述基座部分包括蒸汽室和加熱裝置，所述蒸汽室用于容納待被轉換成蒸汽的水，所述加熱裝置與所述蒸汽室相關聯以用于加熱所述蒸汽室內的水，并且所述裝置還包括用于容納為待被蒸制的食物添加香味和香氣的物品的托盤，所述托盤具有蒸汽至少部分可滲透的底部，并且旨在在所述裝置的正常取向上被定位在所述至少一個蒸籠的下方，位于在所述裝置的運行期間從所述蒸汽室到所述蒸籠的蒸汽所遵循的路徑中。

背景技術

例如從US5653161中，已知一種如前述限定的用于蒸制食物的裝置。具體地，US5653161公開了一種包括滴水盤的蒸制裝置，其中用于支撐香料、調料或者任何其他合適類型的食物調味品的篩子存在于用作所述裝置的蒸汽室的到所述裝置的蒸籠的蒸汽出口的管中。采用這種方式，當調料和香料被放置在篩子上時，實際上，實現了當食物被烹制時，它們被結合到蒸汽中，其中食物在它們的整個烹調過程中能夠吸收香味。調料和香料的添加允許蒸制裝置的用戶嘗試新的香味以提高新鮮蔬菜和其他食物的味道。通過在篩子上具有調料和香料并由此將它們從沸水中分離，儲液器和蒸汽室的清洗變得容易，并且任何不想要的殘渣在加熱裝置的積聚均被減少。與篩子的使用相關聯的一個問題是，當大量調味品存在于篩子上時，可能發生的是，與可以通過蒸汽出口被排放的相比，更快地產生蒸汽。US5653161教導了，為了解決這個問題，蒸制裝置配備有壓力排放孔，從而使過量的壓力通過壓力排放孔被排出。被排出的蒸汽仍用于烹制食物，但僅是沒有被調味品調味。換句話說，待被烹制的食物的香味和香氣被妥協，以達到通過利用蒸汽出口的旁路避免高壓情況的目的。其結果是，使食物調味的有效性顯著降低。

為完整起見，應當注意的是，應該始終避免高壓力的情況。首先，這樣的情況可能由于蒸汽出口中的背壓導致蒸制裝置的通/斷轉換，這導致對于待被蒸制食物的可利用蒸制功率降低。而且，安全性可能處于危險中，這是因為蒸汽壓力將通過蒸制裝置內的每一個可能的孔將熱水推出蒸汽室外。一般而言，裝置內的內部壓力高的情形是如極端情況下不需要的情形，蒸汽可通過推開裝置的最薄弱元件被迫離開。

發明內容

考慮到上述情況，本發明的一個目的是提供一種蒸制裝置，其包括用于容納為待被蒸制的食物添加香味和香氣的物品的托盤，所述托盤具有蒸汽至少部分可滲透的底部，并且所述托盤旨在在所述裝置的正常取向上被定位在至少一個蒸籠的下方，位于在所述裝置的運行期間從蒸汽室到蒸籠的蒸汽所遵循的路徑中，如從US5653161中已知的蒸制裝置的情況一樣，其中高壓力情況的問題以另一種方式被解決，而不是通過具有托盤的永久旁路來解決，使得調味品可被用至最佳程度。該目的借助其中托盤被松弛地定位在蒸汽室到至少一個蒸籠的蒸汽出口頂部的蒸制裝置來實現。

在本發明的上下文中，已經發現，用于容納為待被蒸制的食物添加香味和香氣的物品的托盤在蒸制裝置內可以被布置成用作一種閥，所述物品將在下文中被稱為香氣注入器。具體地，通過選擇其中托盤被松弛地定位在蒸汽出口頂部上的布置，實現了安全機構，根據該機構，當壓力將積聚得太高時，香氣注入器被提升。在香氣注入器的默認位置，所有蒸汽在進入至少一個蒸籠之前穿過由香氣注入器支撐的調料和香料。僅在香氣注入器的提升位置，蒸汽被允許繞過香氣注入器。以這種方式，由于在期間蒸汽被允許繞過香氣注入器的時間被保持到最小值，由香氣注入器支撐的調料和香料的最優使用得到保證。因此，托盤是蒸制裝置的單獨部件，其可以被布置用于覆蓋整個蒸汽出口，而最大化香味傳輸與蒸制裝置的安全和高性能結合。