[發(fā)明專利]食品級鼠李糖乳桿菌細菌

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201380029689.4
• 申請日: 2013-04-05
• 公開（公告）號: CN104540934A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: J·伯頓;M·莫納凱斯;G·雷德;塔瑪拉·什莫克維納;J·范許爾卡瑪弗利格
• 申請（專利權(quán)）人: 熱爾韋·達諾尼公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L1/30;A23L2/38;C12R1/225
• 代理公司: 隆天知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 72003
• 代理人: 付文川;王芝艷

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種用于改善解毒作用的食品級細菌。更具體地，本發(fā)明涉及一種食品級細菌或其提取物，其能夠從食品級細菌所接觸的水性環(huán)境中去除汞。

背景技術(shù)

通常，人類和動物會接觸許多有毒化合物，這些有毒化合物污染環(huán)境、食物鏈、供水以及作為日常生活中一部分的各種東西。其數(shù)量、類型和接觸范圍為從牙膏和洗發(fā)水的成分到井水中的藥物和病原體。在加拿大第一民族(Canadian?First?Nation)和因紐特人中，環(huán)境毒素是其它高流行性疾病(尤其是2型糖尿病)的風險因素(Sharp?D.Environmental?toxins,a?potential?risk?factor?for?diabetes?among?Canadian?Aboriginals.Int?J?Circumpolar?Health.2009；68(4):316-26)。巨大的非處方藥消費者市場中已經(jīng)出現(xiàn)了“排毒”的幌子(guise)，但大部分產(chǎn)品都沒有理論或臨床證據(jù)以支持其用途。排毒的概念對消費者具有很大的吸引力，這是源于健康意識和與媒體上越來越多的與毒性物質(zhì)相關(guān)的污染和疾病的故事相關(guān)的其它內(nèi)容。因此，在此領(lǐng)域內(nèi)有切實存在的利益，幾乎沒有有效的產(chǎn)品并且需求在不斷增長。

近期，在加拿大，通過施用益生菌補充或促進有益有機體已成為可能，并引起了消費者和醫(yī)療保健專業(yè)人士的巨大興趣。實際上，益生菌是北美增長最快的食品領(lǐng)域(food?segments)之一。然而，對天然微生物和外源益生菌影響受試者的機制的理解是有限的。

已證實益生菌乳酸桿菌和雙歧桿菌有助于處理多種腸道病變。例如，美國專利6,641,808公開了乳酸桿菌用于治療肥胖的用途；美國專利5,531,988公開了一種免疫球蛋白和細菌(如乳桿菌或雙歧桿菌或其混合物)的混合物，可用于治療腹瀉、便秘和排氣(gas)/痙攣；美國專利6,080,401公開了一種益生菌的組合物，其具有嗜酸乳桿菌(Lactobacillus?acidophilus)和兩歧雙歧桿菌(Bifidobacterium?bifidus)和中草藥制劑，以用于幫助減輕體重等。

雖然僅很少地研究了益生菌產(chǎn)品改善毒素的能力，但仍有一定的基礎(chǔ)。例如，已發(fā)現(xiàn)乳桿菌和/或雙歧桿菌能改變受試者的腸代謝特征(signature)(Ndagijimana,M.Laghi?L,Vitali?B,Placucci?G,Brigidi?P,Guerzoni?ME.Effect?of?synbiotic?food?consumption?on?human?gut?metabolic?profiles?evaluated?by?1H?nuclear?magnetic?resonance?spectroscopy.Int?J?Food?Microbiol.2009；134:147-153)；結(jié)合到黃曲霉毒素(乳桿菌屬菌株)(Hernandez-Mendoza?A,Garcia?HS,Steele?JL.Screening?of?Lactobacillus?casei?strains?for?their?ability?to?bind?aflatoxin?B1.Food?Chem?Toxicol.2009；47(6):1064-8)；和解毒或結(jié)合和中和其它的霉菌毒素(動物雙歧桿菌(B.animalis))(Fuchs?S,Sontag?G,Stidl?R,Ehrlich?V,Kundi?M,Knasmüller?S.Detoxication?of?patulin?and?ochratoxin?A,two?abundant?mycotoxins,by?lactic?acid?bacteria.Food?Chem?Toxicol.2008；46(4):1398-407)。

總之，與毒性化合物有關(guān)的問題是真實存在的并受到消費者越來越多的關(guān)注。

重金屬

重金屬毒性是21世紀最大的健康風險之一。通過環(huán)境接觸和飲食消耗鉛和鎘已經(jīng)直接導致了不良的健康后果，這包括：神經(jīng)功能受損和智商降低、骨質(zhì)疏松癥、肺癌和腎癌。

重金屬如鉛和鎘存在于自然環(huán)境中，因此，許多細菌隨時間推移發(fā)展出耐受這些金屬的機制，其通常包括主動沉淀和螯合細胞內(nèi)/外的金屬或者將金屬主動外排出細胞胞質(zhì)。已經(jīng)研究了非食品級的細菌在重金屬的螯合和解毒方面的用途并已成功。

汞