[發(fā)明專利]食品坯料的球形成形裝置及球形成形方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201380029630.5 | 申請日： | 2013-05-17 |
| 公開（公告）號： | CN104427875B | 公開（公告）日： | 2017-03-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 森川道男;樋口勝道;高間章典;佐藤秀哉;外館明 | 申請（專利權(quán)）人： | 雷恩自動機株式會社 |
| 主分類號： | A21C7/00 | 分類號： | A21C7/00;A21C7/01 |
| 代理公司： | 北京連和連知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11278 | 代理人： | 楊帆 |
| 地址： | 日本國櫪木*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 食品 坯料 球形 成形 裝置 方法 | ||
1.使用其一對成形板(11、13)的傾斜面(18B、22B)將食品坯料成形為球形的球形成形裝置，其具備傳送食品坯料(7)的傳送裝置(9)、在該傳送裝置(9)的上面沿前述傳送裝置的傳送方向(R)延伸而配置的一對成形板(11、13)，前述成形板(11、13)至少具有相對向的傾斜面(18B、22B)，這些傾斜面以其之間的間隔下側(cè)窄而上側(cè)變寬的方式自下側(cè)向上側(cè)向外方向上傾斜，其特征在于
前述一對成形板(11、13)具有沿長軸方向相互向相反方向移動的長軸方向成分和沿與長軸方向垂直的寬方向相對向接近遠離的方式移動的寬方向成分，可沿因長軸方向成分而導(dǎo)致的移動長度比因?qū)挿较虺煞侄鴮?dǎo)致的移動長度還長的移動軌跡移動。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品坯料的球形成形裝置，其特征在于，相對向的前述傾斜面(18B、22B)所形成的內(nèi)角F的大小以自位于前述傳送裝置(9)的傳送方向(R)的上游側(cè)的前述成形板(11、13)的上游側(cè)向下游側(cè)連續(xù)增大的方式而具備。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品坯料的球形成形裝置，其特征在于前述成形板(11、13)在前述傾斜面(18B、22B)的下方具備自該傾斜面(18B、22B)的下端向內(nèi)方向突出的突出部，該突出部的突出量以自前述成形板(11、13)的上游側(cè)向下游側(cè)連續(xù)增大的方式而具備。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品坯料的球形成形裝置，其特征在于，其進一步具備在前述一對成形板(11、13)之間上下移動的坯料按壓部件(15)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的食品坯料的球形成形裝置，其特征在于，前述坯料按壓部件(15)為，在前述成形板(11、13)之間，在前述成形板(11、13)互相遠離時下降，在前述成形板(11、13)互相靠近時上升。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的食品坯料的球形成形裝置，其特征在于，前述坯料按壓部件(15)為沿前述傳送裝置(9)的傳送方向(R)運行的皮帶輸送機。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的食品坯料的球形成形裝置，其特征在于，前述皮帶輸送機的運行速度和前述傳送裝置(9)的傳送速度相同。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的球形成形裝置，前述移動軌跡包含實質(zhì)上橢圓形的路徑。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的球形成形裝置，前述移動軌跡的前述長軸方向成分包含實質(zhì)上直線狀的成分。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的球形成形裝置，前述移動軌跡的前述長軸方向成分包含非直線狀的成分。
11.根據(jù)權(quán)利要求8所述的球形成形裝置，前述移動軌跡的長軸方向成分包含實質(zhì)上弧狀的成分。
12.一種食品坯料的球形成形方法，其通過使至少具有沿食品坯料的傳送方向(R)延伸配置的相對向的傾斜面(18B、22B)、這些傾斜面沿其之間的間隔以下側(cè)窄而上側(cè)變寬的方式自下側(cè)向上側(cè)向外方向上傾斜的一對成形板(11、13)沿移動軌跡移動，將食品坯料(7)成形為球形，其特征在于，
前述成形板(11、13)的移動軌跡具有沿前述長軸方向相互相對向地向相反移動的長軸方向成分和沿與前述長軸方向垂直的寬方向相互相對向地接近遠離的方式移動的寬方向成分，且在前述成形板(11、13)在將前述食品坯料球形成形時，因作用于前述食品坯料上的前述長軸方向成分而導(dǎo)致的移動長度比因前述寬方向成分導(dǎo)致的移動長度還長，前述方法包括：
(a)對放置于傳送裝置(9)上的前述食品坯料7，通過前述成形板(11、13)利用前述寬方向成分相互接近而將前述食品坯料(7)自側(cè)方夾持的工序、
(b)在前述成形板(11、13)的前述接近操作中，或前述接近操作的結(jié)束之后，使前述成形板(11、13)通過前述長軸方向成分在相互相反方向上移動將前述食品坯料(7)揉擠的揉擠工序、
(c)在前述成形板(11、13)的前述接近操作結(jié)束之后，在前述揉擠工序中，或在前述揉擠工序結(jié)束后，前述成形板(11、13)通過前述寬方向成分相互遠離釋放前述食品坯料(7)的工序、
(d)一次或數(shù)次進行前述(a)～(c)工序的工序。
13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的食品坯料的球形成形方法，其特征在于，在沿前述成形板的長軸方向的幾個區(qū)域?qū)η笆鍪称放髁?7)進行球形成形。
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