[發(fā)明專利]用于飲料制備的配料膠囊

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201380024296.4
• 申請(qǐng)日: 2013-05-01
• 公開（公告）號(hào): CN104284849B
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: N·杜根;N·J-G·比才
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司
• 主分類號(hào): B65D85/816
• 分類號(hào): B65D85/816;B65D85/804
• 代理公司: 北京市中咨律師事務(wù)所11247
• 代理人: 秘鳳華,吳鵬

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及用于飲料制備機(jī)的膠囊；更具體地，本發(fā)明涉及具有抗回流特征的膠囊。

背景技術(shù)

飲料制備機(jī)在食品科學(xué)和消費(fèi)品領(lǐng)域中是眾所周知的。該機(jī)器允許消費(fèi)者在家制備特定類型的飲料例如基于咖啡的飲料，如意式濃咖啡或沖煮類杯裝咖啡。

現(xiàn)今，用于在家制備飲料的大部分飲料制備機(jī)包括由以下機(jī)器組成的系統(tǒng)，即，該機(jī)器可容納用于飲料制備的分份配料。這些分份配料可為軟質(zhì)的易理包或墊包，或者包袋，但是越來越多的系統(tǒng)使用半剛性或剛性的分份配料，諸如剛性易理包或膠囊。在下文中，應(yīng)認(rèn)為本發(fā)明的飲料機(jī)器是與剛性或半剛性的膠囊一同工作的飲料制備機(jī)器。

該機(jī)器包括用于容納所述膠囊的接收器和流體注入系統(tǒng)，所述流體注入系統(tǒng)用于使流體(優(yōu)選為水)在壓力下注入到所述膠囊中。在壓力下被注入到膠囊中以用于根據(jù)本發(fā)明制備咖啡飲料的水優(yōu)選為熱的，即，溫度高于70℃。然而，在一些特定情形下，也可處于室溫。在膠囊中的容納物的提取和/或溶解期間，膠囊的腔室內(nèi)部的壓力在用于溶解產(chǎn)品時(shí)通常為大約1巴到大約8巴，在用于提取烘焙研磨咖啡時(shí)為大約2巴到大約12巴。這一制備過程與飲料制備的所謂“沖煮”過程大不相同——特別是對(duì)于茶和咖啡而言，在該“沖煮”過程中，沖煮需要通過流體(如，熱水)對(duì)配料進(jìn)行長時(shí)間的浸泡，然而，該飲料制備過程允許消費(fèi)者在幾秒的時(shí)間里制備好飲料，例如咖啡。

在壓力下提取和/或溶解封閉膠囊中的容納物的原理是已知的，并且(該原理)通常包括將膠囊限制在機(jī)器的接收器內(nèi)，一般在采用穿刺注射元件(諸如安裝在機(jī)器上的流體注射針)刺穿膠囊的面之后將一定量的加壓水注入到膠囊中，使得在膠囊內(nèi)部產(chǎn)生加壓環(huán)境以提取物質(zhì)或溶解物質(zhì)，然后通過膠囊釋放所提取的物質(zhì)或溶解的物質(zhì)。允許應(yīng)用上述原理的膠囊已經(jīng)在例如申請(qǐng)人的歐洲專利EP 1472156 B1和EP 1784344 B1中有所描述。

允許應(yīng)用上述原理的機(jī)器已經(jīng)在例如專利CH 605293和EP 242556中有所描述。根據(jù)這些文獻(xiàn)，所述機(jī)器包括用于膠囊的接收器和穿刺注射元件，該穿刺注射元件制成空心針的形式，該空心針包括位于它的遠(yuǎn)端區(qū)域中的一個(gè)或多個(gè)液體注射孔口。所述針具有兩個(gè)功能，一方面所述針打開膠囊的頂部，并且另一方面形成進(jìn)入到膠囊的水進(jìn)入通道。

所述機(jī)器還包括流體箱，在大部分情況下該流體為水，所述流體箱用于存儲(chǔ)在壓力下溶解和/或浸泡和/或提取包含在膠囊內(nèi)的配料的流體。所述機(jī)器包括加熱元件諸如鍋爐或熱交換器，所述加熱元件能夠?qū)⑵渲惺褂玫乃訜嶂凉ぷ鳒囟?通常為達(dá)到80-90℃的溫度)。最后，所述機(jī)器包括用于使水從流體箱可選擇地通過加熱元件流通到膠囊的泵元件。水在機(jī)器內(nèi)流通的方式可例如通過選擇閥裝置進(jìn)行選擇，所述選擇閥裝置諸如為申請(qǐng)人的歐洲專利申請(qǐng)EP 2162653 A1中所述的蠕動(dòng)閥類型。

當(dāng)所要制備的飲料為咖啡時(shí)，一種令人感興趣的制備咖啡的方法是提供給消費(fèi)者包含有烘焙研磨咖啡粉的膠囊，該烘焙研磨咖啡粉通過注入到其中的熱水而被提取。

已經(jīng)研發(fā)了針對(duì)這種應(yīng)用的膠囊，其在申請(qǐng)人的歐洲專利EP 1784344 B1或在歐洲專利申請(qǐng)EP 2062831中被描述并要求保護(hù)。

簡(jiǎn)而言之，這種膠囊通常包括：

-空心體部和注入壁，該注入壁不透液體和空氣并且附接到所述空心體部且適于被例如機(jī)器的注射針刺穿，

-容納待提取的烘焙研磨咖啡床層的腔室，

-設(shè)置在膠囊的底端處的鋁膜，所述鋁膜封閉膠囊，用于保持所述腔室的內(nèi)部壓力，所述鋁膜與穿刺裝置相關(guān)聯(lián)，用以當(dāng)腔室的內(nèi)部壓力達(dá)到特定的預(yù)定值時(shí)在鋁膜中刺出分配孔，

-可選擇地，構(gòu)造成打斷流體射流的裝置，以減小注入到膠囊內(nèi)的流體射流的速度并且使流體以減小的速度分布在物質(zhì)床層上。

現(xiàn)有技術(shù)中的膠囊具有注入壁或膜(稱作頂膜)，該注入壁或膜被作為流體系統(tǒng)的一部分的飲料制備機(jī)的流體注射元件(如，針)刺穿。當(dāng)流體注入到膠囊隔室中時(shí)，壓力得以建立，用作提取和/或溶解包含在膠囊內(nèi)的配料的提取裝置，如上文所述。這些配料可為例如圖1中所示的烘焙研磨咖啡床層“RG”。

在現(xiàn)有技術(shù)的膠囊中，在飲料完成制備和分配后，當(dāng)注射針從膠囊注入壁上移走時(shí)，膠囊頂膜被刺穿并且留下如圖1所示的孔“H”。然而，內(nèi)部提取流體壓力“P”至少部分地保留在膠囊隔室內(nèi)。