[發明專利]用于飲料制備的配料膠囊

有效

• 申請號: 201380024227.3
• 申請日: 2013-05-01
• 公開（公告）號: CN104271469B
• 公開（公告）日: 2017-06-30
• 發明（設計）人: N·杜根;N·J-G·比才;A·阿祖慈
• 申請（專利權）人: 雀巢產品技術援助有限公司
• 主分類號: B65D85/816
• 分類號: B65D85/816;B65D85/804
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所11247
• 代理人: 秘鳳華,吳鵬

技術領域

本發明涉及用于飲料制備機的膠囊；更具體地，本發明涉及具有抗回流特征的膠囊。

背景技術

飲料制備機在食品科學和消費品領域中是眾所周知的。該機器允許消費者在家制備特定類型的飲料例如基于咖啡的飲料，如意式濃咖啡或沖煮類杯裝咖啡。

現今，用于在家制備飲料的大部分飲料制備機包括由以下機器組成的系統，即，該機器可容納用于飲料制備的分份配料。這些分份配料可為軟質的易理包或墊包，或者包袋，但是越來越多的系統使用半剛性或剛性的分份配料，諸如剛性易理包或膠囊。在下文中，應認為本發明的飲料機器是與剛性或半剛性的膠囊一同工作的飲料制備機器。

該機器包括用于容納所述膠囊的接收器和流體注入系統，所述流體注入系統用于使流體(優選為水)在壓力下注入到所述膠囊中。在壓力下被注入到膠囊中以用于根據本發明制備咖啡飲料的水優選為熱的，即，溫度高于70℃。然而，在一些特定情形下，也可處于室溫。在膠囊中的容納物的提取和/或溶解期間，膠囊的腔室內部的壓力在用于溶解產品時通常為大約1巴到大約8巴，在用于提取烘焙研磨咖啡時為大約2巴到大約12巴。這一制備過程與飲料制備的所謂“沖煮”過程大不相同——特別是對于茶和咖啡而言，在該“沖煮”過程中，沖煮需要通過流體(如，熱水)對配料進行長時間的浸泡，然而，該飲料制備過程允許消費者在幾秒的時間里制備好飲料，例如咖啡。

在壓力下提取和/或溶解封閉膠囊中的容納物的原理是已知的，并且(該原理)通常包括將膠囊限制在機器的接收器內，一般在采用穿刺注射元件(諸如安裝在機器上的流體注射針)刺穿膠囊的面之后將一定量的加壓水注入到膠囊中，使得在膠囊內部產生加壓環境以提取物質或溶解物質，然后通過膠囊釋放所提取的物質或溶解的物質。允許應用上述原理的膠囊已經在例如申請人的歐洲專利EP 1472156B1和EP 1784344B1中有所描述。

允許應用上述原理的機器已經在例如專利CH 605293和EP 242556中有所描述。根據這些文獻，所述機器包括用于膠囊的接收器和穿刺注射元件，該穿刺注射元件制成空心針的形式，該空心針包括位于它的遠端區域中的一個或多個液體注射孔口。所述針具有兩個功能，一方面所述針打開膠囊的頂部，并且另一方面形成進入到膠囊的水進入通道。

所述機器還包括流體箱，在大部分情況下該流體為水，所述流體箱用于存儲在壓力下溶解和/或浸泡和/或提取包含在膠囊內的配料的流體。所述機器包括加熱元件諸如鍋爐或熱交換器，所述加熱元件能夠將其中使用的水加熱至工作溫度(通常為達到80-90℃的溫度)。最后，所述機器包括用于使水從流體箱可選擇地通過加熱元件流通到膠囊的泵元件。水在機器內流通的方式可例如通過選擇閥裝置進行選擇，所述選擇閥裝置諸如為申請人的歐洲專利申請EP 2162653A1中所述的蠕動閥類型。

當所要制備的飲料為咖啡時，一種令人感興趣的制備咖啡的方法是提供給消費者包含有烘焙研磨咖啡粉的膠囊，該烘焙研磨咖啡粉通過注入到其中的熱水而被提取。

已經研發了針對這種應用的膠囊，其在申請人的歐洲專利EP 1784344B1或在歐洲專利申請EP 2062831中被描述并要求保護。

簡而言之，這種膠囊通常包括：

-空心體部和注入壁，該注入壁不透液體和空氣并且附接到所述空心體部且適于被例如機器的注射針刺穿，

-容納待提取的烘焙研磨咖啡床層的腔室，

-設置在膠囊的底端處的鋁膜，所述鋁膜封閉膠囊，用于保持所述腔室的內部壓力，所述鋁膜與穿刺裝置相關聯，用以當腔室的內部壓力達到特定的預定值時在鋁膜中刺出分配孔，

-可選擇地，構造成打斷流體射流的裝置，以減小注入到膠囊內的流體射流的速度并且使流體以減小的速度分布在物質床層上。

現有技術中的膠囊具有注入壁或膜(稱作頂膜)，該注入壁或膜被作為流體系統的一部分的飲料制備機的流體注射元件(如，針)刺穿。當流體注入到膠囊隔室中時，壓力得以建立，用作提取和/或溶解包含在膠囊內的配料的提取裝置，如上文所述。這些配料可為例如圖1中所示的烘焙研磨咖啡床層“RG”。

在現有技術的膠囊中，在飲料完成制備和分配后，當注射針從膠囊注入壁上移走時，膠囊頂膜被刺穿并且留下如圖1所示的孔。然而，內部提取流體壓力“P”至少部分地保留在膠囊隔室內。