[發(fā)明專利]超聲旋轉(zhuǎn)成型

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201380016653.2
• 申請日: 2013-03-15
• 公開（公告）號: CN104202994B
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: R·納格爾;P·卡帕爾;A·坎波里尼;D·菲奧克;D·蓬澤;J·斯托;C·內(nèi)珀;J·弗朗茨;J·E·馬西;C·阿蓬特;G·L·麥奎爾金
• 申請（專利權(quán)）人: 馬斯公司
• 主分類號: A23G3/20
• 分類號: A23G3/20;B26D7/08;A23G1/20;A22C17/00;A21C15/04
• 代理公司: 北京市路盛律師事務(wù)所11326
• 代理人: 李宓

1.一種用于形成可食用的食品的系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括：

超聲作動旋轉(zhuǎn)輪，其包括設(shè)置于旋轉(zhuǎn)輪外表面上的一個或多個切割工具，所述旋轉(zhuǎn)輪耦接到超聲波發(fā)生器；

傳送元件，其相對于旋轉(zhuǎn)輪移動食品；

可移動的支撐板，其設(shè)置于傳送元件表面的下方以及旋轉(zhuǎn)輪的質(zhì)心的下方；以及

耦接到所述可移動的支撐板的彈簧，其中所述彈簧對可移動的支撐板向上施加壓力，

由此，當(dāng)旋轉(zhuǎn)輪旋轉(zhuǎn)時，旋轉(zhuǎn)輪的一個或多個切割工具在所述可移動的支撐板的位置處接觸食品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中所述彈簧包括柔性鰭形件，當(dāng)壓力向下施加到可移動的支撐板上時，所述柔性鰭形件圍繞桿旋轉(zhuǎn)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2任一項所述的系統(tǒng)，其中所述旋轉(zhuǎn)輪的一個或多個切割工具均包括用于將食品三維成型的外輪廓表面；和/或其中所述旋轉(zhuǎn)輪的一個或多個切割工具都包括具有斜面的邊緣。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中所述傳送元件的一部分包括一個或多個側(cè)欄引導(dǎo)件，用來防止食品從傳送元件偏離或掉落。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中所述超聲波發(fā)生器僅使得構(gòu)成所述旋轉(zhuǎn)輪的部件中的一部分以超聲頻率振動。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中所述超聲波發(fā)生器使得構(gòu)成旋轉(zhuǎn)輪的所有部件以超聲頻率振動。

7.根據(jù)前述權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中所述旋轉(zhuǎn)輪包括一個或多個通風(fēng)通道，該通風(fēng)通道被設(shè)置路線并適于使得空氣在切割工具之間流動以及允許空氣圍繞所述系統(tǒng)流動。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的系統(tǒng)，其中所述一個或多個通風(fēng)通道包括以下任意一個：

(a)在一個或多個切割工具的切割邊緣內(nèi)至少一個不連續(xù)區(qū)域；或

(b)其中所述通風(fēng)通道被設(shè)置路線并適于使得加壓氣體在氣體源和切割工具之間流動以便協(xié)助食品從切割工具彈出。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中所述傳送元件包括一個以上的傳送帶，其中向每個傳送帶獨立地提供動力。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中所述傳送元件包括具有外表面的一個或多個傳送帶，所述外表面是光滑的，以便食品粘附到所述表面上，和/或其中所述一個或多個傳送帶的寬度窄于一個或多個切割工具的最寬點。

11.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，還包括以下的一個或多個：

(i)一個或多個傳感器，該傳感器被定位并適于檢測食品是否已經(jīng)正常地從切割工具彈出：

(ii)一個或多個附加的超聲作動旋轉(zhuǎn)輪，其中所述系統(tǒng)中所有的旋轉(zhuǎn)輪被定位成使得所述旋轉(zhuǎn)輪構(gòu)成錯開定位或成一條直線的定位：

(iii)片狀形成裝置，該片狀形成裝置在超聲作動旋轉(zhuǎn)輪上游將可食用的食品形成為食品片；

(iv)分切裝置，該分切裝置將與超聲作動旋轉(zhuǎn)輪接觸之前的食品片分成多個制品條帶；

(v)進料段，該進料段包括至少一個壓力指狀物，當(dāng)食品沿著傳送元件運動時，所述壓力指狀物適于將向下的力施加到食品上；

(vi)位于旋轉(zhuǎn)輪下游的防抬機構(gòu)，其中所述防抬機構(gòu)被定位并適于當(dāng)食品從切割工具彈出時將壓力施加到食品上。

12.一種可食用食品的形成方法，包括以下步驟：

形成一個或多個可食用的食品塊；

沿著包括傳送帶的進料路徑移動所述一個或多個可食用的食品塊；以及

可食用的食品塊與耦接到超聲波發(fā)生器的超聲作動旋轉(zhuǎn)輪接觸，來將可食用的食品塊切割成多個可食用的食品形狀，所述超聲作動旋轉(zhuǎn)輪包括設(shè)置于旋轉(zhuǎn)輪外表面上的一個或多個切割工具，當(dāng)旋轉(zhuǎn)輪旋轉(zhuǎn)時，旋轉(zhuǎn)輪的一個或多個切割工具在可移動的支撐板的位置處接觸食品；

其中所述可移動的支撐板位于傳送帶表面下方，并耦接到該可移動的支撐板的彈簧以對可移動的支撐板向上施加壓力，從而在旋轉(zhuǎn)輪接觸一個或多個可食用的食品塊的位置處，向可食用的食品塊施加向上的壓力。

13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的方法，其中所述形成一個或多個可食用的食品塊的步驟進一步包括形成可食用的食品片的步驟，和其后可選擇地將可食用的食品片分切成一個或多個可食用的食品條的步驟。