[發明專利]用于在木炭烤箱中烹飪尤其是匹薩的食物的設備

有效

• 申請號: 201380013524.8
• 申請日: 2013-02-08
• 公開（公告）號: CN104159482B
• 公開（公告）日: 2016-11-09
• 發明（設計）人: P·詹尼
• 申請（專利權）人: 保羅·詹尼G.E.D.簡易兩合公司
• 主分類號: A47J37/04
• 分類號: A47J37/04
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 姜雪梅

技術領域

本發明涉及食物烹飪設備領域，特別地涉及一種用于在烤箱中烹飪食物的設備。更加詳細地，本發明涉及一種改良的用于在木炭烤箱中烹飪諸如匹薩的食物的設備。

背景技術

如所已知的那樣，在專業領域(匹薩店)中使用的這種烤箱(已知也簡稱為木炭烤箱)不能確保均勻的內部溫度；實際上，更靠近火焰的區域(通常在鄰近烤箱側壁處或者靠近后壁(與開口相對)處燃起所述火焰)的溫度高于那些更遠離加熱源的區域(舉例說明，靠近上述開口或者中心區域的區域)。因此，放置在溫度較低區域中的匹薩相對于放置在靠近火源處的匹薩烹飪效率較低。

為了解決這個問題，烹飪服務員必須用適當的鏟持續移動匹薩，從而將它們的位置從烤箱的一個區域改變至另一個區域并且旋轉匹薩，以確保他們改進并且均勻地烹飪匹薩。

然而，對于烹飪服務員而言，持續移動匹薩極其乏味且耗時。而且，在許多匹薩店中，烹飪服務員本身就是匹薩廚師，即，揉捏和制備匹薩的人員。因此，在這種情況中，匹薩廚師必須經常中斷他們的制備工作，以關注置于烤箱中的匹薩的烹飪情況，從而致使制作的顯著延遲。另外，手動移動不能確保達到適當的結果，這是因為在諸如飯店廚房的快速移動(pacey)的地方中因頻繁的分心使得烹飪服務員在任何情況下均可能引發計時錯誤。

已經獲知了在木炭烤箱和電烤箱中使用的烹飪匹薩的一些設備，其旨在解決上述問題中的至少一些。這些設備允許通過傳送帶系統或類似物自動驅動烤箱內部的匹薩。然而，在結構化輪廓條件下，已知的方案極其復雜并且笨重而且涉及針對烤箱實施繁重的干預措施。這意味著諸如上述提及的方案不能便捷地應用于已有烤箱中，而是需要為此目的專門實施的烤箱，從而顯著提高了成本并且限制了將這些烤箱安裝在缺乏足夠空間或者需要保持它們的烤箱不變的場地的可能性(舉例來說，因為與消費者有關聯的質量極其高的匹薩)。

發明內容

因此，本發明的目的是提供一種設備，所述設備允許以有效且可靠的方式改進對匹薩的烹飪，與此同時所述設備易于安裝在任何種類的烤箱(尤其是木炭烤箱)中，而同時又不改變所述烤箱的結構。

根據本發明的設備的另一個目的是幫助烹飪服務人員不費力地碰觸烤箱內部的匹薩，以容易地實施某些制備操作，諸如，在烹飪期間添加某些原料，等等。

此外，本發明旨在提供一種設備，所述設備允許快速且便捷地檢查匹薩，以監控它們的烹飪。

通過一種設備獲得這些和其它目的，在所附的權利要求中的第一項權利要求中限定了所述設備的基本特征。在從屬權利要求中限定了其它重要特征。

附圖說明

根據參照所附附圖以非限制性示例給出的本發明的實施例的以下描述中，本發明將變得顯而易見，其中：

圖1是根據本發明的放置在傳統木炭烤箱內的設備的俯視圖，該俯視圖以相對于水平面(即，平行于烤箱自身的烹飪平面)示意性截面方式示出；

圖2是圖1中設備的側視圖，所述設備以獨立的方式并且利用框架的剖面部分示出，以顯示包含在這種框架內的驅動傳動裝置；

圖2a是設備的由圖2中的帶有字母A的閉合虛線標記的部分的放大視圖；

圖3是先前附圖中所示設備在局部省略食物烹飪支撐件的情況下的俯視圖，這是為了更清楚地顯示這種食物烹飪支撐件的驅動機構的細節；和

圖4示意性示出了連接到框架的電動機和與電動機相關聯的圓錐齒輪傳動裝置。

具體實施方式

參照所述附圖，根據本發明的設備1適于與烤箱(優選地，木炭烤箱2)相關聯，所述烤箱具有擁有開口21的已知結構，所述開口21允許接近內部烹飪表面22。

設備由細長的框架3制成，如在下文更好地看到的，在所述細長框架3上布置有多個食物烹飪支撐件4，所述食物支撐件4典型地支撐用于保持相應匹薩的盤。框架3呈現大體盒狀形狀，例如并且優選地由C狀輪廓形成所述盒狀形狀，并且所述框架3具有兩個端部，其中：在設備處于工作狀態時插入烤箱內部的第一端部或者內部端部3a；和在同樣的工作狀態中位于烤箱外部的第二端部或者外部端部3b，所述第二端部或者外部端部3b支撐與食物支撐件相關聯且在下文更詳細描述的機構的驅動裝置5。從內部端部3a并且大體沿著烤箱的所有內部部分，框架3橫向變寬，以便延伸覆蓋除了用圖1中的F示出的火源所處的區域之外的烹飪表面22。