[發明專利]酪蛋白組合物的用途

有效

• 申請號: 201380013026.3
• 申請日: 2013-03-11
• 公開（公告）號: CN104159592B
• 公開（公告）日: 2018-10-19
• 發明（設計）人: 亞倫·加爾文·范寧;哈斯穆克·安巴拉爾·帕特爾;約翰尼斯·斯加爾克;拉蒙·斯坦福德·豪爾;羅杰·理查德·施瓦茲恩巴奇;謝爾蓋·伊夫根尼維奇·克倫特瑟弗
• 申請（專利權）人: 方塔拉合作集團有限公司
• 主分類號: A23J1/20
• 分類號: A23J1/20;A61K35/20;A61P1/14
• 代理公司: 北京英賽嘉華知識產權代理有限責任公司 11204
• 代理人: 王達佐;洪欣

酪蛋白的組合物用于增加組合物的攝取之后胃排空的速率、增加的蛋白質組合物的可消化性或增加氨基酸到血液的輸送速率，或用于增加受試者中游離亮氨酸的血清濃度，優選以實質上和乳清蛋白的相同水平，酪蛋白為約10至約100％的鈣耗竭，具有小于約1％的水解度并具有未修改的磷酸化模式。

技術領域

本發明涉及一種酪蛋白組合物，用于增加組合物攝取之后胃排空的速率，增加蛋白質組合物的可消化性，或增加氨基酸到血液的傳遞速度，或用于增加受試者中的游離亮氨酸的血清濃度，優選和乳清蛋白實質相同的水平，酪蛋白為約10至約100％的鈣耗竭，具有小于約1％的水解度，并具有未修改的磷酸化模式。

背景技術

某些骨骼肌包含人體所有蛋白質的50％-75％。和老化(例如，與年齡相關的肌肉減少癥)、各種疾病狀態(例如，惡病質和厭食)相關或手術或運動后的骨骼肌的大量消耗可以增加發病率和死亡率。年齡相關的肌肉減少癥的特點是骨骼肌肉和力量的漸進和普遍虧損的情況。這帶來不良后果的風險增加，諸如身體殘疾、生活質量差和死亡。惡病質被定義為嚴重的肌肉萎縮，并是與潛在疾病有關的復雜的代謝綜合征。它的特點是肌肉量的減少，有或無脂肪損失(Cruz-Jentoft AJ,Baeyen JP,Bauer JM等，肌肉減少癥：對定義和診斷的歐洲共識。年齡和老化2010年，39：412-423)。

老年人或患有疾病的那些人需要以比年輕健康的人所需用的水平增加飲食中的蛋白質。不同的研究報告，額外的蛋白質攝入量可以提高中老年人的肌肉的質量、力量和功能。此外，其它因素，包括免疫狀態、傷口愈合、血壓和骨健康可以通過增加蛋白質的攝取而得到改善。(Wolf RR等Optimal protein intake in the elderly.臨床營養雜志2008；5：675-684)。

必需氨基酸(EAAs)主要負責調節肌肉蛋白質的合成，以及EAAs，亮氨酸被認為具有刺激肌肉蛋白質合成的特定作用((Garlick PJ.The role of leucine in theregulation of protein metabolism。營養雜志2005；135：1553S-1556S)。

亮氨酸的來源包括肉類、堅果、豆類、糙米、小麥和乳制品。乳酪蛋白含有高含量的亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，盡管乳清蛋白包含更高水平的亮氨酸和總的必需氨基酸(FoxPF,McSweeney PLH(eds)，高級乳品化學，第1卷-蛋白質，第3版，Kluwer學術/Plenum出版社，紐約，2003年)。據報道，酪蛋白對于在血液中增加必需氨基酸(包括亮氨酸)的濃度沒有乳清有效，(Boirie,Y.等，Slow and fast dietary proteins differently modulatepostprandial protein accretion。國家科學院院刊科學1997；94(26)：14930-14935)。

因此，本發明的一個目的是提供一種改進的或可供選擇的方法，用于增加在酪蛋白組合物的攝取之后胃排空的速率、增加蛋白質組合物的消化率、增加氨基酸向血液的輸送速率，或增加受試者的血清亮氨酸的濃度，或者至少為公眾提供有用的選擇。

發明內容

因此，在一個方面，本發明涉及一種酪蛋白組合物，用于增加受試者中的游離亮氨酸的血清濃度，優選為實質和乳清蛋白相同的水平，酪蛋白約10至約100％的鈣耗竭，具有小于約1％的水解度，并具有未修改的磷酸化模式，優選能夠在給藥的約15至約60分鐘內提高在受試者中游離亮氨酸的血清濃度為實質上和乳清蛋白的相同水平。

水解度可使用包括但不限于HPLC、SDS-PAGE和基于試劑的方法(諸如，鄰苯二甲醛(OPA)方法)的方法確定。在OPA方法中，諸如OPA、乙二醇或二硫蘇糖醇的硫醇試劑或它們的衍生物與酪蛋白進行反應，導致硫醇試劑結合至水解蛋白質內的特定氨基酸。強烈在450nm和熒光水平的巰基結合的氨基酸被用作水解度的定量測量。