[發明專利]被烹調物的烹調方法和加熱烹調器有效
| 申請號： | 201380011556.4 | 申請日： | 2013-02-27 |
| 公開（公告）號： | CN104135870B | 公開（公告）日： | 2017-06-16 |
| 發明（設計）人： | 上田真也;峯岡竜也;坂根安昭 | 申請（專利權）人： | 夏普株式會社 |
| 主分類號： | A23L5/30 | 分類號： | A23L5/30;A23L19/00;F24C1/00 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司11290 | 代理人： | 李雪春,王維玉 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 烹調 方法 加熱 | ||
1.一種被烹調物的烹調方法，其特征在于，在30℃以上45℃以下的溫度條件且沒有蒸汽的狀態下，向上述被烹調物釋放有助于上述被烹調物的維生素C增加的離子基，
上述離子基含有負離子，或者含有H+(H2O)m和O2-(H2O)n，m、n為任意的自然數。
2.根據權利要求1所述的被烹調物的烹調方法，其特征在于，上述溫度條件為30℃以上43℃以下。
3.根據權利要求1或2所述的被烹調物的烹調方法，其特征在于，上述離子基在無風的狀態下向被烹調物釋放。
4.一種加熱烹調器，其特征在于包括：
加熱室(2)；
對上述加熱室(2)內的被加熱物進行加熱的加熱裝置(14，17，20)；
選擇裝置(7)，能選擇在使被烹調物的維生素C增加的溫度下烹調被烹調物的烹調菜單；
離子基釋放裝置(38)，向上述加熱室(2)內釋放使上述被烹調物的維生素C增加的離子基，上述離子基含有負離子，或者含有H+(H2O)m和O2-(H2O)n，m、n為任意的自然數；以及
控制裝置(100)，在利用上述選擇裝置(7)選擇了上述烹調菜單時，用上述加熱裝置(14，17，20)將上述加熱室(2)內控制在30℃以上45℃以下的溫度條件且沒有蒸汽的狀態，并且使上述離子基釋放裝置(38)驅動。
5.根據權利要求4所述的加熱烹調器，其特征在于，
上述加熱裝置(14，17，20)包括：
用蒸汽加熱的蒸汽加熱裝置(14，17，20)；以及
不用蒸汽加熱的非蒸汽加熱裝置(14，17)，
在進行使上述被烹調物的維生素C增加的烹調時，上述控制裝置(100)不使上述蒸汽加熱裝置(14，17，20)驅動，而使上述非蒸汽加熱裝置(14，17)驅動。
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