[發明專利]具有基于面團密封容器和封裝系統的自動烤餅制備方法的烤餅機

有效

• 申請號: 201380010406.1
• 申請日: 2013-02-21
• 公開（公告）號: CN104302184B
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發明（設計）人: 卡洛斯·魯伊斯;喬納斯·米勒;路易斯·雷諾·保羅·弗朗索瓦·弗拉松
• 申請（專利權）人: 弗拉特夫公司
• 主分類號: A21B5/03
• 分類號: A21B5/03;G07F17/00;B65D17/00;A21D10/02
• 代理公司: 北京德恒律治知識產權代理有限公司11409
• 代理人: 章社杲,孫征

技術領域

本發明涉及一種制備烤餅的機器。

背景技術

每天要生產出數百萬個烤餅。在大多數情況下，不管何時需要，要準備很多烤餅。但是直至今日，傳統自制新鮮烤餅的制備方法極其費力。為了制備用于烤餅的具有正確稠度和風味的新鮮面團，需要花費很多時間，需要專門技能和一些經驗。盡管現有的用于諸如餐館的小企業的國產機器或更多工業化機器試圖簡化這種工作，但是，自制烤餅的準備工作仍很繁瑣。如今，能夠以全自動工藝生產玉米粉圓餅的機器非常昂貴，體積龐大，并且必須人工監控。因此，任何家庭都不太可能安裝這種機器。這是為什么諸多消費者或小企業購買大數量生產的工業化制造的烤餅的原因。廣泛可得到的烤餅由于大批量生產其質量受到一定影響，并且由于保質期或防腐劑的使用，其新鮮度自然降低。

在混合面團粉、水和其他成分的過程中，存在可影響面團的稠度和結構的諸多因素。例如，水的溫度可影響稠度和其味道。制備工藝非常復雜，人工在沒有足夠的經驗、專門技能或時間的情況下難以掌握。

雖然諸如Drummond等人的美國專利5,366,744的專利描述了一種制作適于延長冷藏的包裝發酵面團的方法，但是該方法沒有提供面團與托盤的自動分離。消費者必須在烘烤時從托盤中移出面團產品，然后將面團產品放置在烤板或其他合適的烘烤器具中。

目前，在市場上可得到的僅有預烘烤烤餅。這些烤餅在整個烘烤工藝中經過部分時間的烘烤，然后封裝在塑料封裝件中。食用之前，這些預烘烤烤餅在火爐或在微波裝置中完成且完全烘烤。然而，這種烤餅的味道從來不會達到手工制作和現做烤餅的豐富度和新鮮度。

因此，本發明的目標是提供一種全自動且現制備和烘烤各種烤餅的新方法和裝置。本發明也包括一種用于中間封裝和存儲面團部分的工具，用于在該裝置中進行分布和存儲，這樣該裝置能夠隨時地和馬上地傳遞新鮮制造的烤餅。

發明內容

本發明提供了一種家用或企業用的使用烤餅機來全自動制備諸如玉米餅、印度烤餅、ruti餅、烙餅等的烤餅的方法，該機器通過推動按鈕可隨時烘烤和傳遞新鮮制備的烤餅。該創新包括包裝在密封容器內的面團部分，該密封容器包括能夠使面團適應延長的冷藏和非冷藏的系統。

附圖說明

在附圖中，通過實例示出了方法、面團部分的封裝以及處理面團部分和其烘烤和傳遞的裝置的各個方面。

其中：

圖1是通過裝置的示意圖示出了方法和裝置的工作原理；

圖2是通過另一個裝置的示意圖示出了方法和裝置的工作原理；

圖3是含有用于單個烤餅的一部分面團的密封容器；

圖4是含有用于單個烤餅的一部分面團的密封容器的兩個等半部分；

圖5是含有用于單個烤餅的一部分面團的另一種類型的密封容器的兩個等半部分；

圖6是含有用于單個烤餅的一部分面團的密封容器的打開和清空；

圖7是面團部分從密封容器中掉出來的瞬間；

圖8是具有其蓋子的單個圓柱形密封容器；

圖9是一排在其底部上閉合的圓柱形密封容器；

圖10是從一排移動的密封容器中掉出的單一面團部分；

圖11是另一種將從另一種類型的移動密封容器中分離單一面團部分的方式；

圖12是在裝置內使面團部分變平；

圖13是烘烤在兩個熱板之間擠壓的面團部分；

圖14是通過裝置內的搟面杖使面團部分變平；

圖15是通過裝置內的壓殼使面團部分變平；

圖16是在完成烘烤工藝之后通過轉動烤板傳遞烤好的烤餅；

圖17是在完成烘烤工藝之后通過移動分離烤板的兩個部分傳遞烤好的烤餅；

圖18是在視圖中打開一側的烤餅機；

圖19是在視圖中打開相對側面的根據圖18的烤餅機；

圖20是在視圖中一側打開的另一個烤餅機，其使用打開面團密封容器的另一種方法進行操作；

圖21是頂部由箔紙密封的成杯狀的面團密封容器；

圖22是具有預定折疊線的杯狀的折疊式面團密封容器；

圖23是處于折疊狀態的根據圖22的折疊式面團密封容器；

圖24是頂部有箔紙密封且上邊緣形成環繞凹槽的杯狀面團密封容器；

圖25是頂部有箔紙密封且上邊緣形成環繞凹槽并且具有預定折疊線的杯形面團密封容器；

圖26是具有弱化線的圓形盤狀箔紙片，用于密封杯形面團密封容器；