[發(fā)明專利]碳酸氫鈉產(chǎn)品

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201380010263.4
• 申請日: 2013-02-20
• 公開（公告）號: CN104244739B
• 公開（公告）日: 2019-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 莎拉·岡特;斯蒂芬·約翰·敏特;埃德娜·伊萊恩·貝斯特;沃倫·L·內(nèi)默
• 申請（專利權(quán)）人: 埃米內(nèi)特有限公司
• 主分類號: A23L29/00
• 分類號: A23L29/00;A21D13/00;C01D7/00
• 代理公司: 中科專利商標(biāo)代理有限責(zé)任公司 11021
• 代理人: 王旭

1.一種碳酸氫鈉產(chǎn)品，其中，

所述碳酸氫鈉產(chǎn)品包括含有碳酸氫鈉、及在環(huán)境溫度下為固體的有機物質(zhì)的顆粒，所述產(chǎn)品的所述顆粒具有由在顆粒內(nèi)相互粘連的碳酸氫鈉的單晶構(gòu)成的結(jié)構(gòu)，95體積％以上的所述顆粒具有小于50μm的粒度，所述產(chǎn)品包含空心的且由所述結(jié)晶的外殼形成的顆粒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)品，其中，

75體積％以上的所述顆粒具有小于30μm的粒度。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)品，其中，

所述顆粒的至少30％是空心的。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的產(chǎn)品，其中，

所述顆粒的至少40％是空心的。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的產(chǎn)品，其中，

所述顆粒的至少50％是空心的。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的產(chǎn)品，其中，

所述顆粒的至少60％是空心的。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的產(chǎn)品，其中，

所述顆粒的至少70％是空心的。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的產(chǎn)品，其中，

所述顆粒的至少80％是空心的。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)品，其中，

所述空心顆粒為橢圓形，所述殼由棒狀結(jié)晶構(gòu)成。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)品，其中，

所述有機物質(zhì)包括至少1種聚合物材料。

11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的產(chǎn)品，其中，

所述聚合物材料為碳水化合物、蛋白質(zhì)或合成有機聚合物中的至少1種。

12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的產(chǎn)品，其中，

所述碳水化合物為寡糖或多糖。

13.根據(jù)權(quán)利要求11所述的產(chǎn)品，其中，

所述聚合物材料包括選自麥芽糊精、阿拉伯樹膠、淀粉、卡拉膠、羥丙基纖維素、瓊脂、刺槐豆膠、結(jié)冷膠、低?；Y(jié)冷膠、黃原膠或果膠中的至少1種碳水化合物。

14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的產(chǎn)品，其中，

所述碳水化合物為阿拉伯樹膠。

15.根據(jù)權(quán)利要求13所述的產(chǎn)品，其中，

所述碳水化合物為麥芽糊精。

16.根據(jù)權(quán)利要求11所述的產(chǎn)品，其中，

所述聚合物材料包括合成有機聚合物，所述合成有機聚合物為聚乙二醇。

17.根據(jù)權(quán)利要求1至16中任一項所述的產(chǎn)品，其中，

所述有機物質(zhì)適合食用。

18.一種發(fā)酵粉，其中，

所述發(fā)酵粉包括在權(quán)利要求1至17中的任一項中所述的碳酸氫鈉產(chǎn)品、及發(fā)酵酸源。

19.根據(jù)權(quán)利要求18所述的發(fā)酵粉，其中，

所述發(fā)酵粉還包括保存增強劑。

20.根據(jù)權(quán)利要求19所述的發(fā)酵粉，其中，

所述發(fā)酵粉含有28重量％～32重量％的所述碳酸氫鈉產(chǎn)品、43重量％～47重量％的所述發(fā)酵酸源、及23重量％～27重量％的所述保存增強劑。

21.根據(jù)權(quán)利要求19所述的發(fā)酵粉，其中，

所述保存增強劑是低水分面粉。