[實用新型]食材處理裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201320835307.4
• 申請日: 2013-12-17
• 公開（公告）號: CN203676851U
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張乙濤
• 申請（專利權(quán)）人: 張乙濤
• 主分類號: A47J31/00
• 分類號: A47J31/00;A47J31/44;A47J31/46;A47J31/54
• 代理公司: 上海波拓知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31264
• 代理人: 楊波

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種處理裝置，特別是關(guān)于一種食材處理裝置。

背景技術(shù)

在諸多食材的種類中，珍珠奶茶(Pearl?milk?tea)為臺灣首創(chuàng)，而能風(fēng)行世界的重要飲食文化之一。其中，影響該項飲食的關(guān)鍵材料，就是俗稱“珍珠”的粉圓食材。粉圓的主要成份為淀粉，經(jīng)由加熱烹熟后即可食用，作法相當(dāng)簡單。然而，要得到真正美味的粉圓，其關(guān)鍵技術(shù)在于火候的掌握，如加熱溫度、加熱時間、悶煮及冷卻時間等，皆能大幅影響粉圓的質(zhì)量。

坊間常見的粉圓(也就是俗稱的“珍珠”)烹煮方法，是先將裝水的鍋子放在煤氣灶上，開啟煤氣灶，讓煤氣灶的爐火對鍋子內(nèi)的水進行加熱，待鍋子內(nèi)的水被煮滾后，操作人員再將珍珠、波霸等飲品添加物放入煮滾的水中，為了防止沾鍋，操作人員在煮飲品添加物的過程中，需要不停地攪拌鍋中的飲品添加物，讓飲品添加物不會因受熱不均而讓集中在鍋底的粉圓產(chǎn)生焦臭。因此，傳統(tǒng)的制作方式相當(dāng)耗費人力。

除了粉圓之外，尚有湯圓、紅豆、綠豆等食品在食用上皆是事先煮熟，并儲放于處在室溫的容器中，并在消費者點餐購買時，再經(jīng)由販賣者由儲放的容器內(nèi)取出所需數(shù)量進行販賣。然而，儲放在室溫容器內(nèi)的這種食材，于一段時間后便會冷卻而容易彼此黏附結(jié)塊，造成販賣者在取用時的不便與困擾，而且販賣者在取用時，其取用的量均憑經(jīng)驗與目測的方式衡量多寡，不僅不容易掌握成本的管銷，也使烹煮時的量無法依據(jù)來客量盡可能的精準衡量，而使烹煮量過多，造成這些食品過剩，導(dǎo)致浪費及成本的增加。

實用新型內(nèi)容

本實用新型提供了一種食材處理裝置，以解決先前技術(shù)需耗費大量食材制作時的人力且無法準確衡量食材用量所造成的問題。

根據(jù)本實用新型一個實施例，其揭露了一種食材處理裝置，用以處理數(shù)個食材，食材處理裝置包括加熱槽、第一運輸管、第二運輸管以及篩選閥。加熱槽用以充填并加熱流體，且當(dāng)食材置入具流體的加熱槽時，進而加熱食材。第一運輸管連接加熱槽用以將流體自加熱槽排出使得食材導(dǎo)出加熱槽。第二運輸管連接加熱槽用以將流體運輸至加熱槽內(nèi)。篩選閥連接第一運輸管及第二運輸管，用以排出第一運輸管內(nèi)的食材，并將第一運輸管內(nèi)的流體導(dǎo)入第二運輸管內(nèi)。

在本實用新型一個實施例中，食材處理裝置還包含投料槽，用以裝填食材，并將食材置入加熱槽內(nèi)。

在本實用新型一個實施例中，食材處理裝置還包含冷卻運輸管的一端連接篩選閥，用以冷卻地運輸篩選閥排出的食材，并將食材自冷卻運輸管的相對于所述篩選閥的一端排出。

在本實用新型一個實施例中，食材處理裝置還包含排出閥，連接冷卻運輸管相對于篩選閥的一端，用以間隔地排出食材。

在本實用新型一個實施例中，排出閥還具有第一計數(shù)單元，用以計算并控制食材自排出閥排出的數(shù)量。

在本實用新型一個實施例中，食材處理裝置還包含儲存槽連接排出閥，用以儲存排出閥排出的食材。

在本實用新型一個實施例中，食材處理裝置還包含第三運輸管，連接排出閥及冷卻運輸管的靠近篩選閥的一端，當(dāng)冷卻運輸管充填低溫流體時，排出閥用以將冷卻運輸管運輸?shù)氖巢呐懦觯覍⒌蜏亓黧w通過第三運輸管導(dǎo)回冷卻運輸管。

在本實用新型一個實施例中，食材處理裝置還包含延伸管，連接排出閥，用以運輸并排出食材。延伸管的管壁具有數(shù)個濾孔，用以排出延伸管內(nèi)的部分低溫流體。

在本實用新型一個實施例中，食材處理裝置還包含送料閥，連接延伸管相對于排出閥的一端，用以間隔地將食材排出送料閥。

在本實用新型一個實施例中，送料閥還具有第二計數(shù)單元，用以計算并控制食材自送料閥排出的數(shù)量。

在本實用新型一個實施例中，冷卻運輸管包含冷卻控制單元，用以控制冷卻運輸管內(nèi)的溫度為3℃～4℃。

在本實用新型一個實施例中，加熱槽還包含溫度調(diào)整單元，用以調(diào)整加熱槽內(nèi)流體的溫度。

在本實用新型一個實施例中，第一運輸管還具有液壓偵測單元及液壓調(diào)整單元，當(dāng)?shù)谝贿\輸管內(nèi)具有流體時，液壓偵測單元用以偵測第一運輸管內(nèi)的流體的液壓，液壓調(diào)整單元用以調(diào)整第一運輸管內(nèi)的流體的液壓。

本實用新型的食材處理裝置可自動化地對食材進行加熱煮熟、降溫冷卻以及分量配置，使得食材制作時的人力成本可因而減少且同時可更準確地衡量及分配制作時的食材用量，以增加成品完成的速度及精準控制食材的用量。

附圖說明

為讓本新型之?dāng)⑹龊推渌康摹⑻卣鳌?yōu)點與實施例能更明顯易懂，所附圖式的說明如下：