[實用新型]魚片剖切裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201320834970.2
• 申請日: 2013-12-17
• 公開（公告）號: CN203661922U
• 公開（公告）日: 2014-06-25
• 發(fā)明（設計）人: 張小軍;喻亮;李佩佩;嚴忠雍
• 申請（專利權）人: 浙江省海洋水產研究所
• 主分類號: A22C25/20
• 分類號: A22C25/20
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本實用新型涉及到鮮魚處理，尤其涉及到一種操作便捷、剖片均勻且效率較高的魚片剖切裝置。

背景技術

在鮮魚處理行業(yè)，一般將鮮魚先切割成較大的魚塊，再將魚塊剖切加工成大小厚薄均勻的魚片，以方便包裝和烹飪，但魚塊的切片工序，由于需高超的技藝，仍需熟練工人進行操作，一般人員并不能很好的掌握，為此，授權公告號為CN202918935U的、名稱為魚肉切片工作臺的中國實用新型專利，公開了一種魚肉切片工作臺，該工作臺設置在機架上，所述工作臺中間設有第一輸送帶，所述機架在工作臺上方設有向第一輸送帶傳送魚肉的第二輸送帶和用于傳送魚片的第三輸送帶，所述機架在第二輸送帶和第三輸送帶的上方設有向第二輸送帶傳送魚肉的第四輸送帶，所述機架在第一輸送帶和第三輸送帶之間設有攔截第一輸送帶上魚片的擋板，所述機架上設有若干個用于清洗魚片的出水裝置，所述工作臺上設有排放污物的排放通道，所述機架在工作臺下方設置有收集污物的收集盆，由于采用機械化作業(yè)，降低了勞動強度，提高了魚片的生產效率，但因為設備結構復雜，占地面積較大，并不能滿足如食品超市、餐館等較小單位或家庭的使用需要，尤其是對家庭主婦來說，仍只能手工剖切，加工后的魚片厚薄不均、大小不一，不光使得食材外形不佳、提不起食欲，也影響了烹飪。

實用新型內容

本實用新型主要解決現(xiàn)有魚片剖切機械結構復雜、體積較大而手工剖切難度較高、質量無法保證且效率低下的技術問題；提供了一種結構簡單、操作便捷、剖片均勻且效率較高的魚片剖切裝置。

為了解決上述存在的技術問題，本實用新型主要是采用下述技術方案：

本實用新型的魚片剖切裝置，用于魚塊的剖片作業(yè)，所述剖切裝置包括平置的臺板，所述臺板上設有X軸向水平布置的由單個定位塊組成的整體式定位墻或由多個定位塊組成的分體式定位墻，所述定位塊上均設有多條Y軸向用于剖刀定位且頂部開口的狹縫，待剖片的魚塊可放置于臺板上并貼靠于定位墻，相鄰狹縫之間的間距為所述待剖分的魚片的厚度，臺板表面設有若干導向槽，所述導向槽寬度與所述剖刀刀尖相吻合，導向槽與定位墻上的狹縫一一對應，導向槽前端開口與狹縫底部連通，剖刀刀尖可沿狹縫平滑移動至導向槽內，在臺板上設置用于定位剖刀位置和角度的定位墻并使待加工魚塊抵靠定位墻，定位墻上多個相同間距的梳齒狀狹縫組成剖刀的剖切起始點，使得剖切后的魚片具有相同的厚度，臺板上的導向槽可引導剖刀線性切割而不會偏移，剖切時，插入狹縫的剖刀從狹縫底部直接滑入導向槽內剖切魚塊并沿導向槽滑動而不會左右擺動，保證了魚片的剖切質量。

作為優(yōu)選，所述臺板的后側設有X軸向的卡槽，所述卡槽的橫截面呈倒錐臺形，卡槽的一端封閉，另一端延伸至臺板的側邊且呈開口狀，所述定位塊底部設有與卡槽相吻合的卡條，定位塊通過卡條從卡槽右側開口處插入并嵌設于卡槽內，通過卡槽和卡條的相互配合，使定位塊可快速插設安裝于臺板上組合成整體式或分體式定位墻，可滿足不同長度和厚度魚塊的剖切要求，倒錐臺形卡槽使嵌入卡槽內的定位塊不容易脫出或移位，保證魚片的剖切質量。

作為優(yōu)選，所述定位塊包括底板、置于底板上的兩側端板和背板及置于兩側端板之間的若干邊板，所述背板、端板均垂直于底板且相互垂直，背板上部設有若干垂直于背板內表面的掛桿組，相鄰掛桿組之間間距與所述魚片厚度相等，每組掛桿組包括兩支掛桿，兩支掛桿間距與所述剖刀刀背厚度相吻合，所述邊板頂端設有與所述掛桿相吻合的軸孔，邊板通過軸孔套設懸掛于所述掛桿上并可以掛桿軸線轉動，相鄰兩片邊板的底部邊沿相互鉸接構成頂部開口的V形狹縫，懸掛于掛桿上的兩片邊板底部絞接并與背板組成后部封閉的可活動的V形狹縫，多條狹縫組成相同間距的剖刀起始點，剖刀可插入狹縫內并沿狹縫底部引出去剖切魚塊，保證魚片具有相同的剖切厚度。

作為優(yōu)選，所述定位塊的頂部設有梳齒狀頂蓋，所述頂蓋的齒溝與待剖分的魚片厚度相吻合且分別對應相應的狹縫頂部開口，頂蓋可封閉相鄰狹縫之間的縫隙，防止剖刀誤插入而導致魚塊剖切的不均勻。

作為優(yōu)選，所述端板和邊板均呈直角梯形狀，端板和邊板的斜邊均朝向前側待加工的魚塊，斜邊可方便剖刀插入狹縫內定位且便于待剖切魚塊的抵靠。

作為優(yōu)選，所述整體式定位墻的定位塊狹縫底部設有與狹縫底部連接的拉桿，所述兩側端板上分別設有正對拉桿的螺紋孔，拉桿兩端設有螺紋并分別與端板螺紋孔連接，邊板可隨拉桿的移動而左右移動并使狹縫傾斜，拉桿帶動邊板左右移動，使得狹縫可按使用者要求垂直或傾斜，剖刀可插入狹縫垂直或傾斜地剖切魚塊，使得較薄扁平的魚塊也可輕松剖切出較大面積的魚片，可充分提高鮮魚的利用率。