[實用新型]錘肉器

有效

• 申請號: 201320810966.2
• 申請日: 2013-12-11
• 公開（公告）號: CN203597305U
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 祝華園;祝華華
• 申請（專利權）人: 福州金翔食品機械設備技術有限公司
• 主分類號: A22C7/00
• 分類號: A22C7/00
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本實用新型涉及一種錘肉器。

背景技術

肉燕皮是福州著名的傳統食品，已有數百年的歷史，在肉燕皮的制作工程中最重要的一個環節就是錘肉：將精肉坯放置在砧板上，靠人力用木棰反復捶打，并加入適量糯米糊、植物堿以增強粘性，捶打時用力要均勻有節奏，肉坯要反復翻轉，直至肉坯打成膠狀肉泥，采用該種傳統方式錘肉制作時間長，人力成本高。

發明內容

為了解決上述問題，本實用新型提供一種錘肉器，該設備不僅結構簡單，無需人力，而且錘肉效率高。

本實用新型的技術方案在于：一種錘肉器，包括機架和設于機架上的放肉座板，其特征在于，所述放肉座板周部設有圍肉筒，所述圍肉筒內設有位于放肉座板上的翻肉鏟片，所述機架上設有位于放肉座板上的間歇起落錘肉裝置。

進一步的，所述放肉座板為旋轉轉盤，所述間歇起落錘肉裝置由中部鉸接于機架上的翹桿和翹桿彎曲前部下端聯接的位于旋轉轉盤上的臥式錘棒以及設置于翹桿尾部以驅動錘棒間歇起落的間歇驅動機構組成。

進一步的，所述的間歇驅動機構包括設于機架后端的轉軸以及轉軸上設有的間歇按下翹桿尾部的扇形轉輪，所述轉軸兩旁側分別設有帶輪，所述機架下部設有電機和驅動轉軸旋轉的皮帶輪機構。

進一步的，所述旋轉轉盤底部設有立式轉軸，所述立式轉軸上端與放肉旋轉板固定連接，所述立式轉軸下端聯接有被動錐齒輪，并與設于機架下側的臥式轉軸端部的主動錐齒輪傳動配合，所述臥式轉軸由設于間歇驅動機構的轉軸和臥式轉軸之間的皮帶傳動機構驅動。

進一步的，所述電機轉軸經位于機架一旁側的一級皮帶傳動機構帶動機架底側的橫向轉軸，并經橫向轉軸另一旁側的二級皮帶傳動機構帶動間歇驅動機構的轉軸，間歇驅動機構轉軸再經與一級皮帶傳動機構同一旁側的三級皮帶傳動機構帶動臥式轉軸，錐齒輪傳動副和立式轉軸。

更進一步的，所述三級皮帶傳動機構一側的機架上設有用于防止皮帶松脫的壓輪。

進一步的，所述翻肉鏟片由一對位于旋轉轉盤上方且內弧相對的弧形板組成，所述弧形板上設有倒U型連接桿，所述倒U型連接桿一端與弧形板相連接，另一端跨過圍肉筒與機架相連接。

進一步的，所述翻肉鏟片設置在臥式錘棒下落位置的前、后側且靠近旋轉轉盤表面，所述臥式錘棒中部與翹桿彎曲前部下端相鉸接，所述旋轉轉盤的材質為大理石。

與現有技術相比較，本實用新型具有以下優點：該錘肉器結構簡單，操作簡單，方便實用，不僅錘肉效率高，提高了肉燕皮的生產量，解放人力，錘肉與錘肉過程中肉餡的翻轉都可以在本設備上完成，而且采用的是模仿人工錘肉方式進行錘肉，錘出的肉泥均勻細膩，可與人工錘肉相媲美。??

附圖說明???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為本實用新型的側面構造示意圖；

圖3為本實用新型的正面構造示意圖；

圖4為本實用新型的圖1的A向視圖；

圖5為本實用新型的圖1的B向視圖；

圖6為本實用新型的圖1的扇形轉輪側面示意圖；

圖中：10-機架??20-放肉座板??21-圍肉筒??22-立式轉軸??23-被動錐齒輪24-主動錐齒輪??30-翻肉鏟片??31-弧形板??32-倒U型連接桿??40-間歇起落錘肉裝置??41-翹桿??42-臥式錘棒??43-間歇驅動機構??431-轉軸??432-扇形轉輪??44-帶輪??50-電機??60-一級皮帶傳動機構??61-橫向轉軸??70-二級皮帶傳動機構??80-三級皮帶傳動機構??90-壓輪。

具體實施方式

為讓本實用新型的上述特征和優點能更明顯易懂，下文特舉實施例，并配合附圖，作詳細說明如下，但本實用新型并不限于此。

參考圖1至圖6，一種錘肉器，包括機架10和設于機架上的放肉座板20，所述放肉座板周部設有圍肉筒21，所述圍肉筒內設有位于放肉座板上的翻肉鏟片30，所述機架上設有位于放肉座板上的間歇起落錘肉裝置40。

為了使得肉坯被均勻捶打，所述放肉座板為旋轉轉盤，所述間歇起落錘肉裝置由中部鉸接于機架上的翹桿41和翹桿彎曲前部下端聯接的位于旋轉轉盤上的臥式錘棒42以及設置于翹桿尾部以驅動錘棒間歇起落的間歇驅動機構43組成。