[實用新型]一種全豆豆制品的制作生產系統

有效

• 申請號: 201320657933.9
• 申請日: 2013-10-24
• 公開（公告）號: CN203575529U
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 高化強
• 申請（專利權）人: 高化強
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型屬于食品加工技術領域，具體涉及一種全豆豆制品的制作生產系統。?

背景技術

近年來隨著生活水平的不斷提高，人們的健康保健意識在逐漸增強，豆制品作為保健食品的主要成分已逐漸受到重視，我國豆制品的原材料-大豆資源豐富并且質量好，尤其是豆制品的歷史悠久，具有良好的開發前景。大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高于禾谷類和薯類食物的2.5～8倍；還有其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等人體必需的營養物質，都明顯高于谷類和薯類食物，黃豆中的鉻等微量元素有參加調整糖代謝的作用，大豆中富含鉬、硒、鋅、異黃酮等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用，這就是經常食用黃豆及其制品的人很少發生癌癥的原因。黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；大豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，同時還能促使排泄物排出體外，避免血糖升高，因此，大豆及豆制品是一種理想的優質植物蛋白食物。?

現有的豆制品生產設備都是單一的設備分步驟處理，中間可能還需要使用人工輔助完成，其生產設備的自動化程度不高，且沒有成行成一整套完成的生產線，這樣很難提升豆制品的生產效率以及成型后豆制品的口感和營養價值。?

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種全豆豆制品的制作生產系統，以解決現有制作設備單一運行使用，自動化程度不夠高的技術問題。?

一種全豆豆制品的制作生產系統，包括控制器、多個溫度傳感器、配料設備、高溫發酵設備、冷卻設備、攪拌設備和包裝設備以及循環傳送帶，其中：?

所述循環傳送帶依次貫穿所述配料設備、所述高溫發酵設備、所述冷卻設備、所述攪拌設備和包裝設備；?

所述高溫發酵設備包括高溫高壓發酵鍋；所述冷卻設備包括冷卻鍋；所述攪拌設備包括機械手和攪拌器；?

多個溫度傳感器設置在所述高溫發酵設備和所述冷卻設備上；所述控制器分別與所述機械手和所述多個溫度傳感器電連接；?

所述控制器為PLC。?

與現有技術相比，本實用新型實施例的優點在于：?

本實用新型提供的全豆豆制品的制作生產系統，自動化程度高、生產效率高、大大降低了工人的勞動強度，適合盒裝豆腐和液態豆漿制品的大批量生產。?

附圖說明

圖1為本實用新型實施例全豆豆制品的制作生產系統的結構示意圖；?

圖2為本實用新型實施例全豆豆制品的制作生產系統中控制系統的結構示意圖。?

具體實施方式

下面通過具體的實施例子對本實用新型做進一步的詳細描述。?

參見圖1，本實用新型實施例提供了一種全豆豆制品的制作生產系統1，包括控制器10、多個溫度傳感器20、配料設備30、高溫發酵設備40、冷卻設備50、攪拌設備60和包裝設備70以及循環傳送帶80，其中：?

所述循環傳送帶80依次貫穿所述配料設備30、所述高溫發酵設備40、所述冷卻設備50、所述攪拌設備60和包裝設備70；?

所述高溫發酵設備40包括高溫高壓發酵鍋；所述冷卻設備包括冷卻鍋；所述攪拌設備包括機械手和攪拌器；?

多個溫度傳感器20設置在所述高溫發酵設備和所述冷卻設備上；所述控制器10分別與所述機械手(未示出)和所述多個溫度傳感器20電連接；?

所述控制器10為PLC。?

需要說明的是，本實用新型實施例中的所述配料設備用于將超微粉和水混合得到混合料；所述高溫發酵設備包括高溫高壓發酵鍋，所述高溫發酵設備用于將所得混合料投入高溫高壓發酵鍋充分攪拌混合，加熱；所述溫度傳感器與所述控制器電連接；多個所述溫度傳感器用于檢測高溫高壓發酵鍋和冷卻鍋的溫度；其中，當所檢測?的溫度達到預設值時(由PLC控制設置)，就可以對加熱設備進行啟停控制了；例如：在高溫發酵時，將混合料投入高溫高壓發酵鍋充分攪拌混合，加熱20min，溫度至103-120℃；當溫度傳感器檢測到高溫高壓發酵鍋的溫度已經達到了103—120攝氏度后，PLC將控制停止高溫高壓發酵鍋加熱。再例如在冷去過程中，當高溫混合料轉入冷卻鍋冷卻20min，溫度降至30℃以下時，PLC將會控制生產系統執行下一步的操作；所述冷卻設備包括冷卻鍋，所述冷卻設備用于所得高溫混合料轉入冷卻鍋冷卻；?

所述攪拌設備包括機械手和攪拌器，所述攪拌設備用于將冷卻混合料中加入凝固劑，并攪拌均勻，獲得全豆豆腐；所述機械手與所述控制器電連接；?

所述包裝設備用于將所述全豆豆腐灌裝、密封。?

較佳地，?