[實用新型]一種家用果酒發酵簡易裝置

有效

• 申請號: 201320598394.6
• 申請日: 2013-09-25
• 公開（公告）號: CN203513660U
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 王鳳忠;王鋒;顧豐穎;李敏敏;賀凡
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 胡彬

技術領域

本實用新型涉及酒類加工設備領域，尤其涉及一種家用果酒發酵簡易裝置。

背景技術

隨著生活水平的不斷提高，人們的健康意識也不斷提升。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒。低度數的果酒酒精含量低，口感好，且具有調節情緒和保持身材的作用，因而越來越受到大眾的青睞。而全國各地都具有當地的特色水果，很多種類的水果種植分散，不便于采集和運輸，進而導致大量水果的浪費，需要一種適合家用的果酒發酵罐；同時，在大學和研究所等機構研究果酒發酵過程中的反應及其產物時，也需要一款適合實驗室的果酒發酵罐。因此，如何制造出一款簡單、便于觀測且對發酵過程控制良好的果酒發酵罐成為相關領域致力于研究的課題。

目前，大眾在家庭中通過傳統方法釀制一些品種的水果酒。如李子酒和葡萄酒等。這些水果表皮具有野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要額外添加酵母也能進行釀制過程。但這種做法用時長且容易被污染，適用的水果種類也有限；還有一些家庭中通過簡易的家用或實驗室用發酵罐，水果在發酵過程中產生的二氧化碳不能及時排出，進而容易產生冒罐的現象、發酵過程中溫度不宜測量及不能實時監控發酵過程等問題。另一類為工廠的酒類加工設備，大多體型龐大笨重，且需要電力驅動，適用于大規模生產，不適合于家庭用戶或實驗室進行小批量生產。

因此，亟需一種體積與價格適宜、對發酵過程控制良好且無需電力驅動的果酒發酵罐。

實用新型內容

本實用新型的一個目的在于提出一種家用果酒發酵簡易裝置，能夠提高發酵液的質量和發酵的效率，且無需電力驅動，有效節約能源。

本實用新型的另一個目的在于提出一種家用果酒發酵簡易裝置，便于發酵狀態的觀察和發酵溫度的控制。

本實用新型的還一個目的在于提出一種家用果酒發酵簡易裝置，便于二氧化碳的排出。

為達此目的，本實用新型采用以下技術方案：

一種果酒發酵裝置，包括罐體100，所述罐體100具有排氣孔和取液孔，對應所述排氣孔和所述取液孔設置排氣密封件和取液密封件，所述排氣密封件上設有連通所述罐體100的內腔與外界空氣的排氣導管260，所述取液密封件上設有連通所述罐體100的內腔與外界空氣的取液導管450，所述排氣密封件上還設有連接桿230，所述連接桿230與所述排氣密封件密封連接且可在所述罐體100中軸線延伸方向移動，所述連接桿230與過濾蓋300連接，所述過濾蓋300設置在所述罐體100內并垂直于所述罐體100中軸線。

優選的，所述取液密封件和/或所述排氣密封件與所述罐體100可拆卸連接。

優選的，所述過濾蓋300與所述罐體100內壁可相對滑動，且所述過濾蓋300與所述罐體100之間的間隙小于所述罐體100內發酵液中的固體。

優選的，所述取液密封件和所述排氣密封件分別為排氣橡木塞210和取液橡木塞410。

優選的，所述排氣密封件上還設有溫度計220，

優選的，所述溫度計為電子溫度計，所述電子溫度計220貫通所述排氣密封件，且所述電子溫度計220暴露在所述罐體100之外的部分設有溫度顯示屏222，所述電子溫度計220的溫度探頭沿所述罐體100中軸線所在方向伸入所述罐體100中。

優選的，所述電子溫度計220的溫度探頭伸入所述罐體100內發酵液的中部，所述過濾蓋300設有供所述電子溫度計220穿過的通孔。

優選的，所述罐體100整體為鋼化玻璃。

優選的，所述排氣導管260和所述取液導管450遠離所述罐體100的一端均分別與橡膠管連接，所述排氣導管260和所述取液導管450上均設有密封夾子，所述密封夾子通過連接繩與所述排氣導管260及所述取液導管450連接。

優選的，所述取液導管450與所述罐體100內腔連通的一端端口上覆蓋網篩420。

優選的，所述排氣孔設置在所述罐體100的端部，所述取液孔設置在所述罐體100遠離所述排氣孔的側壁上。

本實用新型的一種果酒發酵裝置，通過在罐體內腔設置可在罐體中軸線延伸方向移動的過濾蓋，使得皮渣完全的浸泡在發酵液中，提高了發酵液的質量和發酵的效率；同時通過下壓過濾蓋，使得皮渣內的單寧、色素及功能性物質更多的溶入發酵液，進一步的提高發酵液的質量；并且在發酵結束取得自流酒液之后，通過下壓過濾蓋，可獲得壓榨酒液，而且將皮渣壓在過濾蓋之下，可使產生的二氧化碳暢通的排出罐體并防止外界空氣進入罐體內腔；另外，通過設置由鋼化玻璃構成的罐體及電子溫度計，便于用戶觀察發酵液的狀態。

附圖說明