[實用新型]新型香腸煮制夾層鍋專用循環水利用系統

有效

• 申請號: 201320387449.9
• 申請日: 2013-06-28
• 公開（公告）號: CN203424247U
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發明（設計）人: 劉志安
• 申請（專利權）人: 天津市黑子食品有限公司
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01;A47J27/04;A47J27/16
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 王來佳

技術領域

本實用新型屬于食品加工設備技術領域，尤其是一種新型香腸煮制夾層鍋專用循環水利用系統。

背景技術

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

在香腸加工的加工制備過程中，通過向夾層鍋內的夾層中通入蒸氣進行對夾層鍋內的香腸進行蒸煮，待煮制完畢后，再將蒸氣排出，由于蒸氣在對夾層鍋內的香腸進行煮制時，會在夾層內遇冷形成冷凝水，從而積聚在夾層腔的底部，目前經常是將這些冷凝水直接通過安裝在夾層鍋底部的出水口直接排出，造成了水資源的浪費。

另外，目前，使用夾層鍋煮制后，蒸氣排出后由于鍋體本身還具有熱量，因此需要對夾層鍋進行降溫，目前，主要是通過自然冷卻的方式使夾層鍋的溫度冷卻下來，而這樣的方式不僅耗費的時間長，無形中增加了生產工藝的時間，浪費了人力及物力，也降低了企業的經濟效益。

實用新型內容

本實用新型的目的在于克服原有技術的不足之處，提供一種結構簡單、設計科學、成本低廉、使用方便、節約資源的新型香腸煮制夾層鍋專用循環水利用系統。

本實用新型解決技術問題所采用的技術方案是：

一種新型香腸煮制夾層鍋專用循環水利用系統，包括夾層鍋和蒸氣室，夾層鍋的外鍋同軸間隔安裝在夾層鍋的內鍋的外側，內鍋與外鍋之間形成夾層腔，外鍋的一側安裝蒸氣出口；蒸氣出口的相對一側的外鍋上安裝有蒸氣入口，蒸氣入口連通安裝進氣管，進氣管與蒸氣室相連接，蒸氣入口與蒸氣室之間的進氣管上安裝進氣閥；蒸氣入口、蒸氣出口與夾層腔相連通，所述進氣閥和蒸氣入口之間的進氣管上連通安裝一進冷水管，進冷水管與蓄水池相連接，進冷水管上安裝一注水截門；所述外鍋的底部外側連通安裝一出水口，出水口的另一端與出水管的一端相連通安裝，該出水管與夾層腔相連通，出水管的另一端連接蓄水池，該出水管上靠近出水口處安裝一出水閥，在出水閥的外側的出水管上安裝一輸水器；所述蓄水池與加熱系統連接，加熱系統與蒸氣室相連。

而且，所述外鍋的下底面上均布間隔安裝萬向輪。

而且，所述萬向輪的數量為4～8個。

本實用新型的優點和積極效果是：

1、本系統中的夾層鍋通過該進冷水管和注水截門可以將冷卻水注入該夾層鍋的夾層腔中，從而對該夾層鍋進行冷卻，冷卻完畢之后，再通過出水管、出水閥將冷卻水及煮制過程中產生的蒸餾水排出，經輸水器后進入蓄水池中，蓄水池與進冷水管連接，因此蓄水池中的水經處理后可再次利用，該系統結構簡單，使用方便，而且可以對冷卻水進行重復利用，節約了能源，提高了工作效率，降低了工作強度，提高了企業的經濟效益。

2、本系統中的夾層鍋的外鍋的下底面上均布間隔安裝萬向輪，方便了工作人員在使用該系統時方便移動夾層鍋，節約了人力物力，提高了工作效率。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

具體實施方式：

下面結合附圖并通過具體實施例對本實用新型作進一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本實用新型的保護范圍。

一種新型香腸煮制夾層鍋專用循環水利用系統，如圖1所示，包括夾層鍋5和蒸氣室11，夾層鍋的外鍋2同軸間隔安裝在夾層鍋的內鍋4的外側，內鍋與外鍋之間形成夾層腔3，外鍋的一側安裝蒸氣出口1；蒸氣出口的相對一側的外鍋上安裝有蒸氣入口6，蒸氣入口連通安裝進氣管7，進氣管與蒸氣室相連接，蒸氣入口與蒸氣室之間的進氣管上安裝進氣閥10；蒸氣入口、蒸氣出口與夾層腔相連通。

本實用新型的創新點在于：

1、所述進氣閥和蒸氣入口之間的進氣管上連通安裝一進冷水管8，進冷水管與蓄水池13相連接，進冷水管上安裝一注水截門9；所述外鍋的底部外側連通安裝一出水口17，出水口的另一端與出水管15的一端相連通安裝，該出水管與夾層腔相連通，出水管的另一端連接蓄水池，該出水管上靠近出水口處安裝一出水閥16，在出水閥的外側的出水管上安裝一輸水器14；所述蓄水池與加熱系統12連接，加熱系統與蒸氣室相連。