[實用新型]一種廚房用刀

有效

• 申請號: 201320230660.X
• 申請日: 2013-04-27
• 公開（公告）號: CN203293217U
• 公開（公告）日: 2013-11-20
• 發明（設計）人: 楊悅
• 申請（專利權）人: 嘉興職業技術學院
• 主分類號: B26B1/04
• 分類號: B26B1/04
• 代理公司: 寧波市鄞州甬致專利代理事務所(普通合伙) 33228
• 代理人: 王樹鏞

技術領域

本實用新型屬于廚房用品技術領域，涉及一種廚房用刀。

背景技術

廚房用刀是生活中必不可少的生活工具，也是進入廚房用到最多的工具，一個好的廚房工作者一般都會配有一套好的廚房用刀，一把好的廚房用刀不但使工作更加輕松，而且切削出來的食物更具美感、精致。廚房用刀一般包括帶有刃口的本體和連接在本體上的刀柄。隨著生活水平的提高，廚房用刀的功能已經不僅僅是能夠切開食物，其越來越多的功能被附加到刀身上。如在刀面上設置一個能夠轉動的擋板，通過擋板的轉動使黏貼在刀面上的食物脫落，方便切屑；如在刀背上設置瓶蓋開啟裝置，使得刀的功能更加多樣化等。

中國實用新型專利申請（01202724.3）公開了一種菜刀，包括刀體、刀柄，刀體兩面均平整，其特征在于：菜刀的刀刃分別設有一段刀刃劈角稍大的斬骨刀刃和一段刀刃劈角稍小的切菜刀刃，兩段刀刃具有不同高度的開鋒線。刀體最好是一不銹鐵整體，刀體上最好設有一掛孔。由于菜刀的設有兩段不同劈角的刀刃，使得菜刀同時具有較好切菜和斬骨功能。由于兩段刀刃具有不同開鋒高度，能方便的制造出兩段不同的刀刃。刀體是一不銹鐵整體，使用時不容易粘污。但是該種菜刀刀刃朝外，如被小孩子拿到容易傷到自己或他人，在不使用時不易于保管，且不易攜帶。

發明內容

本實用新型的目的是針對現有的技術存在上述問題，提出了一種廚房用刀，該廚房用刀不但易于保管，而且方便攜帶。

本實用新型的目的可通過下列技術方案來實現：一種廚房用刀，包括一呈板狀的本體和刀柄，其特征在于，所述本體包括與刀柄相連接在固定部和具有刃口的工作部，所述工作部通過銷軸轉動連接在固定部上，在工作部與固定部之間設有當工作部與固定部處于同一個平面時將工作部固定住的定位件。

銷軸沿本體的長度方向，使用時通過定位件將工作部固定住，工作部與固定部在同一個平面內，形成一把正常使用的刀體；不使用時松開定位件，工作部能夠繞著銷軸轉動，使工作部相對固定部翻折，工作部的一側面貼合固定部，不易劃傷自己或者他人，容易保管，方便攜帶。

在上述的廚房用刀中，所述固定部與工作部均呈矩形板狀，上述的刀柄固定在固定部的短邊沿端部，所述固定部與工作部的相鄰長邊沿處均開設有若干缺口，所述缺口內延伸出連接部，在連接部上開設有連接孔，并通過上述銷軸穿設連接孔將固定部與工作部相連接。將連接部設置在缺口內，使得工作部翻折時能夠完全貼合固定部。

在上述的廚房用刀中，所述定位件包括一滑塊，所述滑塊的一側面上開設有一定位槽一，該定位槽一的兩相對側壁上均沿定位槽一長度方向具有一條形凸沿一，所述固定部的兩側面上均沿短邊沿方向開設有滑槽一，所述滑槽一的長度與短邊沿長度一致，所述工作部的兩側面上均沿短邊沿方向開設有滑槽二，所述滑槽二的長度為定位槽長度的一半，且滑槽二與滑槽一對齊，上述條形凸沿一滑動插接在滑槽一與滑槽二內。滑塊沿著滑槽一滑入，由于滑槽二的長度為定位槽一長度的一半，因此條形凸沿一的一半位于滑槽一中，另一半位于滑槽二中，工作部被固定住。

在上述的廚房用刀中，所述滑塊的側面上還開設有定位槽二，所述定位槽二垂直于定位槽一，且定位槽二的寬度等于固定部與工作部的厚度之和，所述定位槽二的兩相對側壁上均沿定位槽二長度方向具有條形凸沿二。當工作部翻折后貼合固定部時，由于定位槽二的寬度等于固定部與工作部的厚度之和，因此定位槽二能夠將翻折后的工作部與固定部固定在一起，方便攜帶。

在上述的廚房用刀中，所述銷軸的軸心線與固定部的側面齊平。工作部與固定部貼合后，部分連接部位于固定部的缺口內，部分連接部位于工作部的缺口內。

在上述的廚房用刀中，所述固定部與銷軸軸心線齊平一側的側面上沿長邊沿方向具有條形凸沿三，所述條形凸沿三的高度等于工作部的厚度。條形凸沿三用來阻擋翻折后工作部的刃口，避免劃傷自己或者他人。

在上述的廚房用刀中，所述缺口的數量為兩個。使工作部與固定部固定后的結構更加穩定。

在上述的廚房用刀中，所述刀柄與固定部一體成型。工藝簡單，連接強度好。

與現有技術相比，本廚房用刀具有以下優點：

1、由于本廚房用刀在不使用時松開定位件，工作部能夠繞著銷軸轉動，使工作部相對固定部翻折，工作部的一側面貼合固定部，因此不易劃傷自己或者他人，容易保管，方便攜帶。

2、由于定位槽二的寬度等于固定部與工作部的厚度之和，當工作部翻折后貼合固定部時，定位槽二能夠將翻折后的工作部與固定部固定在一起，因此攜帶更加方便。