[實用新型]全自動炸油條機

有效

• 申請號: 201320117108.X
• 申請日: 2013-03-15
• 公開（公告）號: CN203194407U
• 公開（公告）日: 2013-09-18
• 發明（設計）人: 丁懷坤;丁乾
• 申請（專利權）人: 丁懷坤
• 主分類號: A21B7/00
• 分類號: A21B7/00;A21B5/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及食品機械，尤其涉及炸油條的設備。?

背景技術：

油條是中國的傳統食品。傳統的制作方法是將可發泡的面胚切成長塊，每兩塊捏在一起拉長后放入油鍋，在180°左右的熱油中炸至膨脹并熟透。到目前為止大都是人工操作，所以效率慢、人工勞動強度大。?

為了解決上述問題，曾公開了幾種炸油條機。例如：中國專利申請號99258424.8自動炸油條機，它是由機架、坡面板、主動壓輥、被動壓輥、切輥、傳送帶、傳動輥、油炸箱、油條籠組成；特點為面團由坡面板至主、被動壓輥沖壓成面片，面片落到傳送帶上面運行，在經過切輥時切成一個一個油條胚，再將油條胚放入油條籠中，油條籠在油炸箱內往返運動，兩端輪流露出油面，呼吸空氣使油條膨脹，達到自動炸制目的。其不足是：1、把面團制成面皮時，由于要求面團很軟，僅靠一組主、被動壓輥制不出合適的面片，而且柔軟的面片在輸送到切條過程中容易變形，切不出合適的油條胚。2.不能連續作業，從制油條胚入籠到油條出箱，仍需一步一步間斷進行；3.由于油條胚在浸入熱油中，會自身起泡膨脹，不必露出油面呼吸空氣，油條籠兩端輪流露出油面是一種誤區，造成了操作的復雜性。因此，該油條機，市場未見使用。?

例如：中國專利申請號91100216.2炸油條機，它由面胚制造裝置、延拉裝置、打落裝置及翻炸裝置等構成；制作時由面胚制造裝置將面皮制成二帶，由輥輪組引導從砧板二側向下輸送，在鉆板二側有切刀組使面皮切斷及壓粘，經延拉裝置夾住切斷的面皮兩端拉伸成油條胚，夾子打開后由打落裝置將油條胚?壓掉，落到輸送帶，通過輸送帶送至油池中，經翻炸裝置炸成油條成品，再經集送帶撈取，瀝干油液，成品被收集。這種靠夾住面胚兩端延拉成油條胚的方式，來源于手工拉長油條胚的傳統理念，所以，這種油條胚的制作工藝復雜，而且整個炸油條機的構造復雜，因此，市場未見推廣。?

例如：中國專利申請號0012359.1遠紅外連續炸油條機，它包括紅外線加熱油鍋，驅動（皮帶傳動）裝置，螺旋推進器，自動切斷機構，其中，油鍋采用雙層保溫結構；由于螺旋推進器擠出的油條胚垂直落入油鍋中，油條胚落入鍋底會呈彎曲狀，炸出的油條外觀不標準，而且油條的移動是靠一個斜面的迫降篦和自然漂浮力向斜上方運動，會造成油條擁擠運動不暢，不容易從另一端自然出來；所以該炸油條機也尚未見應用。?

另外，上述炸油條機還有共同缺陷：1、炸制過程中掉渣產生的油渣會長時間在油鍋里，直至炸至焦糊，至始油很容易變黑變質，炸出的油條不鮮亮，更嚴重的是危害人體健康；所以人們雖然愛吃油條，但又不敢放心地去吃；而且在嚴格衛生管理要求下，該油不能重復使用，造成極大浪費，又為“地溝油”現象埋下了隱患。2炸制過程中，油條一般浮在油面上，受熱不均，朝上的一面未炸好，而朝下的一面早已炸黃，只能靠人工翻動。3、不能連續自動撈取油條，達不到自動連續生產的目的。?

實用新型內容：

為了克服現有炸油機的不足，本實用新型提出了一種結構簡單，能連續炸制，油渣自動分離的全自動炸油條機。?

為達到上述目的，本實用新型采取的技術方案是：一種全自動炸油條機，它包括制胚裝置、雙層保溫結構的電加熱油炸箱和由電機帶動的傳動裝置，其特征在于，它還包括油條輸送裝置、油條撈取裝置和動力傳動裝置；動力傳動?裝置通過機械傳動使制胚裝置、油條輸送裝置和油條撈取裝置工作；?

所述的制胚裝置有兩種技術方案：?

第一種技術方案是，制胚裝置由傳送帶、壓輥組和刀輥組成；傳送帶呈斜坡式安裝在油炸箱進料端，傳送帶的上帶下面設有托板，壓輥組至少設有三個壓輥，壓輥組排列布置在傳送帶之上，壓輥組與傳送帶同速反向轉動，每個壓輥與傳送帶之間都有一定的間隙，且從第一個壓輥開始間隙逐個變小，使面團逐級壓延成適于油條胚厚度的面皮；所述刀輥是在刀輥軸上設有軸向布置的2-4條翅片，翅片的刃部壓緊在傳送帶的回轉處，而且刀輥的轉速應保證翅片刃部的線速度大于傳送帶的線速度，從而保證面皮瞬間被切斷分離成油條胚并推入油炸箱中，而且刀輥轉速與翅片條數相配合，以便切出合適寬度的油條胚；為了防止面皮制胚裝置粘連，在第一個壓輥以及傳送帶上方設有滴油管，滴油管上設有若干滴孔，并由高位的油壺靠自重給滴油管供油。?