[實用新型]水淋臥式殺菌鍋

有效

• 申請號: 201320111995.X
• 申請日: 2013-03-12
• 公開（公告）號: CN203152430U
• 公開（公告）日: 2013-08-28
• 發明（設計）人: 黃柏齡
• 申請（專利權）人: 海南航天食品有限公司;黃柏齡
• 主分類號: A23L3/00
• 分類號: A23L3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種食品殺菌設備，具體為一種水淋臥式殺菌鍋。

背景技術

臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設備，開閉起動方便，適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。傳統殺菌方式包括水浴式和蒸汽式，兩者都是利用高溫、高壓等極限條件殺菌。由于高溫長時間的殺菌，會導致食物的口感、顏色變化較大；此外，傳統的殺菌方式也不適合軟包裝和PV盒裝，由于軟包裝和PV盒裝的材料一般對冷熱較為敏感，并容易破損。水淋殺菌是新一代殺菌技術，通過將熱水直接噴到食品上實現殺菌的目標，具有升溫和冷卻速度迅速的特點，能全面、快速、穩定的對食品進行殺菌，尤其適合軟包裝食品的殺菌。

實用新型內容

為了解決現有技術中的問題，本實用新型提供一種可以使待處理食品受熱、受壓均勻的水淋臥式殺菌鍋，以保證食物品質和包裝完好。

本實用新型水淋臥式殺菌鍋包括：鍋身、鍋蓋、噴嘴、管路組、水箱、加熱器、循環泵、控制單元和鍋底部支座。

鍋身為中空圓筒形，由鍋底部支座支撐；鍋身外壁安裝有控制單元；鍋身內部安裝有噴嘴、管路組、水箱、加熱器和循環泵；鍋蓋與鍋身通過密封條緊密相連。

控制單元與循環泵、加熱器相連，通過調節控制單元可以對鍋身內的溫度和壓力進行控制；噴嘴、管路組、水箱、加熱器、循環泵依次相連，加熱器將水箱中的水加熱到一定溫度，熱水經由循環泵打進管路組，再由噴嘴噴射至食品表面。

本實用新型具有如下有益效果：水淋臥式殺菌鍋采用水淋殺菌技術，使食品受熱和冷卻均勻且迅速，保證食物品質和包裝完好；此外本實用新型水淋臥式殺菌鍋設計合理，結構簡單、方便操作和維護。

附圖說明

圖1為水淋臥式殺菌鍋結構示意圖。

1—鍋身、2—鍋蓋、3—噴嘴、4—管路組、5—水箱、6—加熱器、7—循環泵、8—控制單元、9—鍋底部支座。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施例詳細說明本實用新型的內容。

如圖1所示，一種新型水淋臥式殺菌鍋，包括：鍋身1、鍋蓋2、噴嘴3、管路組4、水箱5、加熱器6、循環泵7、控制單元8和鍋底部支座9。鍋身1為中空圓筒形，由鍋底部支座9支撐；鍋身1外壁安裝有控制單元8；鍋身1內部安裝有噴嘴3、管路組4、水箱5、加熱器6和循環泵7；鍋蓋2與鍋身1通過密封條緊密相連。控制單元8與循環泵7、加熱器6相連，通過調節控制單元8可以對鍋身1內的溫度和壓力進行控制；噴嘴3、管路組4、水箱5、加熱器6、循環泵7依次相連，加熱器6將水箱5中的水加熱到一定溫度，熱水經由循環泵7打進管路組4，再由噴嘴3噴射至食品表面。