[實用新型]一種可無水進行烹飪的炊具

有效

• 申請號: 201320067677.8
• 申請日: 2013-02-01
• 公開（公告）號: CN203122074U
• 公開（公告）日: 2013-08-14
• 發明（設計）人: 林振華;王小良;潘祥峰
• 申請（專利權）人: 浙江蘇泊爾股份有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/00;A47J36/32
• 代理公司: 臺州市方圓專利事務所 33107
• 代理人: 蔡正保

技術領域

本實用新型屬于家用炊具應用技術領域，涉及一種炊具，特別是一種可無水進行烹飪的炊具。

背景技術

鍋是日常生活中炒菜不可或缺的炊具，現在還有更多的人們將鍋也用來煮飯，總之，人們對于鍋具的應用已經變得非常廣泛。目前人們所用的鍋具，通常情況下，都是需要加水對食物進行烹飪，但是，在加水條件下烹飪需要將火候調大，這不僅容易使食物流失其本身的營養元素，而且又浪費能源。

對于現有人們日常生活中所使用的鍋具，大多數鍋具都是采用油進行炒菜，或采用水進行蒸煮，很少采用能夠進行無水烹飪的鍋具。經檢索，發現有中國專利文獻公開了一種料理鍋【專利號：ZL?200920247982.9；授權公告號：CN201595650U】。這種料理鍋，主要包括鍋體和鍋把(鍋耳)，其特征在于：鍋體從外往里由不銹鋼、鋁和不銹鋼三層構成，鍋體底部里層有凹凸紋絡。本專利提供的料理鍋，其優點在于：導熱速度快且均勻，進而不易產生油煙，儲熱性能好，烹飪過程無需開大火，可節省能源；受熱均勻同時形成烘烤效果，煎煮食物保持食物原汁原味；相對普通鍋具更適用于做中式烙餅、餡餅等煎烤類食物。

但是，在使用現有的料理鍋進行蒸煮食物時，大多數情況下都必須加入適量的水分，才能夠把食物蒸熟。所以，對于本領域內的技術人員，還有待研發出一種新的鍋用來克服現有的鍋存在不能進行無水烹飪而導致食物容易損失營養元素的缺點。

發明內容

本實用新型的目的是針對現有的技術存在上述問題，提出了一種可無水進行烹飪的炊具，這種鍋具有安全性更高且節約能源的特點。

本實用新型的目的可通過下列技術方案來實現：一種可無水進行烹飪的炊具，包括鍋體和鍋蓋，所述的鍋蓋可拆卸蓋持在所述的鍋體上，其特征在于，所述的鍋體下部具有若干層由金屬材料制成的鍋底，所述的鍋蓋和鍋體之間設有能保證兩者密封性的密封結構，所述的鍋蓋上設有當鍋體內的壓力值超過設定值時能自動發出報警聲的發聲結構。

這種炊具，通過在鍋體和鍋蓋之間設置一密封結構就可以保證在蒸煮食物時鍋體與鍋蓋之間的密封性，從而將食物中產生的水蒸氣密封在鍋體內，提高蒸熟食物的效率；通過在鍋蓋上設置一發聲結構可以當鍋體內的壓力值達到設定值時，提醒人們將火滅掉或者調小。并且，采用若干層由金屬材料制成的鍋底可以提高鍋的導熱性，從而對鍋內的食物能夠均勻加熱，既節省能源又節省時間，且能夠進行低溫無水烹飪。

在上述的可無水進行烹飪的炊具中，所述的發聲結構為一蒸汽閥，所述的蒸汽閥的閥體穿設并固定在鍋蓋上，且蒸汽閥的進口與上述鍋體的內部空腔相連通。通過在鍋蓋上增設一蒸汽閥，由于其進口是與鍋體內部的空腔相連的，這就可以使蒸汽閥在蒸煮食物時感應到鍋體內的壓力值，當鍋體內的蒸汽壓力值超過設定值時，蒸汽閥能夠自動發出報警聲，提醒人們需要將火調小或者熄滅。

作為另外一種情況，在上述的可無水進行烹飪的炊具中，所述的發聲結構包括PLC可編程控制器、壓力傳感器和發聲器，所述的PLC可編程控制器和發聲器均固定在鍋蓋上，所述的壓力傳感器和發聲器均通過線路與所述的PLC可編程控制器相連，所述的壓力傳感器固定在鍋蓋上，且壓力傳感器的感應探頭處于鍋蓋和鍋體之間。在蒸煮食物時，蓋上鍋蓋，壓力傳感器的感應探頭就會與鍋體內部的空腔相連，這就可以使壓力傳感器測定到鍋體內的壓力值。通過壓力傳感器將壓力值信號傳遞給PLC可編程控制器，當該壓力值超過PLC可編程控制器上的設定值時，PLC可編程控制器控制發聲器發出報警聲，提醒人們需要將火調小或者熄滅。

作為第一種情況，在上述的可無水進行烹飪的炊具中，所述的密封結構包括開設在鍋體上部處的呈環形的臺階和開設在鍋蓋下部處呈環形的凸緣，所述的凸緣能蓋持在所述的臺階上。凸緣具有平整的下表面，臺階具有平整的上表面，凸緣能緊密蓋持在臺階上。

作為第二種情況，在上述的可無水進行烹飪的炊具中，所述的密封結構包括開設在鍋體上部處的呈環形的臺階和開設在鍋蓋下部處呈環形的凸緣，所述的臺階上開設有環形凹槽，所述的環形凹槽內設有“O”型密封圈，所述“O”型密封圈的上端面處于環形凹槽外，所述鍋蓋的凸緣能蓋持在所述的“O”型密封圈上。在使用本鍋進行蒸煮食物時，只需將鍋蓋輕輕放在鍋體上，由于鍋體上部設置有“O”型密封圈，且“O”型密封圈的上端面處于環形臺階的外部，就可實現鍋蓋凸緣與“O”型密封圈上端面的密封，使鍋體內的水蒸氣不會泄露到鍋體外面來，密封效果好。