[發明專利]一種紫蘇豆腐干的制作方法

在審

• 申請號: 201310756846.3
• 申請日: 2013-12-31
• 公開（公告）號: CN104738205A
• 公開（公告）日: 2015-07-01
• 發明（設計）人: 王漢文
• 申請（專利權）人: 王漢文
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域：本發明涉及一種農副產品加工的方法，特別是一種紫蘇豆腐干的制作方法。

背景技術：豆腐干是一種傳統食品，添加各類食材可以制作不同風味的豆腐干，為了增加豆腐干的風味，豐富食品的種類，滿足人們不斷曾長的食欲要求，增加一種保健紫蘇豆腐干具有很好的現實意義。

發明內容：本發明的目的是一種紫蘇豆腐干的制作方法。本發明技術方案是這樣完成的，主要是在豆腐干制作的過程中添加紫蘇醬，具體工藝是1.泡豆→2.打漿→3.剎漿→4.過渣→5.燒漿→6.添加紫蘇醬→7.點漿→8.豆腐成型→9.多次鹵制風干→10.豆腐干制成。(9.多次鹵制風干工藝，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后)，通過本發明制作的豆腐干勁道，添加紫蘇醬有效地增加了多種有效營養成分和保健養生功能，因而營養更加豐富。

附圖說明：無。

具體實施方式：本發明技術方案是這樣完成的，主要是在豆腐干制作的過程中添加紫蘇醬，具體工藝是1.泡豆→2.打漿→3.剎漿→4.過渣→5.燒漿→6.添加紫蘇醬→7.點漿→8.豆腐成型→9.多次鹵制風干→10.豆腐干制成。9.多次鹵制風干工藝，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后，更有利于增加豆腐干的韌性和紫蘇的營養于豆腐干內，通過以上工藝就可以生產出一種紫蘇豆腐干。