[發(fā)明專利]一種鹵制機(jī)組

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310754495.2
• 申請(qǐng)日: 2013-12-31
• 公開（公告）號(hào): CN103719644A
• 公開（公告）日: 2014-04-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 容琦;楊煥彬;章本紅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣東無窮食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/01
• 分類號(hào): A23L1/01;G05D27/02
• 代理公司: 廣州市華學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44245
• 代理人: 裘暉;羅偉富

1.一種鹵制機(jī)組，包括鹵制機(jī)和鹵制機(jī)配套系統(tǒng)，其特征在于，所述鹵制機(jī)包括安裝在機(jī)架上的鹵制箱和設(shè)置于鹵制箱內(nèi)的輸送機(jī)構(gòu)，所述鹵制箱的一端還連接有鹵湯收集槽；所述輸送機(jī)構(gòu)包括位于鹵制箱內(nèi)的鹵制段、與鹵制段連接的向上伸出鹵制箱外的提升段、與提升段連接的噴淋段以及與噴淋段連接的風(fēng)冷段，其中，所述噴淋段上設(shè)有噴淋裝置，所述風(fēng)冷段上設(shè)有風(fēng)冷裝置，所述鹵湯收集槽設(shè)置于噴淋段和風(fēng)冷段的下方；

所述鹵制機(jī)配套系統(tǒng)包括加熱裝置、香辛料煮制裝置、配料裝置以及控制系統(tǒng)，其中：

所述加熱裝置包括連接在一起的鹵湯暫存罐和加熱器，該加熱裝置的輸入端和輸出端分別與鹵制機(jī)的鹵制箱的鹵湯輸出口和鹵湯輸入口連接；

所述香辛料煮制裝置包括相連接的煮制罐和儲(chǔ)液罐，煮制罐內(nèi)設(shè)有放置香辛料用的煮制筐，煮制筐為旋轉(zhuǎn)式結(jié)構(gòu)，煮制罐頂部設(shè)有煮制電機(jī)，煮制電機(jī)的輸出端通過旋轉(zhuǎn)軸與煮制筐的底部連接；該香辛料煮制裝置的輸入端與加熱裝置的輸出端連接，輸出端與鹵制箱的鹵湯輸入口連接；

所述配料裝置包括配料罐、計(jì)量罐、濃鹽水儲(chǔ)罐和至少一個(gè)配料儲(chǔ)罐，配料罐與計(jì)量罐相連接，計(jì)量罐通過第一輸送泵分別與濃鹽水儲(chǔ)罐和配料儲(chǔ)罐連接；所述濃鹽水儲(chǔ)罐底部和配料儲(chǔ)罐底部分別通過第二輸送泵與鹵制箱的鹵湯輸入口連接；

所述控制系統(tǒng)包括控制器以及設(shè)在鹵制箱內(nèi)的溫度傳感探頭和鹽度探頭，所述溫度傳感探頭和鹽度探頭分別與控制器連接，所述控制器還分別與加熱裝置、香辛料煮制裝置以及配料裝置連接。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵制機(jī)組，其特征在于，所述鹵制機(jī)中，所述輸送機(jī)構(gòu)包括動(dòng)力裝置、輸送板以及設(shè)在輸送板兩側(cè)的兩條傳動(dòng)鏈條，其中，所述輸送板由多個(gè)條狀網(wǎng)板組合而成，每個(gè)條狀網(wǎng)板的兩側(cè)分別與兩條傳動(dòng)鏈條連接，每個(gè)條狀網(wǎng)板在輸送方向的其中一個(gè)側(cè)邊上設(shè)有豎向的擋板，相鄰兩個(gè)條狀網(wǎng)板上的擋板構(gòu)成輸送槽。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的鹵制機(jī)組，其特征在于，所述鹵制機(jī)中，所述每條傳動(dòng)鏈條設(shè)置成封閉的循環(huán)式結(jié)構(gòu)，傳動(dòng)鏈條中與輸送機(jī)構(gòu)的相鄰兩個(gè)工作段的連接部位對(duì)應(yīng)處設(shè)有導(dǎo)向輪；每條傳動(dòng)鏈條的兩端分別設(shè)置主動(dòng)輪和從動(dòng)輪；所述主動(dòng)輪與動(dòng)力裝置連接，該動(dòng)力裝置由電機(jī)和皮帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)構(gòu)成。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵制機(jī)組，其特征在于，所述鹵制機(jī)中，所述鹵制箱內(nèi)設(shè)有防浮板，該防浮板設(shè)置于輸送機(jī)構(gòu)的鹵制段的上方；該防浮板的一側(cè)邊鉸接在鹵制箱的其中一個(gè)側(cè)壁上，另一側(cè)邊支承在設(shè)在鹵制箱的另一個(gè)側(cè)壁上的支承邊上。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵制機(jī)組，其特征在于，所述風(fēng)冷段沿水平延伸；所述風(fēng)冷裝置包括至少一臺(tái)風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)設(shè)于風(fēng)冷段上方并固定于風(fēng)冷支架上；

所述鹵湯收集槽為橫截面由上至下逐漸縮小的倒棱臺(tái)狀結(jié)構(gòu)，鹵湯收集槽底部為鹵湯出口，鹵湯出口設(shè)置鹵湯送出用的輸送泵；所述鹵湯收集槽中設(shè)有過濾網(wǎng)；

所述風(fēng)冷段之后還設(shè)置有輸送板清洗機(jī)構(gòu)，該輸送板清洗機(jī)構(gòu)包括旋轉(zhuǎn)毛刷、清水噴管和清洗收集槽，輸送板兩面分別設(shè)置旋轉(zhuǎn)毛刷和清水噴管，清洗收集槽設(shè)于旋轉(zhuǎn)毛刷和清水噴管下方。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵制機(jī)組，其特征在于，所述鹵制機(jī)配套系統(tǒng)還包括除油裝置，該除油裝置包括靜置罐、儲(chǔ)湯罐、油位探測裝置、控制器以及鹵湯輸送裝置，其中，所述鹵湯輸送裝置包括管道、電磁閥和泵，所述管道連接于靜置罐和儲(chǔ)湯罐的底部，所述電磁閥和泵串接在管道上，所述電磁閥和泵通過導(dǎo)線與控制器連接；所述油位探測裝置包括電導(dǎo)儀以及與電導(dǎo)儀連接電導(dǎo)儀探頭，其中，所述電導(dǎo)儀探頭分別設(shè)置在靜置罐的上部和下部，所述電導(dǎo)儀與控制器連接。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵制機(jī)組，其特征在于，所述鹵制機(jī)配套系統(tǒng)的加熱裝置中，所述加熱器為盤管加熱器，該盤管加熱器的出口處設(shè)有溫度傳感器探頭，該溫度傳感器探頭與控制系統(tǒng)中的控制器連接；該加熱裝置的管道上還連接有電磁閥、泵和過濾器，其中，所述電磁閥和泵均與控制系統(tǒng)中的控制器連接。