[發明專利]一種凍果泡酒及其制作方法無效
| 申請號： | 201310749833.3 | 申請日： | 2013-12-31 |
| 公開（公告）號： | CN103666977A | 公開（公告）日： | 2014-03-26 |
| 發明（設計）人： | 柯利佳;張俊巧 | 申請（專利權）人： | 柯利佳 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 530022 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 凍果泡酒 及其 制作方法 | ||
1.一種凍果泡酒的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)將鮮果或瓜置于其低溫傷害臨界溫度以下8℃至80℃的勻溫或變溫環境下，放置一段時間；
(2)讓果實或瓜在1℃以上的勻溫或變溫的溫度中放置一段時間，即制成凍鮮果；
(3)將制得的凍鮮果或瓜整果或破碎或去核后置入食用酒液中，浸泡一段時間后，制成凍果泡酒。
2.如權利要求1所述的一種凍果泡酒的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)將鮮果或瓜整果或破碎后置于其低溫傷害臨界溫度以下的8℃至80℃勻溫或變溫環境下，放置一段時間；
(2)讓果實或瓜在1℃以上的勻溫或變溫的溫度中放置一段時間，即制成凍鮮果；
(3)將凍鮮果或瓜整果或破碎后物經風干、曬干或者烘干后制成凍果干；
(4)將制得的凍果干整果或破碎去核后或破碎后物置入食用酒液中，浸泡一段時間后，制成凍果泡酒。
3.如權利要求1或2所述的凍果泡酒的制作方法，其特征在于：所述果實用塑料薄膜和／或塑料薄膜袋包裝，或者不用塑料薄膜和／或塑料薄膜袋包裝。
4.如權利要求1至2所述的凍果泡酒的制作方法，其特征在于：所述步驟(1)中的鮮果為金桔、梨、蘋果、菠蘿、哈密瓜、甜瓜、山楂、紅棗、青梅中的任意一種。
5.如權利要求1至3所述的凍果泡酒的制作方法，其特征在于：所述步驟(1)中果實或瓜的低溫傷害臨界溫度以下的溫度為0℃至-16℃。
6.如權利要求1至3所述的凍果泡酒的制作方法，其特征在于：所述步驟(1)將鮮果或瓜置于其低溫傷害臨界溫度以下的溫度放置的時間為2小時至12個月；所述步驟(2)中讓果實在1℃以上的溫度放置的時間為3小時至20天。
7.如權利要求1至3所述的凍果泡酒的制作方法，其特征在于：所述食用酒液的濃度為酒精體積濃度的15％至68％。
8.如權利要求1至3所述的凍果泡酒的制作方法，其特征在于：將所述步驟(1)和(2)循環1至20次。
9.如權利要求1或2或3或8所述的凍果泡酒的制作方法，其特征在于：所述步驟(1)或(2)中的變溫幅度為1℃至60℃。
10.一種由上述任意一項權利要求所述的方法制成的凍果泡酒。
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