[發明專利]一種海鮮羊排的制作方法

在審

• 申請號: 201310749342.9
• 申請日: 2013-12-31
• 公開（公告）號: CN103734763A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 府志紅
• 申請（專利權）人: 蘇州市吳中區藏書和順羊肉館
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30;A23L1/28;A23L1/33;A23L1/333
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工制作領域中一種制作方法，尤其是涉及一種海鮮羊排的制作方法。

背景技術

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。羊排與羊肉一樣也對身體有諸多好處，但羊排較羊肉味道更加鮮美，傳統的羊排制作方法有多種，通常采用扒、燒、燜等方式制作，外國多采用煎制方法制作，在制作羊排最主要的是能夠保持羊排的營養，保證羊排的味道更加鮮美。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種能夠保存羊排中的營養成分并且味道鮮美的海鮮羊排的制作方法。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：一種海鮮羊排的制作方法，所述的制作方法的步驟為，

S1、取羊排洗凈去脂肪，剁成寸段備用；取口菇切片備用；

S2、將羊排放入沸水中燙去血污，放在水鍋里煮熟，取出備用；

S3、將蛤蜊肉以及蝦仁放入沸水中汆熟，取出備用；

S4、在鍋內加入花生油，下蔥花爆鍋，之后放入羊排、骨頭湯、料酒、蝦仁、蛤蜊肉以及口菇，小火燉熟，加入調料出鍋即可食用。

進一步具體的，所述的步驟S4中小火燉十分鐘。

進一步具體的，所述的羊排500g。

進一步具體的，所述的調料包括味精、精鹽以及胡椒粉。

本發明的有益效果是：采用了上述羊排的制作方法之后，能夠充分的保留羊排中的營養成分并且使得羊排的味道更加鮮美，羊排中含有優質蛋白質、維生素A、維生素B、尼克酸、鈣和磷等多種物質，蛤蜊肉和蝦仁中含有較多的維生素以及礦物質，食用之后，有補五臟、益元氣、健腦益智、強健筋骨的效果。

具體實施方式

下面對本發明作詳細的描述。

一種海鮮羊排的制作方法，所述的制作方法的步驟為，

S1、取羊排500g洗凈去脂肪，剁成寸段備用；取口菇切片備用；

S2、將羊排放入沸水中燙去血污，放在水鍋里煮熟，取出備用；

S3、將蛤蜊肉以及蝦仁放入沸水中汆熟，取出備用；

S4、在鍋內加入花生油，下蔥花爆鍋，之后放入羊排、骨頭湯、料酒、蝦仁、蛤蜊肉以及口菇，小火燉十分鐘燉熟，加入味精、精鹽以及胡椒粉出鍋即可食用。

上述方法制作的海鮮羊排對人體有諸多好處，能夠補五臟，有益元氣，能夠健腦益智并且有強健筋骨的效果，做法簡單，方便操作。

需要強調的是：以上僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任何形式上的限制，凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明技術方案的范圍內。