[發明專利]一種低灰分大豆分離蛋白的生產方法有效
| 申請號： | 201310745178.4 | 申請日： | 2013-12-27 |
| 公開（公告）號： | CN103749937A | 公開（公告）日： | 2014-04-30 |
| 發明（設計）人： | 王彩華;劉軍;馬軍;馬春芳 | 申請（專利權）人： | 臨邑禹王植物蛋白有限公司 |
| 主分類號： | A23J1/14 | 分類號： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京市盈科律師事務所 11344 | 代理人： | 劉立國 |
| 地址： | 251200*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 灰分 大豆 分離 蛋白 生產 方法 | ||
1.一種低灰分大豆分離蛋白的生產方法，其特征在于包括以下步驟：
a）浸提：將原料低溫脫脂豆粕與水按重量1:10-15的比例混合，調節pH值至6.5-7.0，攪拌；
b）離心分離：將步驟a）中的提取液進行離心分離，得到固相1和液相1；
c）酸沉：將液相1的pH值調節至4.8-5.0，進行沉降；
d）離心分離：將步驟c）中的酸沉液進行離心分離，得到固相3；
e）中和：將固相3與3-5倍重量的水攪拌，調節pH至6.5-7.5；
f）干燥：將中和后的料液噴霧干燥，回收得到大豆分離蛋白產品。
2.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于：所述步驟a）中的水溫為35-50℃，低速攪拌10-15min，攪拌速度60-70r/min。
3.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于：所述步驟a）中用NaOH調節pH值。
4.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于：所述步驟c）中用鹽酸調節pH值。
5.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于：所述步驟c）中沉降的時間為5-10min。
6.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于：所述步驟d）中，得到固相3的含水率在60%以下。
7.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于：所述步驟e）中用NaOH調節pH值。
8.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于：所述步驟f）中，先將中和后的料液經殺菌器殺菌后進入閃蒸罐降溫，最后進入到干燥塔進行噴霧干燥。
9.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于：將步驟b)中得到的固相1進入到步驟a）中進行二次浸提，將經過離心分離后得到的液相2與液相1混合一起進入到步驟c）。
10.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于：選取灰分≤5.6%的低溫脫脂豆粕作為原料。
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