[發(fā)明專利]一種保健型底料及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310745012.2
• 申請日: 2013-12-30
• 公開（公告）號: CN103798733A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 青島碧水藍(lán)天生物技術(shù)有限公司
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226;A23L1/221;A23L1/29
• 代理公司: 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種保健型底料，其特征在于包括如下重量百分比成分材料：草果0.2%～0.3%、肉蔻0.15%～0.2%、山奈0.2%～0.3%、白蔻0.2%～0.3%、廣木香0.15%～0.25%、丁香0.05%～0.1%、陳皮0.05%～0.15%、辛夷0.05%～0.1%、白芷0.05%～0.1%、肉桂0.02%～0.08%、篳茇0.02%～0.08%、砂仁0.05%～0.1%、焦神曲0.1%～0.2%、焦山楂0.1%～0.2%、當(dāng)歸0.15%～0.2%、大棗0.2%～0.3%、黃精0.2%～0.3%、女貞子0.1%～0.2%、黑芝麻0.1%～0.2%、肉蓯蓉0.05%～0.1%、月季花0.02%～0.08%、益母草0.05%～0.15%、雞血藤0.05%～0.1%、五味子0.01%～0.08%、佩蘭0.02%～0.08%、紫蘇葉0.01%～0.08%、牛骨8%～10%、豬骨12%～15%、雞2%～3%、鴨4%～6%、豆豉0.8%～1%、郫縣豆瓣1.8%～3%、牛油35%～50%、余量為調(diào)味料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健型底料，其特征在于所述調(diào)味料包括：鹽、冰糖、味精、花椒、麻椒、大料、茴香、蔥、姜、蒜、剁椒。

3.一種保健型底料制備方法，其特征在于采用如下步驟：

A、取權(quán)利要求1所述的草果、肉蔻、山奈、白蔻、廣木香、丁香、陳皮、辛夷、白芷、肉桂、篳茇、砂仁、焦神曲、焦山楂、豆豉、郫縣豆瓣、牛油和適量水熬制4小時即得到調(diào)味用中藥牛油料；

B、將權(quán)利要求1所述的牛骨、豬骨、雞、鴨放入適量清水中，燒沸后，撈去孚沫，熬制1小時后，將當(dāng)歸、大棗、黃精、女貞子、黑芝麻、肉蓯蓉、月季花、益母草、雞血藤、五味子、佩蘭、紫蘇葉、用紗布包起，放入湯中，熬制2小時后，將中藥料包取出，然后再熬2小時，湯體成乳白色后即得到調(diào)理高湯；

C、用步驟B所得到乳白色中藥調(diào)理高湯和步驟A所得到的中藥牛油料稀釋后再加入如權(quán)利要求2所述的調(diào)味料即得到成品。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種保健型底料，其特征在于，所述的剁椒由以下方法制得：按照質(zhì)量百分比計(jì)，將70.0-75.0%新鮮紅辣椒剁碎，加入23.0-24.0%食用鹽，最后加入植物油，花椒和白酒至100%，攪拌均勻移入壇中發(fā)酵制得，所述植物油、花椒和白酒的質(zhì)量比為10-20:2-8:1-2。