[發(fā)明專利]一種保健型底料及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310745012.2
• 申請日: 2013-12-30
• 公開（公告）號: CN103798733A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 青島碧水藍天生物技術(shù)有限公司
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226;A23L1/221;A23L1/29
• 代理公司: 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健型底料及其制備方法，屬于保健品領(lǐng)域。

背景技術(shù)

麻辣燙作為一種具有中國特色的飲食方式，現(xiàn)在非常盛行。麻辣燙的味道取決于其湯料的好壞，對于湯料的研究和改進也在一直發(fā)展,同時還發(fā)展了麻辣燙具有其他如保健、治療等特殊功效。

但是，現(xiàn)有技術(shù)中的很多配置火鍋或者麻辣燙湯料的方法都存在著某種缺陷，例如，中國專利CN108489A，公開了一種火鍋調(diào)料，屬于營養(yǎng)調(diào)味品。其技術(shù)方案為：韭菜花、豆腐乳、辣椒油、麻醬等外，尚有一定比例的木香、人參，鹿茸、海馬、當歸等為主要原料煎制而成的中藥湯。其所加中藥輔料的選擇和配比不合理,導(dǎo)致湯料中具有中藥味,而且使用和食用方法麻煩，只能作為涮沾各種食品使用，無法令食品本身具有很好的味道。甚至有些專利配方中無視祖國醫(yī)學(xué)的禁忌，在配料中放置甘草的同時卻不加以說明甘草與海藻類食材搭配食用會對人體造成傷害的事實。

現(xiàn)代人，尤其是現(xiàn)在職業(yè)女性，由于工作壓力大，職場競爭激烈，生活節(jié)奏加快，很容易使的內(nèi)分泌失調(diào)，氣血不暢，生理周期不穩(wěn)定而導(dǎo)致痛經(jīng)，臉色暗淡并且出現(xiàn)色斑和暗瘡，嚴重的影響了她們的身心健康。醫(yī)學(xué)認為，皮膚的顏色變化與氧化血紅蛋白、還原血紅蛋白、胡蘿卜素和黑色素含量的多少以及局部血液供應(yīng)狀況、身體健康狀況等有關(guān)。是飲食使節(jié)，氣血失調(diào)、腎虛、腎色外露等原因所至，是人體健康水平的反映，也是機體內(nèi)部陰、陽、氣血是否失調(diào)的表現(xiàn)。五臟各有所主，肝藏血，主筋和爪甲；心主血脈，其華在面；脾主肌肉四肢；肺主氣，外合皮毛；腎為先天之本，主骨生髓。五臟所主，都與人的容顏、健康有密切關(guān)系，因此想要保持容顏的美麗，就應(yīng)該從條理肌體內(nèi)部的臟腑功能入手。祖國醫(yī)學(xué)主張的藥食同源的理論，所以如何提交實物的調(diào)理功能一直是大家關(guān)注的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對上述現(xiàn)有技術(shù)現(xiàn)狀不足，而提供一種保健型底料及其生產(chǎn)方法，不僅具有高營養(yǎng)的食用效果，更具芳香開胃，理氣健脾，滋陰補腎之功效。

為解決上述技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是：一種保健型底料，包括如下重量百分比成分材料：草果0.2%～0.3%、肉蔻0.15%～0.2%、山奈0.2%～0.3%、白蔻0.2%～0.3%、廣木香0.15%～0.25%、丁香0.05%～0.1%、陳皮0.05%～0.15%、辛夷0.05%～0.1%、白芷0.05%～0.1%、肉桂0.02%～0.08%、篳茇0.02%～0.08%、砂仁0.05%～0.1%、焦神曲0.1%～0.2%、焦山楂0.1%～0.2%、當歸0.15%～0.2%、大棗0.2%～0.3%、黃精0.2%～0.3%、女貞子0.1%～0.2%、黑芝麻0.1%～0.2%、肉蓯蓉0.05%～0.1%、月季花0.02%～0.08%、益母草0.05%～0.15%、雞血藤0.05%～0.1%、五味子0.01%～0.08%、佩蘭0.02%～0.08%、紫蘇葉0.01%～0.08%、牛骨8%～10%、豬骨12%～15%、雞2%～3%、鴨4%～6%、豆豉0.8%～1%、郫縣豆瓣1.8%～3%、牛油35%～50%、以及余量的調(diào)味料。

一種保健型底料的制備方法，其特征在于采用如下步驟：

A、草果、肉蔻、山奈、白蔻、廣木香、丁香、陳皮、辛夷、白芷、肉桂、篳茇、砂仁、焦神曲、焦山楂、豆豉、郫縣豆瓣、牛油和適量水熬制4小時即得到調(diào)味用中藥牛油料；

B、將牛骨、豬骨、雞、鴨放入適量清水中，燒沸后，撈去孚沫，熬制1小時后，將當歸、大棗、黃精、女貞子、黑芝麻、肉蓯蓉、月季花、益母草、雞血藤、五味子、佩蘭、紫蘇葉、用紗布包起，放入湯中，熬制2小時后，將中藥料包取出，然后再熬3小時，湯體成乳白色后即得到調(diào)理高湯；

C、用步驟B所得到乳白色中藥調(diào)理高湯和步驟A所得到的中藥牛油料稀釋后再加入如權(quán)利要求2所述的調(diào)味料即得到成品。

所述的剁椒由以下方法制得：按照質(zhì)量百分比計，將70.0-75.0%新鮮紅辣椒剁碎，加入23.0-24.0%食用鹽，最后加入植物油，花椒和白酒至100%，攪拌均勻移入壇中發(fā)酵制得，所述植物油、花椒和白酒的質(zhì)量比為10-20:2-8:1-2。

使用本發(fā)明一種保健型底料，隨食客的喜好放入各類蔬菜、肉類、禽類及海鮮進行燙涮至熟即可食用。

本發(fā)明的有益效果在于：采用由當歸、大棗、黃精、女貞子、黑芝麻、肉蓯蓉、月季花、益母草、雞血藤、五味子、佩蘭、紫蘇葉12味中藥再加上牛骨、豬骨、雞、鴨調(diào)制的混合高湯能有效的調(diào)理五臟功能，有明顯的調(diào)經(jīng)理氣、補血養(yǎng)陰、養(yǎng)血安神的功效，使人體內(nèi)部健康，外部皮膚光滑細膩，臉色白里透紅。