[發明專利]明日葉咀嚼片及其制備方法

無效

• 申請號: 201310742741.2
• 申請日: 2013-12-30
• 公開（公告）號: CN103750101A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 張志年;其他發明人請求不公開姓名
• 申請（專利權）人: 徐州綠之野生物食品有限公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/015;A23P1/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種明日葉咀嚼片及其制備方法。

背景技術

明日葉（Angelica?keiskei?koidz），又名明日草、長壽草、還陽草、天賜草、海峰人參等，是一種繖形科（Umbelliferae）、當歸屬（Angelica）多年生草本植物。是食藥兼用的珍貴植物，其嫩葉可作蔬菜用，全草可供藥用，原產地為日本八丈島，故又名八丈草?，F韓國、我國臺灣、貴州、廣東、山東青島、威海等地區均已形成規模性種植，為國內新興的一種時尚健康蔬菜和醫療保健用品的有益原料。近年來國內外科學家對明日葉的研究方興未艾，經過分析發現，明日葉含有維持人體健康、防止老化所必需的各種氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等，營養極為豐富，研究還表明，明日葉根莖中含有豐富的天然黃酮（flavonoid）和香豆素（coumarin），其莖、葉中含有多種維生素、胡蘿卜素、16種氨基酸、蛋白質以及明日葉中特有的查爾酮、香豆素類等成份，無疑人們將這一珍貴的天然綠色蔬菜冠以“神奇植物”之美稱。具研究資料顯示，明日葉作為健康食品用，嫩莖葉可供蔬菜，一般以炒食、川燙、煮食，制取茶汁、制作茶包等方法食用。其藥用全草，有清熱，利尿，強壯，催乳之效，對高血壓、動脈硬化癥、糖尿病、肝病、感冒、氣喘、胃腸道疾病、風濕病、失眠，肺癌、胃癌等均有作用。據日本大阪藥科大學馬場貴美江教授等研究發現，明日草具有抗衰老、抗潰瘍、抗血栓、抗癌、降血壓、調節血脂（降低低密度脂蛋白膽固醇、升高高密度脂蛋白膽固醇）、降血糖、提高人體免疫力等作用。如今，在日本、韓國、臺灣等地，明日草已經成為“健康、活力、長壽”的全能食物。明日葉由于受地域、氣候以及種植條件的限制，這一優質的健康蔬菜還未在國內得到普及，使得明日葉的食用價值和有益功效難以普及、使得明日葉的食用價值和有益功效難以惠及更多民眾，為了能讓人們得益于食用明日葉的有益功效，制得一種食用的咀嚼片產品是一種較為理想的方便產品。

中國專利（CN103005431A）公開了一種無籽刺梨-明日葉復合咀嚼片及其制備方法，該發明是由無籽刺梨、明日葉、微晶纖維素、低聚異麥芽糖、乳糖、甜菊糖、赤蘚糖醇、甘露糖醇、木糖醇、檸檬酸、硬脂酸之類?、薄膜包衣材料等成分，經原料制備、濕法造粒、流化床干燥、整粒、壓片、包衣、殺菌等工藝制備而成，可以看出該材料技術方案工藝復雜、制作成本高，不適宜更多的消費者食用。提供一種制作工藝簡單，突出明日葉特色，且經濟、食用方便的一種明日葉咀嚼片是本發明的所在。

發明內容

本發明的目的是提供一種明日葉咀嚼片。

本發明的目的還在于提供一種明日葉咀嚼片的制備方法。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

一種明日葉咀嚼片，其特征是以明日葉粉、L-阿拉伯糖為主要原料，經混合，制粒，烘干，壓片，包裝而成；

所述原料按以下重量百分比進行配比：

明日葉粉70-85%，L-阿拉伯糖15-30%。

其中所述明日葉粉可采用超微粉碎設備粉碎成800-1200目的超微粉；也可以采用普通粉碎設備粉碎成90-110目的細粉。

為了強化和改善明日葉咀嚼片的營養功能和口感，還可以加入明日葉粉、L-阿拉伯糖總重量0.25-2.0%的添加劑。

其中所述的添加劑主要有營養強化劑（如活性鈣、牛磺酸、β-胡蘿卜素、泛酸鈣、葉酸、煙酰胺、維生素E、硒蛋白、檸檬酸鋅等）、酸度調節劑（如檸檬酸、酒石酸等）、抗氧化劑（如抗壞血酸、茶多酚等）、調味劑（如香精等）。

上所述的添加劑均可由市場采購符合國家相關食用標準的原料。

本發明明日葉咀嚼片的制備方法，其特征是將明日葉嫩葉經除雜、清洗、殺青、干燥、粉碎，然后與L-阿拉伯糖混合制粒、烘干，采用壓片設備壓制成片，包裝即得。

其中所述的明日葉嫩葉為生長葉面直徑不超過5厘米的嫩葉；明日葉嫩葉的殺青是采用在含有重量比0.5%食鹽的沸水中漂燙殺青2-4分鐘。

所述干燥為采用熱風烘干機，于55-65℃低溫熱風干燥至含水量小于3%；其中粉碎可采用超微粉碎設備粉碎成800-1200目的超微粉，其中粉碎也可以采用普通粉碎設備粉碎成90-110目的細粉。

所述的烘干，為采用烘干機，于85-95℃烘干至顆粒含水量在4-5%。

為了使成品利于儲存，明日葉咀嚼片的包裝采用真空包裝或充氮包裝。

L-阿拉伯糖