[發(fā)明專利]一種芒果微膠囊速溶粉及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310742129.5 | 申請日： | 2013-12-30 |
| 公開（公告）號： | CN103766795A | 公開（公告）日： | 2014-05-07 |
| 發(fā)明（設計）人： | 張娥珍;辛明;何全光;黃振勇;蘇燕竹;陽仁桂;廖芬;黃茂康 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;張娥珍 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/29;A23P1/04;A23P1/06 |
| 代理公司： | 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 羅保康 |
| 地址： | 530007 廣西*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 芒果 微膠囊 速溶 及其 制備 方法 | ||
1.芒果微膠囊速溶粉末，由芯材與壁材組成，其特征在于：芯材與壁材重量份比為：1:3，芯材為芒果原漿30～40份；壁材中，阿拉伯膠25～40份，麥芽糊精60～80份，玉米胚芽油20～40份，乳化劑1～5份，余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芒果微膠囊速溶粉末，其特征在于：所述的乳化劑為單甘酯、SSL乳化劑、蔗糖酯中一種或多種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芒果微膠囊速溶粉末，其特征在于：它的制備步驟如下：
（1）芒果原漿制備：新鮮成熟芒果經(jīng)過選果清洗、消毒殺菌、去皮去核、打漿后得到芒果原漿，在所得芒果原漿中及時添加0.02%～0.05%抗壞血酸；
（2）水相制備：將芒果原漿30～40份、阿拉伯膠25～40份，麥芽糊精60～80份加入600～800份水中，在60～80℃的水中將其充分溶解，得到水相；
（3）油相制備：將玉米胚芽油20～40份放入化油槽加熱，加熱溫度控制在80℃以下，然后加入乳化劑1～5份、水120～150份，攪拌均勻，得到油相；
（4）乳化：將水相及油相混合，用剪切機在5000～8000rpm下剪切3～5分鐘，然后在20～30MPa壓力下經(jīng)過高壓均質(zhì)機均質(zhì)循環(huán)2～3次；所述芒果原漿中乳滴的平均粒徑小于1000nm；
（5）干燥：將步驟（4）所得的料液進行噴霧干燥，即得到原料粉末，原料粉末冷卻到室溫；
（6）包裝：將冷卻的原料粉末包裝，得到芒果粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的芒果微膠囊速溶粉末的制備方法，其特征在于：噴霧干燥的進風溫度為250～270℃，排風溫度為70～90℃。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;張娥珍，未經(jīng)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;張娥珍許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310742129.5/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
