[發(fā)明專利]一種刺梨石竹茶及其制作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310737295.6
• 申請日: 2013-12-27
• 公開（公告）號: CN103734420A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李朝東
• 申請（專利權(quán)）人: 興義市東泰天然果蔬開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11002
• 代理人: 谷慶紅

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及中藥技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種刺梨石竹茶及其制作方法。

背景技術(shù)

刺梨（Rosaroxbunghii），又名茨梨、木梨子，為薔薇科植物繅絲花的果實，又名茨梨、木梨子，是滋補健身的營養(yǎng)珍果。刺梨是云貴高原及四川西部高原特有的野生資源，刺梨資源最為豐富的地區(qū)在貴州。刺梨在貴州作為藥食兩用品種有著悠久的歷史。

刺梨含有的維生素C含量極高，是當(dāng)前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。除了富含維生素C之外，刺梨還富含超氧化物歧化酶SOD，SOD是國際公認(rèn)具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應(yīng)用十分廣泛。刺梨果同時也是加工保健食品的上等原料，有很高的營養(yǎng)價值，成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。此外，刺梨果實還有食療價值，其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、腸炎、維生素C缺乏癥等。

在現(xiàn)有技術(shù)中，以刺梨為原料生產(chǎn)刺梨茶的工藝不少，但都存在維生素?fù)p失較大、產(chǎn)品口感酸澀、工藝參數(shù)不理想等問題。

如CN1164963A公開的一種刺梨茶及其制備方法，是將刺梨鮮果洗凈后，放在60℃—110℃溫度下，進行24小時—72小時的烘干，然后再將刺梨果粉碎后進一步干燥，制成刺梨碎粉，將茶葉粉碎制成茶葉碎粉，將茶葉碎粉與刺梨碎粉混合均勻后包裝，制成刺梨茶。該方案的不足在于，刺梨的烘干溫度較高，且烘干時間較長，破壞了維生素等營養(yǎng)成分；刺梨碎粉和茶葉的細(xì)度不明確，公開不充分；以茶葉碎粉和刺梨碎粉混合制成的刺梨茶，口感不理想。

又如CN1284466C公開的一種刺梨茶及其制備方法，其特征是將刺梨鮮果洗凈，晾曬后放入陶壇密封發(fā)酵，在室溫下存入1個半月至3個月，再取出發(fā)酵好的刺梨，使用切片機把刺梨切成絲，篩分除去果籽，再將刺梨絲進一步干燥后與茶葉按1-4∶9-6比例混合，檢驗合格后包裝，制得刺梨茶。該方案的不足在于，密封發(fā)酵時間較長，發(fā)酵溫度升高，加上氧氣作用，使維生素氧化破壞。

再如CN1765194A公開的刺梨茶及其加工工藝，是先將鮮刺梨切成塊或片，去核，將所述的刺梨片晾曬成干或機器烘干，剔除發(fā)霉、未干、及雜質(zhì)，將所得到合格的材料粉碎成粉末，用2-5毫米的孔網(wǎng)篩出所述的刺梨粉，再用微波爐干燥殺菌，其溫度為70℃-80℃，2分鐘后，待所述的刺梨粉冷卻后，將其倒入全自動袋泡茶包裝機料筒里，把包裝濾紙裝入包裝機上，調(diào)整到包裝溫度90-110℃，包裝。該方案的不足在于，僅以刺梨為原料，制得的刺梨茶產(chǎn)品口感不理想，易有澀味。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種刺梨石竹茶及其制作方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)中刺梨茶維生素?fù)p失較大、產(chǎn)品口感酸澀、形式單一、工藝參數(shù)不理想等問題。

本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案：

一種刺梨石竹茶，是以刺梨為原料，原料中還包括石竹和甜菊，各原料的重量份配比如下：

刺梨60～70份，石竹30～40份，甜葉菊2～3份。

進一步的，所述原料的重量份數(shù)為：

刺梨64份，石竹34份，甜葉菊2份。

所述刺梨石竹茶可以是茶含片，是將各原料用10～20倍的水提取兩次，在70～80℃下加熱，合并提取液，蒸發(fā)濃縮至浸膏，然后在真空帶式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、壓片得到素片，最后對素片進行包薄膜衣，即得茶含片。

所述刺梨石竹茶可以是茶沖劑，是將各原料用水浸泡1～2h，加6～8倍量的水，煎煮兩次，第一次煎煮30～60min，第二次煎煮30min，合并兩次濾液，將濾液濃縮，減壓干燥，得到干膏，制粒，干燥，整粒，分裝、滅菌，即得茶沖劑。

所述刺梨石竹茶可以是涼茶，是將各原料用水浸泡1～2h后，加6～8倍量水，煎煮兩次，第一次煎煮30～60min，第二次煎煮30min，合并兩次濾液，將濾液濃縮，在4～10℃的溫度下冷藏6～24h，取上清液，加入上清液體積30～100倍的純凈水稀釋，過濾，再煮沸滅菌，灌裝，即得涼茶。

所述刺梨石竹茶為袋泡茶，是將各原料分別烘干后按重量份比例混合，粉碎至粒度為5～50mm，再進行粉碎至0.1～5mm，接著進行細(xì)度粉碎，最終粒度為0.1mm，經(jīng)紅外線干燥、滅菌后，稱量、分裝、封閉即可。

一種刺梨石竹茶的制作方法，包括以下步驟：

（1）刺梨的選果與烘干：