[發明專利]一種白果沙參保健鍋巴

有效

• 申請號: 201310735968.4
• 申請日: 2013-12-29
• 公開（公告）號: CN103652638A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 汪永輝
• 申請（專利權）人: 汪永輝
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種白果沙參保健鍋巴，其特征在于：采用以下步驟制作：

A、紅薯預處理：將鮮紅薯刨去外皮后，用清水洗凈，隨即送入薯類破碎機碎解成紅薯泥；

B、白果預處理：將秋后成熟的白果脫去果皮后蒸熟，取出果仁并去除仁外薄層包衣，用水沖洗干凈后，再用蔬菜切碎機切成0.2-0.3厘米大小的白果碎粒；

C、北沙參預處理：取北沙參鮮根莖，去除頸頭與須根，可用清水浸泡1-2小時后刮去外皮，送入絞肉機絞成爛糜，制成北沙參爛糜；

D、蒸制：取優質秈米55-58重量份，用水清洗干凈，再浸泡40-50分鐘后瀝水；

取白果碎粒2.5-3重量份與北沙參爛糜4-4.5重量份，送入和面機中攪拌均勻，再將浸泡瀝水后的秈米以及紅薯泥15-16重量份，依次送入和面機，攪拌均勻后形成混合料，再將混合料送入蒸飯車中蒸熟，制成白果沙參米飯；

E、壓片：將白果沙參米飯置壓片機中壓成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成長10-15厘米、寬5-10厘米的片，制成白果沙參米飯片；

F、烘烤：將白果沙參米飯片置烘干機中，在165-235℃的溫度條件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品白果沙參保健鍋巴；

G、包裝、檢驗、存放：成品白果沙參保健鍋巴在無菌條件中，可用食品級包裝物包裝，經檢驗合格后，入通風、干燥的庫房中存放。

2.根據權利要求1所述的一種白果沙參保健鍋巴，其特征在于：所述的烘干機可以是隧道式烘干機或帶式烘干機任意一種。

3.根據權利要求1所述的一種白果沙參保健鍋巴，其特征在于：所述的壓片機為面條壓片機。

4.根據權利要求1所述的一種白果沙參保健鍋巴，其特征在于：原料配方中還可添加芙蓉花泥2-8重量份。

5.根據權利要求4所述的一種白果沙參保健鍋巴，其特征在于：芙蓉花泥的制作：取優質干芙蓉花，清洗干凈后，置不銹鋼容器中，加入干芙蓉花重5倍的水浸泡2.5小時，后連同浸泡水一起，投入磨漿機中磨成泥，制得芙蓉花泥。