[發明專利]一種車厘子黑梅飲料的加工方法有效
| 申請號： | 201310735761.7 | 申請日： | 2013-12-28 |
| 公開（公告）號： | CN103734828A | 公開（公告）日： | 2014-04-23 |
| 發明（設計）人： | 陶峰 | 申請（專利權）人： | 陶峰 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪湖*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 車厘子黑梅 飲料 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種車厘子黑梅飲料的加工方法，其特征在于：采用以下步驟：
A、原料處理：取成熟的車厘子、黑梅，經清水清凈，去核后，進行打漿，制得車厘子、黑梅混合果漿；
B、酶解：調整混合果漿pH為?5.0-5.5，加入其重量0.35%的果膠酶、0.15%的淀粉酶，溫度控制45-50℃，時間7-8小時；?
C、調配：取混合果漿30-35重量份、飴糖5-8重量份、麥芽糊精3-4重量份、蘋果酸0.35重量份、CMC-Na0.16重量份、苯甲酸鈉0.03重量份、飲用水加至100重量份，攪拌均勻，制成混合液；
D、均質：將攪拌均勻的混合液均質處理，溫度為92℃，壓力為18?Mpa；
E、殺菌：采用高溫殺菌法，溫度117℃，時間12-18s，制得車厘子黑梅飲料；
F、罐裝：將殺菌后的車厘子黑梅飲料冷卻至常溫，采用真空無菌罐裝；
G、檢驗、貯藏：檢驗成品罐裝合格后，置常溫下貯藏。
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