[發明專利]一種楊梅保健酒加工方法無效
| 申請號： | 201310735735.4 | 申請日： | 2013-12-28 |
| 公開（公告）號： | CN103740524A | 公開（公告）日： | 2014-04-23 |
| 發明（設計）人： | 陶峰 | 申請（專利權）人： | 陶峰 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪湖*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 楊梅 保健酒 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種楊梅保健酒加工方法，主要采用以下步驟：
A、原料預處理：挑選新鮮、成熟、無病害的楊梅，經清洗，作為備用原料；
B、打漿：將楊梅磨漿處理，磨漿時加水量為原料的6-8倍，用90目的篩網過濾，所得濾渣再加3倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
C、酶處理：向打漿處理后的漿液中添加按一定比例混合的果膠酶，添加比例為原料的3-4%、溫度控制為35-43℃、處理時間為10-12小時；
D、過濾：將酶處理后的漿液榨汁，并過濾制得楊梅汁；
E、發酵：取酵母菌按重量比3-3.5%的比例加入楊梅汁中，發酵溫度為35-42℃，時間為45-60天；
F、陳釀：采用微波輔助冷處理加速楊楊梅保健酒陳釀，處理時間2-4天，溫度12-15℃；
G、包裝、殺菌后制得成品。
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