[發明專利]一種水溶性杏仁膳食纖維粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201310735356.5
• 申請日: 2013-12-28
• 公開（公告）號: CN104738651A
• 公開（公告）日: 2015-07-01
• 發明（設計）人: 韓廣權
• 申請（專利權）人: 大連美樂生物技術開發有限公司
• 主分類號: A23L1/308
• 分類號: A23L1/308;A23L1/36
• 代理公司: 大連一通專利代理事務所(普通合伙) 21233
• 代理人: 秦少林

1.一種水溶性杏仁膳食纖維粉，其特征在于:?其組成主要包括脂肪、淀粉、蛋白質的杏仁膳食纖維、軟水、纖維素酶和活性碳，以軟水為一個基本單位，軟水和脂肪、淀粉、蛋白質的杏仁膳食纖維、纖維素酶、活性碳的質量比為1：?0.1111～0.1667，1：0.0667～0.1000，1：0.0222～0.0333，1：0.9333～1.0667，?1：0.0267～0.0400和1：0.0400～0.0600。

2.一種水溶性杏仁膳食纖維粉的制備方法，其特征在于：（1）將脫往脂肪、淀粉和蛋白質的杏仁膳食纖維置于水解罐中，加進80LpH值為5.0的軟水，向水解罐夾層中通人蒸汽，升高物料溫度至50℃，在攪拌下加進纖維素酶，處理90min，然后用碟式分離機以6000r/min的速度進行離心分離，收集離心上層清液；

（2）脫色、精制將離心上層清液升溫至85～90℃，保持15min，再加進濾液體積的活性炭，繼續攪拌10m，抽濾，收集濾過液，迅速冷卻至室溫，然后用超濾機常溫濃縮，超濾膜截留分子量為5000、操縱壓力為0.2～25MPa；

（3）將水溶性杏仁膳食纖維超濾濃縮液用離心式噴霧干燥機干燥，獲得水溶性杏仁膳食纖維粉。

3.根據權利要求2所述的一種水溶性杏仁膳食纖維粉的制備方法，其特征在于：噴霧干燥條件為進風溫度145～155℃，出風溫度80～85℃，噴霧電機轉速8000～12000r/min。