[發明專利]凝固型酸奶配方在審
| 申請號： | 201310730838.1 | 申請日： | 2013-12-27 |
| 公開（公告）號： | CN104738175A | 公開（公告）日： | 2015-07-01 |
| 發明（設計）人： | 郝永明 | 申請（專利權）人： | 青島休閑食品有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/137 | 分類號： | A23C9/137;A23C9/123 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266316 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 凝固 酸奶 配方 | ||
【說明書】：
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技術領域
本發明屬于牛奶加工技術領域，具體涉及一種凝固型酸奶配方。
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背景技術
????酸奶可以說是現代家庭生活必不可少的，隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人更加注重酸奶的營養成分及含量。
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發明內容
本發明的目的在于，提供一種凝固型酸奶配方，解決現有酸奶容易產生乳清分離，加工過程易起泡的問題。
本發明提供的凝固型酸奶配方，其組分按質量份配比如下：鮮牛奶92—94份，白砂糖6—8份，羅素菌種Ⅰ或Ⅳ型0.004—0.006份，穩定劑(HBT-00501)0.4—0.6份。
本發明提供的凝固型酸奶配方，其有益效果在于，選用穩定劑HBT-00501，使產品具有豐富的稠度和均一的結構，有效防止產品在銷售和庫存時產生乳清分離，在加工過程中過度起泡的現象。
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具體實施方式
下面結合一個實施例，對本發明提供的凝固型酸奶配方進行詳細的說明。
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實施例
本實施例的凝固型酸奶配方，其組分按質量份配比如下：鮮牛奶93份，白砂糖7份，羅素菌種Ⅰ或Ⅳ型0.005份，穩定劑(HBT-00501)0.5份。
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