[發明專利]一種食用菌海帶膳食纖維膠囊的制備方法

無效

• 申請號: 201310730590.9
• 申請日: 2013-12-24
• 公開（公告）號: CN103750281A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 蒙宏鉛
• 申請（專利權）人: 蒙宏鉛
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/308;A23P1/04;A23L1/337;A01G1/04
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 劉冬梅;羅娟

技術領域：

本發明涉及一種膳食纖維的制備方法，尤其涉及一種食用菌海帶膳食纖維膠囊的制備方法。

背景技術：

膳食纖維作為功能性食品的重要原料，已被列為繼蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水之后的第七大營養素，適量地補充膳食纖維，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快排便速度，防治便秘和降低腸癌的風險。海帶下腳料中含有豐富的纖維素、半纖維素、維生素和礦物質等，是生產膳食纖維的好原料。食用菌富含蛋白質、多種氨基酸、維生素、多糖類、礦物質等營養成分，并且脂肪含量低，維生素含量豐富，利用食用菌降解轉化還帶下腳料，獲得食用菌海帶膳食纖維。將食用菌海帶發酵膳食纖維制備成膠囊，與其他類型產品相比，生產工藝短，生產成本較低，產品的穩定性容易保證。另外其釋放速度快，吸收速度快，吸收完全，有利于發揮內容物的功效。

發明內容：

本發明的目的在于提供一種膳食纖維的制備方法，又一個目的在于提供一種食用菌海帶膳食纖維膠囊的制備方法。包括以下步驟：

1)培養種子：將事先活化好的食用菌靈芝和平菇分別接入馬鈴薯葡萄糖液體培養基中，培養42～54小時作為種子；

2)海帶下腳料培養基的制備：將海帶下腳料加入水、碳源和無機鹽后滅菌，得到海帶下腳料培養基；

3)發酵：將馬鈴薯葡萄糖液體培養基培養的種子按3％～8％V／V的比例接入海帶下腳料培養基中進行發酵，得到海帶下腳料發酵液；

4)滅菌：將發酵液置于電熱蒸汽消毒器中，105～110℃保溫10～20min，將菌體滅活；

5)打漿和離心：待發酵液溫度降至50～60℃時，置于高速組織搗碎機內高速打漿20～30min，然后將打漿液離心除雜；

6)膳食纖維沉淀的提取：在離心后的上清液中加入95％食用乙醇，至液體的乙醇濃度為40％～60％，再置于增力電動攪拌器下攪拌2～2.5小時，靜置沉淀，過濾，離心，得到膳食纖維沉淀；

7)食用菌海帶膳食纖維膠囊：將膳食纖維沉淀用無水乙醇脫水，置于真空干燥箱中干燥，然后粉碎，過80～120目篩，將過篩物填充進膠囊中，即可得到食用菌海帶膳食纖維膠囊。

優選的是，所述的食用菌海帶膳食纖維膠囊的制備方法，其特征在于，所述的馬鈴薯葡萄糖液體培養基所需的條件為：壓強150～160rpm，溫度為25～28℃。

優選的是，所述的食用菌海帶膳食纖維膠囊的制備方法，其特征在于，所述的發酵是在150～180rpm，26～30℃條件下培養68～76h。

優選的是，所述的食用菌海帶膳食纖維膠囊的制備方法，其特征在于，所述的食用菌海帶膳食纖維膠囊是在50～60℃，0.05～0.10Mpa真空條件下干燥的。

本發明將食用菌海帶發酵膳食纖維制備成膠囊，與其他類型產品相比，生產工藝短，生產成本較低，產品的穩定性容易保證。另外其釋放速度快，吸收速度快，吸收完全，有利于發揮內容物的功效。

具體實施方式：

下面對本發明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。

一種食用菌海帶膳食纖維膠囊的制備方法，包括如下步驟：

具體實施例1

1)培養種子：將事先活化好的食用菌靈芝和平菇分別接入馬鈴薯葡萄糖液體培養基中，壓強150rpm，溫度為28℃培養42小時作為種子；

2)海帶下腳料培養基的制備：將海帶下腳料加入水、碳源和無機鹽后滅菌，得到海帶下腳料培養基；

3)發酵：將馬鈴薯葡萄糖液體培養基培養的種子按3％V／V的比例接入海帶下腳料培養基中，150rpm，30℃條件下培養76h進行發酵，得到海帶下腳料發酵液；

4)滅菌：將發酵液置于電熱蒸汽消毒器中，110℃保溫10min，將菌體滅活；

5)打漿和離心：待發酵液溫度降至60℃時，置于高速組織搗碎機內高速打漿30min，然后將打漿液離心除雜；

6)膳食纖維沉淀的提取：在離心后的上清液中加入95％食用乙醇，至液體的乙醇濃度為50％，再置于增力電動攪拌器下攪拌2小時，靜置沉淀，過濾，離心，得到膳食纖維沉淀；

7)食用菌海帶膳食纖維膠囊：將膳食纖維沉淀用無水乙醇脫水，置于60℃，0.10Mpa真空干燥箱中干燥，然后粉碎，過80目篩，將過篩物填充進膠囊中，即可得到食用菌海帶膳食纖維膠囊。

具體實施例2