[發(fā)明專(zhuān)利]一種西藏靈菇污染雜菌的處理方法

在審

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• 申請(qǐng)日: 2013-12-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103719645A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-04-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張衛(wèi)兵;薛蓮;何林;馬紅富;陶生儉
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/015
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/015
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域???????????????????????????????????????

本發(fā)明屬于生物工程技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種西藏靈菇污染雜菌的處理方法。

背景技術(shù)

“西藏靈菇”也叫“藏靈芝”或“西藏雪蓮”，是源自西藏雪原的特有珍稀菌種。其外形酷似米粒，為乳白色、膠質(zhì)狀的塊狀物。西藏靈菇的主要成分是水、粘性多糖、少量蛋白、脂質(zhì)和其它成分，菇粒上棲息著乳球菌、桿菌、酵母菌和醋酸菌等微生物。用西藏靈菇制成的酸奶，長(zhǎng)期飲用能提高免疫力，補(bǔ)充維生素，具有延緩衰老，預(yù)防感冒、治療風(fēng)濕病、防治腸道感染、減肥、提高肝臟功能、?調(diào)節(jié)胃腸道功能等作用，特別適合胃病、腎病和肝膽病患者。西藏靈菇酸奶在中國(guó)民間廣泛傳飲。

由于西藏靈菇的抗污染能力較弱，民間使用其制備酸奶時(shí)接種、發(fā)酵等操作過(guò)程均在粗放條件下，久而久之就會(huì)發(fā)生污染。發(fā)生污染時(shí)在酸奶表面會(huì)生長(zhǎng)一種白色、呈毛絮狀的雜菌，鋪滿(mǎn)酸奶表面，開(kāi)始無(wú)異味。再過(guò)一段時(shí)間，則白色毛狀雜菌顏色加深，同時(shí)有臭味產(chǎn)生。污染的酸奶由于品質(zhì)發(fā)生變化，不能食用。污染的西藏靈菇菇體不能繼續(xù)用于酸奶發(fā)酵，需要尋找新的無(wú)污染的菇體繼續(xù)使用。本發(fā)明所涉及一種西藏靈菇污染雜菌的處理方法，具有方法簡(jiǎn)單、易操作等優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)處理過(guò)的西藏靈菇菇體可繼續(xù)發(fā)酵酸奶。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種西藏靈菇污染雜菌的處理方法。本發(fā)明的目的是按如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，其特征是它包括以下步驟：

(1)初步清洗

用濾網(wǎng)將已污染的西藏靈菇菇體從酸奶中取出，置于準(zhǔn)備好的無(wú)菌水中50～60?r/min振蕩1～3min，除去西藏靈菇菇體表面附著的酸奶。

(2)生理鹽水浸泡

將沖洗干凈的西藏靈菇菇體加入0.9%的無(wú)菌生理鹽水中，浸泡3～5分鐘，然后用濾網(wǎng)取出。

(3)無(wú)菌水沖洗

將浸泡過(guò)的西藏靈菇菇體用無(wú)菌水沖洗，除去菇體表面的生理鹽水。

(4)重復(fù)浸泡和沖洗

視污染程度，重復(fù)步驟2和3的操作，對(duì)西藏靈菇菇體進(jìn)行浸泡和沖洗2～3次。

(5)酸奶發(fā)酵

將處理過(guò)的西藏靈菇菇體以3%的接種量接種于殺菌乳，30℃發(fā)酵48小時(shí)，觀察發(fā)酵酸奶表面是否有白色毛狀雜菌出現(xiàn)，若有則重復(fù)步驟2和3的操作，直到無(wú)污染現(xiàn)象發(fā)生。

本發(fā)明的有益效果

(1)本發(fā)明的西藏靈菇污染雜菌的處理方法，具有方法簡(jiǎn)單、易操作、實(shí)用等優(yōu)點(diǎn)。

(2)本發(fā)明可有效解決污染的西藏靈菇菇體不能繼續(xù)用于酸奶發(fā)酵的問(wèn)題。

具體實(shí)施方式

下面的實(shí)施例可以進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。

實(shí)施例1

用濾網(wǎng)將輕度污染的西藏靈菇菇體從酸奶中取出，置于準(zhǔn)備好的無(wú)菌水中50r/min振蕩1min，除去西藏靈菇菇體表面附著的酸奶。將沖洗干凈的西藏靈菇菇體加入0.9%的無(wú)菌生理鹽水中，浸泡3分鐘，然后用濾網(wǎng)取出。將浸泡過(guò)的西藏靈菇菇體用無(wú)菌水沖洗，除去菇體表面的生理鹽水。再次將沖洗干凈的西藏靈菇菇體加入0.9%的無(wú)菌生理鹽水中，浸泡3分鐘，然后用濾網(wǎng)取出，用無(wú)菌水沖洗，以除去菇體表面的生理鹽水。將經(jīng)過(guò)處理的西藏靈菇菇體以3?%的接種量接種于殺菌乳，30℃發(fā)酵48小時(shí)，觀察到發(fā)酵酸奶表面無(wú)白色毛狀雜菌出現(xiàn)，且酸奶無(wú)異味，說(shuō)明污染的西藏靈菇菇體處理效果較好。

實(shí)施例2

用濾網(wǎng)將中等程度污染的西藏靈菇菇體從酸奶中取出，置于準(zhǔn)備好的無(wú)菌水中55?r/min振蕩2min，除去西藏靈菇菇體表面附著的酸奶。將沖洗干凈的西藏靈菇菇體加入0.9%的無(wú)菌生理鹽水中，浸泡4分鐘，然后用濾網(wǎng)取出。將浸泡過(guò)的西藏靈菇菇體用無(wú)菌水沖洗，除去菇體表面的生理鹽水。再次將沖洗干凈的西藏靈菇菇體加入0.9%的無(wú)菌生理鹽水中，浸泡3分鐘，然后用濾網(wǎng)取出，用無(wú)菌水沖洗，以除去菇體表面的生理鹽水。第3次將沖洗干凈的西藏靈菇菇體加入0.9%的無(wú)菌生理鹽水中，浸泡3分鐘，然后用濾網(wǎng)取出，用無(wú)菌水沖洗，以除去菇體表面的生理鹽水。將處理過(guò)的西藏靈菇菇體以3%的接種量接種于殺菌乳，30℃發(fā)酵48小時(shí)，觀察到發(fā)酵酸奶表面無(wú)白色毛狀雜菌出現(xiàn)，且酸奶無(wú)異味，說(shuō)明污染的西藏靈菇菇體處理效果較好。

實(shí)施例3

用濾網(wǎng)將嚴(yán)重污染的西藏靈菇菇體從酸奶中取出，置于準(zhǔn)備好的無(wú)菌水中60?r/min振蕩3min，除去西藏靈菇菇體表面附著的酸奶。將沖洗干凈的西藏靈菇菇體加入0.9%的無(wú)菌生理鹽水中，浸泡5分鐘，然后用濾網(wǎng)取出。將浸泡過(guò)的西藏靈菇菇體用無(wú)菌水沖洗，除去菇體表面的生理鹽水。再次將沖洗干凈的西藏靈菇菇體加入0.9%的無(wú)菌生理鹽水中，浸泡3分鐘，然后用濾網(wǎng)取出，用無(wú)菌水沖洗，以除去菇體表面的生理鹽水。第3次將沖洗干凈的西藏靈菇菇體加入0.9%的無(wú)菌生理鹽水中，浸泡3分鐘，然后用濾網(wǎng)取出，用無(wú)菌水沖洗，以除去菇體表面的生理鹽水。第4次將沖洗干凈的西藏靈菇菇體加入0.9%的無(wú)菌生理鹽水中，浸泡3分鐘，然后用濾網(wǎng)取出，用無(wú)菌水沖洗，以除去菇體表面的生理鹽水。將處理過(guò)的西藏靈菇菇體以3%的接種量接種于殺菌乳，30℃發(fā)酵48小時(shí)，觀察到發(fā)酵酸奶表面無(wú)白色毛狀雜菌出現(xiàn)，且酸奶無(wú)異味，說(shuō)明污染的西藏靈菇菇體處理效果較好。