[發(fā)明專利]苦瓜酒的生產(chǎn)方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310730003.6
• 申請(qǐng)日: 2013-12-26
• 公開（公告）號(hào): CN103710240A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張樹杰;王玉泉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北票市華溢酒業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/04
• 分類號(hào): C12G3/04
• 代理公司: 錦州遼西專利事務(wù)所 21225
• 代理人: 李輝

1.苦瓜酒的生產(chǎn)方法，其特征是步驟如下：

（1）、瓜種選擇，選擇瓜體積小、瓜身圓的瓜種；

（2）、種植，按瓜類的正常種植方式種植；晚霜過后，露地大垅定植，以便于人工作業(yè)，定植時(shí)垅池間距1.1m-1.4m，垅間距0.7m-1.0m，株距0.3m-0.45m，每畝種植2300株-2500株；

（3）、搭架，當(dāng)瓜蔓長(zhǎng)到長(zhǎng)度為35cm-50cm時(shí)搭架，架型為交叉架，在構(gòu)成交叉架的兩個(gè)立架之間用短竹竿固定，交叉架間橫向拉竿，每隔25cm-35cm拉一道橫竿，使之成一整體；

（4）、掛瓶，當(dāng)苦瓜長(zhǎng)到長(zhǎng)度為3cm-5cm時(shí)，除去花蕾，將其放入小口徑大肚的酒瓶中，將酒瓶掛在橫竿和短竹竿上，用牛皮紙封口，防止土、水進(jìn)入瓶中；

（5）、采收，掛瓶后果實(shí)長(zhǎng)到長(zhǎng)度為15?cm?-25cm、直徑為3?cm?-4cm，即可采收；?

（6）、洗滌，采收后即將酒瓶倒置并啟封，將清水用細(xì)水管通入瓶中徹底清洗瓶體及苦瓜，注意防止細(xì)管挫傷苦瓜，然后瀝干水分；

（7）、熱燙，將裝瓜酒瓶放入80℃-90℃清水中2min-3min；

（8）、冷卻，熱燙后將瓶中水排凈、封蓋并迅速冷卻，采取分段冷卻的方法，首先將熱酒瓶放入50℃-60℃水池中，放置2min-3min；然后將酒瓶放入30℃-40℃水池中，放置2min-3min；最后將酒瓶放入8℃-10℃純凈水水池中冷卻，冷卻至池中純凈水恒溫，取出瓜瓶并瀝干水分；

（9）、灌裝，用純釀的32%vol-38%vol白酒裝瓶，檢驗(yàn)雜質(zhì)，最后封蓋存放，一年后制得成品酒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦瓜酒的生產(chǎn)方法，其特征是所述瓜種為長(zhǎng)綠苦瓜、翠綠苦瓜，以便整瓜裝瓶。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦瓜酒的生產(chǎn)方法，其特征是種植時(shí)，溫室育種，營(yíng)養(yǎng)缽體移栽。