[發明專利]醋全蛋飲料的制備方法在審
| 申請號： | 201310728946.5 | 申請日： | 2013-12-26 |
| 公開（公告）號： | CN104738767A | 公開（公告）日： | 2015-07-01 |
| 發明（設計）人： | 郝永明 | 申請（專利權）人： | 青島休閑食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 266316 山東省青島市*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 醋全蛋 飲料 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種醋全蛋飲料的制備方法，其特征在于：它包括以下步驟：
一、將奶粉溶解，與蛋液攪拌混合，然后用木瓜蛋白酶水解，過濾得酶解液；
二、將CMC、黃原膠用5倍量蔗糖混勻，然后加入到70℃的熱水中；
三、將蔗糖加水溶解，過濾制成糖液，并將阿斯巴甜溶解在其中；
四、將步驟一、二、三所得液體混合，均質；
五、將蛋殼粉碎制取醋酸鈣溶液，并加入乳酸混合均勻；
六、將步驟四、五所得溶液混合均勻，均質，殺菌后即得醋全蛋飲料。
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