[發明專利]一種低糖型水果味薄荷壓片糖果及其制備方法

無效

• 申請號: 201310727525.0
• 申請日: 2013-12-26
• 公開（公告）號: CN103636909A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 龍建蘭;皮建良;馬輝
• 申請（專利權）人: 深圳市聚特佳生物科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域中一種藥食兩用的壓片糖果，具體涉及一種低糖型水果味薄荷壓片糖果及其制備方法。

背景技術

覆盆子：覆盆子(Rubus?idaeus)為國家衛生部發出《進一步規范保健食品原料管理》的通知中被列為既是食品又是藥品的物品，為薔薇科懸鉤子屬植物華東覆盆子(Rubus?chingii?Hu)的干燥果實。性味甘、酸，溫，歸腎、膀胱經。益腎，固精，縮尿，用于腎虛遺尿，小便頻數，陽痿早泄，遺精滑精。覆盆子含有機酸、糖類及少量維生素C，并沒食子酸(ellagic?acid)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，覆盆子酸(fupenzic?acid)。另據現代研究，覆盆子有“南方人參”之稱，果實含有相當豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養元素以及大量纖維。每100克覆盆子，水分占87％，含蛋白質0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量。覆盆子具有顯著的抗腫瘤、抗氧化、降低血糖血脂、抗衰老和抗炎等藥理作用。

山梨糖醇：隨著工業技術的發展，世界上以多元糖醇(包括木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、甘露醇等)為原料制取工業品的比重在不斷上升，特別在食品工業方面，應用于滿足不同人群需要的健康食品配料，如防齲齒食品、糖尿病人食品、高血脂和肥胖病人食品等等。發達國家流行的無糖食品，即指以多元糖醇代替蔗糖或葡萄糖的甜食品。多元糖醇消費中最引人注目的是山梨醇，由于其來源廣闊、工藝簡單、成本低廉，具有多元醇的營養優勢，即低熱值、低糖、防齲齒等功效，已被廣泛應用于口香糖、清涼含片、糖尿病人食品的生產。山梨糖醇作為甜味劑，甜度低于蔗糖，進入口腔溶解時，有明顯的清涼感。山梨糖醇進入人體后，但其代謝途徑首先是緩慢擴散而后被吸收，氧化成果糖，再被利用，參與果糖代謝途徑。果糖代謝過程不需要胰島素輔助，所以攝取山梨醇對血糖和尿糖沒有影響，可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營養劑。山梨糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌等利用，不被口腔中的鏈球菌所利用，并能使口腔中的PH值略微上升，是生產糖果點心及生產無糖糖果的重要原料。

薄荷：薄荷為唇形科多年生草本植物，《本草綱目》認為：薄荷味辛、性涼，無毒。可長期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔，具有疏風散熱，清咽利喉、利咽、利膽、消炎止痛、透疹、疏肝解郁之功效，還可治痰多及各種傷風。近幾年薄荷成為世界中草藥研究的熱點領域，現代研究表明薄荷具有抗病毒、抗菌抗炎、抗癌、鎮痛、解痙、興奮中樞神經等藥理作用。薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要用來提煉薄荷素油和薄荷腦，二者是薄荷發揮作用的主要成分，也是區分不同薄荷品種的依據。我國分類學者根據其結合形態特征和地理分化趨勢，將其劃分為兩大種群，即歐洲、西亞及北美地區的薄荷種群，東亞及熱帶亞洲的薄荷種群。我國的薄荷品種多屬后一種，又稱亞洲薄荷，主要產地為江蘇、安徽、浙江、河南、臺灣等省。

亞洲薄荷素油：亞洲薄荷素油為雙子葉植物藥唇形科植物薄荷的鮮莖葉經蒸餾而得的芳香油，為無色至淡黃色或綠黃色的油狀液體，具有純正的薄荷香氣，帶辛辣而清涼，有強烈的穿透性。具有清涼爽膚、殺菌消炎、醒腦提神、消除疲勞、祛風健胃、增進食欲、抑制神經、安神靜心、止癢鎮痛、止咳脫敏、芳香潤喉等功效。主要用于外感風熱，頭痛目赤，咽痛，齒痛，皮膚瘙癢，作為芳香藥、調味藥及驅風藥，可用于皮膚或粘膜產生清涼感以減輕不適及疼痛。薄荷素油具有特殊的芳香、辛辣感和涼感，涼爽作用是直接作用在人體可對冷熱產生反應的神經末梢上而產生的一種生理性的作用，而非由于潛熱蒸發產生的。主要用在以下領域扮演著重要的角色：口腔保健品、藥品、食品、飲料、護膚化妝品、空氣清新劑、煙草等，特別是在風油精、清涼油、花露水、和清涼飲料中有著廣泛的應用。

天然薄荷腦：天然薄荷腦為薄荷素油中得到的一種飽和的環狀醇，為無色針狀或棱柱狀結晶或白色結晶性粉末；有薄荷的特殊香氣，味初灼熱后清涼，享有“亞洲之香、香飄全球”盛譽。本品具有清涼爽膚、殺菌消炎、醒腦提神、消除疲勞、祛風健胃、增進食欲、抑制神經、止癢鎮痛、止咳脫敏、芳香潤喉等功效，主要用于皮膚或粘膜產生清涼感以減輕不適及疼痛。薄荷腦作為世界第三大天然香料、食品飲料和糖果等賦香劑；薄荷腦具有特殊的芳香、辛辣感和涼感，主要用于牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香；在醫藥上廣泛用于驅風、防腐、消炎、鎮痛、止癢、健胃等藥品中。