[發明專利]一種柑橘類水果保鮮劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201310725742.6
• 申請日: 2013-12-25
• 公開（公告）號: CN103734285A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 劉勝永;鄭貴偉;王相峰
• 申請（專利權）人: 廣西科技大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157;A23B7/16
• 代理公司: 北京中恒高博知識產權代理有限公司 11249
• 代理人: 張秋云

技術領域

本發明涉及一種柑橘類水果保鮮劑。

背景技術

隨著科技的發展，人們生活水平的逐漸提高，人們對不同地區不同季節生產的水果的需求量逐漸加大。使得人們對難貯存的水果的保鮮貯存和運輸提出了越來越高的要求?，F有的水果保鮮技術一般是制作保鮮膜，保鮮膜在常溫或低溫保鮮、長效保鮮、運輸保鮮方面確實有一定進展。但也存在一些不足，主要為釋放期較短，保鮮作用不均勻，難以保證效果；制法復雜繁鎖；制作成本較高，原料來源窄；有些原料組分對人體有危害。

發明內容

本發明提供了一種柑橘類水果保鮮劑及其制備方法。

本發明提供一種柑橘類水果保鮮劑，所述柑橘類水果保鮮劑由以下質量份數的各組分組成：蔗糖酯3-5份、谷氨酸鈉1-1.4份、檸檬酸0.8-1.2份、醋酸鈉0.3-0.5份、高錳酸鉀0.02-0.03份、氯化鈉0.02-0.03份、水170-175份。

優選地，所述柑橘類水果保鮮劑由以下質量份數的各組分組成：蔗糖酯4份、谷氨酸鈉1.2份、檸檬酸1.1份、醋酸鈉0.4份、高錳酸鉀0.02份、氯化鈉0.02份、水172份。

本發明的第二個目的是提供上述柑橘類水果保鮮劑的制備方法，是將配方量的蔗糖酯、檸檬酸和水混合，攪拌10-15min，使之充分混合，再加熱至45-50℃加入配方量的谷氨酸鈉、醋酸鈉、氯化鈉攪拌8-12min，冷卻至室溫后加入配方量的高錳酸鉀攪拌均勻。

本發明的第三個目的是提供上述柑橘類水果保鮮劑在柑橘類水果保鮮中的應用。

優選地，所述應用是將柑橘類水果放入柑橘類水果保鮮劑中，靜置3-5分鐘取出。

????本發明的柑橘類水果保鮮劑制備方法簡單、配方合理、成本低廉、使用時操作方便、效果均勻、保鮮效果好，與使用其他市售保鮮劑相比，保鮮期延長22%以上。

具體實施方式

????以下的實施例便于更好地理解本發明，但并不限定本發明。下述實施例中的實驗方法，如無特殊說明，均為常規方法。

實施例1

本發明的柑橘類水果保鮮劑的配方如下：

蔗糖酯4kg、谷氨酸鈉1.2kg、檸檬酸1.1kg、醋酸鈉0.4kg、高錳酸鉀0.02kg、氯化鈉0.02kg、水172kg。

本發明的柑橘類水果保鮮劑的制備方法如下：

將蔗糖酯4kg、檸檬酸1.1kg和水172kg混合，攪拌12min，使之充分混合，再在48℃下加入谷氨酸鈉1.2kg、醋酸鈉0.4kg和氯化鈉0.02kg攪拌10min，冷卻至室溫后加入高錳酸鉀0.02kg攪拌均勻。

實施例2

本發明的柑橘類水果保鮮劑的配方如下：

蔗糖酯3kg、谷氨酸鈉1.4kg、檸檬酸1.2kg、醋酸鈉0.5kg、高錳酸鉀0.03kg、氯化鈉0.03kg、水170kg。

本發明的柑橘類水果保鮮劑的制備方法如下：

將蔗糖酯3kg、檸檬酸1.2kg和水170kg混合，攪拌10min，使之充分混合，再在50℃下加入谷氨酸鈉1.4kg、醋酸鈉0.5kg和氯化鈉0.03kg攪拌12min，冷卻至室溫后加入高錳酸鉀0.03kg攪拌均勻。

實施例3

本發明的柑橘類水果保鮮劑的配方如下：

蔗糖酯5kg、谷氨酸鈉1kg、檸檬酸0.8kg、醋酸鈉0.3kg、高錳酸鉀0.02kg、氯化鈉0.02kg、水175kg。

本發明的柑橘類水果保鮮劑的制備方法如下：

將蔗糖酯5kg、檸檬酸0.8kg和水175kg混合，攪拌15min，使之充分混合，再在45℃下加入谷氨酸鈉1kg、醋酸鈉0.3kg和氯化鈉0.02kg攪拌8min，冷卻至室溫后加入高錳酸鉀0.02kg攪拌均勻。

最后應說明的是：以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。